酒厂中的化验员，应具备哪些基础知识？ 食品企业化验员应该具有哪些知识，素质和能力？
酒厂化验员分为生物检测和理化检测；生物技术专业可以做生物检测。生物检测需要掌握的仪器较少。主要是无菌操作技术。理化检测涉及的仪器较多：液相色谱仪、气相色谱仪、原子分光光度计、紫外分光光度计、旋光仪、酸度计、电导仪、天平等。
工作职责
1、遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，服从领导工作安排，保证安全生产。
2、负责原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。
3、在检验过程中，发现质量问题或异常现象，应及时汇报，并协同查找原因，妥善处理。
4、按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。
5、及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。
6、对出现的质量问题或检验事故，应及时上报，不得隐瞒或弄虚作假。
扩展资料
化验员岗位要求如下：
1、要求有1年以上的化验员工作经验，精通化验室各项工作；
2、须持有化验员上岗证；
3、熟悉理化、微生物实验；
4、熟悉原物料的进出厂验收流程；
5、电脑操作熟练。
参考资料来源：凤凰网—建国以来中国酒政演变路线图
参考资料来源：百度百科—食品检验员
参考资料来源：百度百科—品酒师
参考资料来源：百度百科—实验室检测
酒厂化验员分为生物检测和理化检测；生物技术专业可以做生物检测。生物检测需要掌握的仪器较少。主要是无菌操作技术。理化检测涉及的仪器较多：液相色谱仪、气相色谱仪、原子分光光度计、紫外分光光度计、旋光仪、酸度计、电导仪、天平等。
化验员主要的工作是取样、化验，出具检验报告，对结果负责，是主要待在化验室做检验检测工作。和品控相似，有的公司qc就是品管。实际上，我认为品管偏重于体系文件方面的监督与检查。与化验员在工作内容上还是有区别的。总之：不同的公司定义稍有区别，大公司区分的细，小公司有可能一个人全兼。
扩展资料：
酒厂中的化验员职责：
1、采样完毕，妥善保存和密封样品容器。运输时，应防震、避光和低温，防止污染物进入容器和沾污瓶口。
2、样品带回化验室后，立即移交样品接受员，检查编号，登记、存放、由样品接受人员签字，并根据监测项目的不同，送到各化验室。
3、化验员必须持证上岗，熟练正确地掌握本岗位酒质监测分析的技术和有关仪器使用和维护，在实验前，检查仪器设备、药品、试剂、记录表格、使用记录等准备情况，全面做好实验准备。
4、酒样送达后，在规定的时间内，为保证监测质量，化验员要坚决完成酒质化验任务。根据要求，适当加测平行样、空白样、标准样品跟踪等，检测过程中坚持控制好准确度和精确度。检测中发现异常及时汇报，对化验结果有疑义，马上分析原因，主动提出合理建议，认真解决问题。
参考资料来源：凤凰网—建国以来中国酒政演变路线图
参考资料来源：百度百科—食品检验员
参考资料来源：百度百科—品酒师
参考资料来源：百度百科—实验室检测
酒厂中的化验员，应具备《食品生物化学》、《微生物学》、《葡萄品种学和栽培学》、《果实贮躲保鲜学》等知识。
化验员的工作：
采集样品；配制标准溶液；使用培养箱、显微镜等仪器设备检验样品的微生物含量；检验样品的微量金属元素、微量非金属元素及理化指标；记录、计算、判定检验数据；协助主检人员完成检验报告；检查、维护仪器设备;负责检验室卫生、安全工作。
酿造酒分类：
1、白酒：
（1）白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，酿造首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程再由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。
（2）白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
2、啤酒：
以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。含有丰富的CO2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。
3、葡萄酒：
以葡萄汁为原料，经葡萄酒酵母发酵制成。其酒精含量较低（约9～10%）较多的保留着果品中原有的营养成分，并带有特产名果的独特香味。在工艺上葡萄酒的酿制要经过主发酵和后发酵阶段，后发酵就是在上述主阶段酿成后要贮藏1年以上继续发酵的过程。
以上内容参考 百度百科-酿酒工程
以上内容参考 百度百科-食品检验员
以上内容参考 百度百科-酿酒师
(白酒厂)相关试剂的配制,主要有氢氧化钠,硫酸酚钛等,能通过化学分析的方法化验出总酸,总酯,甲醇，杂醇等成份．能够熟练使用仪器，主要是气相色谱仪用来分析酒中各种微量成份，分光光度计用来分析酒中重金属等，还有恒温干燥箱用来分析固形物，另外还有电子天平，水浴锅等．同时还要了解相关的实验原理，仪器的维护保修．如果涉及到酿造还得掌握酿造原料及发酵中间产物的化验分析
近20年来，品酒师的职业培训和资格认证再没有进行过,很多想踏入这扇门的人希望落空。
在网上看到很多这样的提问，问题都集中在如何能当上品酒师。“这是一个保守的行业，从古到今都没有开放过，不可能对所有爱好它的人敞开胸怀，这样行业规矩就乱了。”一个品酒师曾经在网上说过。
中国酿酒工业协会白酒分会表示，从2004年起，他们开始逐步在白酒行业内开展品酒师的注册试点工作。分会称，白酒品酒师是对具体白酒品评专业技能者的资格认证，根据品酒师从业年限和专业水平区分等级，共分品酒员、品酒师和高级品酒师三个级别。“职业认证无疑是外来人跨入品酒师行业的重要跳板，但白酒行业多年来一直没有接受考试的方式，对这样古老的行业进行改革，把认证在行业内要推广开还需要时间，并且需要多数酒厂联合起来才能实现。
品酒师的最高级别是考取伦敦葡萄酒学院的Master of Wine, 直译为葡萄酒硕士。但实际上，这是世界上最难取得的资格考试，自上世纪50年代学院成立以来，全世界目前只有240人获得资格，分布在全世界16个国家，其中以英国为最多。如果不想成为专业品酒师，自学也可以成才，至少可以在私下里成为人们酒桌上仰慕的对象。最简单的培训方法是使用一种名为lenezduvin的器具，里面盛装了各种纯正的香味剂，囊括葡萄酒能分解出的几十种主要味道，只要熟记这些气味就能品个八九不离十。困难的是，常用于描述葡萄酒香味的许多味道，如覆盆子、鹅莓等浆果还有西式腌肉、奶酪等的气味，在中国人的日常生活中非常罕见，这在很大程度上妨碍了中国人对酒的欣赏，所以说葡萄酒是文化含量很高的奢侈品。
品酒师套品酒过程不外乎四个动作：看、闻、尝、吐。先把酒倒入杯中，倾斜45度，观看酒的颜色和外观；然后晃杯，再把鼻子探入杯中，短促地吸气闻味；之后就是啜一口，鼓起腮帮子让那一小口酒在口腔中打转，与味蕾充分接触，最后，再把口里的酒吐掉.
品酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。一个合格的品酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。
白酒化验员应具备哪些基础知识~
首先是分析化学基本知道。 酸碱中和发应，标准滴定，如何配置标准液，熟悉各种化学仪器，气相色谱仪，分光光度计，等等
想要更具体的我有相关成套资料！内站私信联系
食品化验员需要具备的知识这里面包括的东西很多啊，食品分析，软饮料工艺学，食品科学高新技术，调味品工艺学，肉制品工艺学，生物技术基础，等等很多很多啊，实际操作上，各种实验仪器的使用，比如722型分光光度计，抽滤，减压蒸馏。要看你做的是什么食品的化验。 要具备什么素质嘛，无非就那几样。要胆大心细，要勤勤恳恳，坚持不懈等等最重要的就是要为企业着想、为企业带利益。 作为一个食品化验员除了基础知识扎实当然还要有超强的动手实践操作能力。如果你的职位比较高那当然也要有相当的管理能力，还要有好的沟通交流能力
化验员岗位职责
答：化验员岗位职责15篇 在生活中,人们运用到岗位职责的场合不断增多,岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。我们该怎么制定岗位职责呢?下面是我为大家收集的化验员岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。 化验员岗位职责1 1、严格遵守采样操作规程,认真进行现场测试项目的检测并填好采样记录。
冶金厂化验员要学什么
答：化验员则包括实际操作与理论两部分。实际操作部分学习气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、紫外/可见光分光度计、电位滴定仪等仪器设备的应用技术。理论部分包括主要检测设备与化学分析的原理、原始记录、检验报告的编写、不确定度分析、样品采集与前处理等内容。采集样品；配制标准...
食品化验室化验员,是做什么的,需要什么知识,准备
答：食品化验员要做的事情在这里面包括的东西很多啊，食品分析，软饮料工艺学，食品科学高新技术，调味品工艺学，肉制品工艺学，生物技术基础，等等很多很多啊，实际操作上，各种实验仪器的使用，比如722型分光光度计，抽滤，减压蒸馏，还有什么这个方法那个方法，现在哪有考这个的？一般都是企业去大学本科招这...
饲料厂化验员的的本职工作是什么?
答：3、做好产品留样观察工作； 正确使用化验仪器、设备、设施，并对其进行维护和保养 4、协助化验室主管做好各类文件材料的登记、上报、下发等工做，并把原来没无细致拾掇的文件按类别拾掇好放入贴好标签的文件夹内。5、协助化验室主管做好闭于化验室认证的相闭工作。化验员需要具备的知识和能力概述 1、...
面试化工厂的化验员时,考官会提什么问题?
答：5. 仪器的维护、保养、校对。6. 化验物的取样要领。7. 对化验结果误差的容忍度及纠正方法。8. 计算某种物质化验结果举悔数据的正确方法。9. 化验结果填写的注意事项。10. 当化验结果不符合厂或公司要求时，化验员应采取的措施。以上是面试化工厂化验员时考官可能会提出的问题。如果对化学知识掌握不足...
电厂化验员岗位职责
答：5、化验员应熟练掌握检测过程中使用的各种仪器设备的操作方法、维护和保养知识,应按规范进行操作。 6、化验员在检测过程中负责对其分配的样品的接收、保存、流转工作,对样品的有效性、完整性、代表性负责。 7、化验员负责其检测项目中所使用的各种试剂、标准溶液的配制工作,确保试剂、标准溶液的有效性,定期对标准溶液...
要做一名锅炉水质化验员,但是我一点都没接触过,化学一点都不懂,请问好...
答：如果从事化学方面的科研，就需要具备系统的理论知识，阁下提到的是锅炉水质化验员，注重的是实验，掌握一些基本化学知识就可以了，应该把主要精力放在动手及实验技能的掌握上，多观察，多思考，遇到不懂的细心向有经验的师傅询问就可以了，学起来不会太难。
药厂化验员要会些什么
答：混的还是认真的？混的有关系，做事圆滑就OK啦。真正想做事的，得有相关的专业知识，比如药理学、毒理学、药物分析化学...等等，主要是化学和药学方面的知识，还要具备相关的法律法规知识。
化验员岗位职责是什么?
答：化验员岗位职责是什么? 这个顾名思义,就是对产品做化验的呀,为确定某种物质(如矿物、合金、药品、抗生素或食物)中的一种或几种组分是否存在,或者更多的是为确定这些组分的含量而作的化学试验。那么化验员岗位职责是什么?下面是我为大家整理的关于化验员岗位职责的内容,欢迎阅读!想要了解更多的内容,欢迎关注论坛!
做药厂化验员需要特别注意些什么?
答：其实没什么的 需要注意的是： 1、要注意自身防护，因为在检验过程中会用到冰醋酸、盐酸、硫酸等等强腐蚀性的化学试剂，很容易把衣服弄破和皮肤灼烧，我女朋友就是检验员，裤子没一条完成的 2、就是要细心，认真，有的检验过程要1天时间，甚至更长，如果一步出错，再从头做很麻烦的 ...
