怎样炒的青菜是绿绿的，就像酒店里做的一样，有什么窍门吗

决窍是在炒之前要焯一下水。这样炒出来的菜才青翠。

主料：油菜30克

辅料：蒜末5克，辣椒末5克，食用油5克，盐2克，鸡粉3克，水淀粉5克

炒青菜的做法：

1、准备油菜、蒜末、辣椒末

2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂

3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用

4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香

5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉

6、翻炒均匀，盛出即可

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怎样炒的青菜是绿绿的,就像酒店里做的一样,有什么窍门吗
答：1、准备油菜、蒜末、辣椒末 2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂 3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用 4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香 5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉 6、翻炒均匀，盛出即可

为什么酒店的空心菜炒出来是绿油油的?
答：炒青菜类的东东都是一样的 先将锅入水 烧开 放入少量植物油和盐 将青菜下锅烫一下 时间千万不能长 然后炒时用大火快炒 油可以适当多些 颜色就会保持嫩绿

如何让青菜炒得嫩绿嫩绿的
答：1、油量 炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。2、火候 炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。大火炒比较香，但不要炒的太熟，损失营养。3、放盐 炒菜时，放盐最关键！有些菜，比如生菜...

绿油油的青菜是怎么样炒出来的?只要我们掌握了方法就能炒出来
答：首先我们炒菜的时候一定要大火快炒。我们用越短的时间把菜炒好越好 ，因为炒菜时间越短青菜就越不容易变色，而且营养成分也会减少流失。其次是我们炒菜一定要放多一点油。油多不会让菜炒糊炒变色，油会封住青菜的颜色，待我们把它炒熟了还保持绿油油的。再有就是放盐的时间也会影响到青菜的颜色和...

炒青菜如何烧出的青菜翠绿不丢水份?
答：炒青菜翠绿不丢水分的两个小窍门儿:1、焯水锅内加适量的水，烧开以后再放上适量的盐、食用油，接着再将青菜放入其中，焯水10秒钟左右即可。焯水之后的青菜，能够保持翠绿鲜亮的颜色，不会在炒制过程中变色。2、大火爆炒青菜放进锅里之后，万不可小火炒，一定要开大火快速翻炒，快速出锅。大火快炒...

家里招待客人,如何炒出色泽翠绿的青菜?
答：第一，青菜改用拌的。其实很多青菜都是可以生吃的，所以不用担心没熟对身体有害。炒的青菜不好控制火候和时间，一小心青菜就炒黑了。但是拌青菜就要简单很多了。将青菜下水捞一遍，事先准备好一个碟子，放入盐、味精、油、大蒜等等，然后将捞好的青菜放在碟子里稍微拌一下，青菜就绿油油的，让人食指...

炒青菜怎么保持绿色 炒青菜保持绿色放什么东西
答：青菜怎么炒绿绿的 一：新鲜这是最主要的一点，如果购买的青菜本身就不新鲜，或者已经在冰箱里放置了几天失去水分的青菜，那么无论后面如何操作，也很难使青菜变的翠绿鲜嫩。二：焯水青菜焯水和肉类骨头类焯水不一样，青菜焯水一定开水下锅，开水里加少许的盐和色拉油，给青菜形成一层油膜，青菜的叶绿素...

怎么炒青菜才能鲜亮翠绿不发黑?
答：要炒出鲜亮翠绿色的青菜，需要掌握以下几个技巧：1.炒菜前准备：青菜清洗干净后，需要沥干水分，以免炒菜时过多水分导致变色。同时，也要与其他配料分开放置，以免其他调料的颜色混入青菜中，影响它的颜色。2.锅温的掌握：在炒青菜的过程中，需要先将锅烧热，然后倒入油，等油稍微有点热时，就可以将...

怎样炒青菜又脆又绿窍门
答：1、青菜的选择 选材很关键，要保证青菜新鲜，水分多，要选择看起来颜色比较鲜艳，而且鲜嫩的青菜，如果看起来比较干瘪焉掉的青菜就不要买了，这样的青菜炒出来不仅不绿不脆，而且还容易发黑，口感很差很难吃，最好能选择当季的青菜。2、焯水的方式 炒青菜是否需要焯水，是要有选择的，比如四季豆，花菜...

家常炒青菜怎样炒得色泽翠绿、口感爽滑?
答：准备食材：将青菜洗净，去掉老叶和黄叶，然后切成适当的大小。如果青菜较大，可以切成两半或四瓣。烧热锅：在锅中加入适量的食用油，烧至油温适中。油温不宜过高，以免将青菜炒焦。加入蒜末：在锅中加入蒜末，炒出香味。蒜末可以增加青菜的香气，同时也能去除青菜的涩味。加入青菜：将切好的青菜放入锅...