食用油的沸点和燃点是多少？ 求各种食用油的沸点和着火点！
通常食用油的沸点一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。
关于燃点，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340度才行。
如果是为了烹饪，那可以参考下表。
[u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
[u]红花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
[u]亚麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
[u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u]
[u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]
[u]酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建议食用[/u]
[u]猪油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]
[u]马卡达姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 杀精虫，不建议食用[/u]
[u]葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]橄榄油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u]
[u]米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由于管路污染，不建议食用[/u]
[u]酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸[/u]
注：凉拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ，水炒（ 100 ℃ / 212 ℉ ），中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ，煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )
食用油是高级脂肪酸甘油酯的混合物，液态食用油叫油，如胡麻油，麻子油，花生油，菜子油等
固态食用油叫脂肪，猪油，羊油，牛油等
每一种纯净物都有固定的熔沸点，但这些油都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，混合物没有固定熔沸点！植物油会热分解的。一般到100以上就开始热分解了（很慢），过300就很明显热分解。燃烧要接触空气才行，油能在空气中开始燃烧的最低温度叫燃点，食用油燃点100～200度
常用的食用油来说，沸点在200度以上。由于所用食用油的沸点的不同，烧出来的菜就会千差万别。花生油的沸点会偏高，要在335度，所以经常吃菜籽油炒的菜，却突然吃用花生油炒的菜，就会表现出明显的不习惯。
食用油的燃点一般在215-257℃,不同品种的食用油燃点不同，比如大豆油的燃点是257℃；玉米油的燃点是246℃；花生油的燃点是226℃；
油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。 关于燃点，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340度才行。
沸点是200度，而燃点则是340度，食用油的种类包括大豆油、葵花籽油、玉米油及花生油。
食用油的沸点和燃点是多少~
油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。 关于燃点，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340度才行。
如果是为了烹饪，那可以做如下参考。
葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒
红花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒
亚麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒
菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒
大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒
玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒
冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒
花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒
胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒
芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒
奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒
酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建议食用
猪油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒
马卡达姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒
棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 杀精虫，不建议食用
葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸
杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸
榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸
椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸
橄榄油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸
茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸
米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由于管路污染，不建议食用
酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸
注：凉拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ，水炒（ 100 ℃ / 212 ℉ ），中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ，煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )
通常食用油的沸点一般都在200℃以上，燃点通常340度。
大豆油、葵花籽油、玉米油及花生油的发烟点分别是257℃、225℃、230℃和225℃，而橄榄油的发烟点较低，只为190℃。一般油炸的温度为150～200℃，而在烹饪过程中，往往会达到190℃以上，由此看来，最适合煎炸是大豆油，而不能用橄榄油。
煎炸破坏了食材的营养，而且油脂中的必需脂肪酸大量氧化，要尽量减少这种烹调方式。另外，橄榄油凉拌最好，炒菜时稍微加热(油不冒烟)就可以了。
扩展资料油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。
参考资料来源：百度百科-食用油
参考资料来源：健康时报-煎炸最好用大豆油
油的燃点是多少,烧到多少度会燃烧
答：食用油的沸点一般都在200℃以上。当油 温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有 害物质，严重危害人体健康，并可致癌。汽油的沸点范围(又称馏程)为 30 ~205°C 柴油沸点范围有180～370℃和350～410 ℃两类 色拉油的燃点新的油是318度，但用过的 燃点会降低。而且各种色拉油的燃点不一 定相同。润滑...
油的燃点是多少,烧到多少度会燃烧
答：食用油的沸点一般都在200℃以上。当油 温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有 害物质，严重危害人体健康，并可致癌。汽油的沸点范围(又称馏程)为 30 ~205°c 柴油沸点范围有180～370℃和350～410 ℃两类 色拉油的燃点新的油是318度，但用过的 燃点会降低。而且各种色拉油的燃点不一 定相同。润滑...
求各种食用油的沸点和着火点!
答：油的沸点不是固定的.通常食用油的沸点一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃.关于燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340度才行.如果是为了烹饪,[u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u][u]红花油 Safflower oil 107 ...
汽油和柴油的燃点是多少?
答：1、分为轻柴油（沸点范围约180～370℃）和重柴油（沸点范围约350～410℃）两大类。2、柴油的热值为3.3*10^7J/L。3、10、5、0、-10、-20号柴油的闭口闪点为55℃，-35和-50号柴油为45℃。
求各种食用油的沸点和着火点!
答：油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以上。以下是各种食用油的沸点和着火点信息：1. 花生油：沸点约为335℃，着火点未提供具体数值。2. 菜子油：沸点约为335℃，着火点未提供具体数值。3. 豆油：沸点约为230℃，着火点未提供具体数值。关于燃点，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点...
求各种食用油的沸点和着火点!
答：通常食用油的沸点一般都在200℃以上，燃点通常340度。大豆油、葵花籽油、玉米油及花生油的发烟点分别是257℃、225℃、230℃和225℃，而橄榄油的发烟点较低，只为190℃。一般油炸的温度为150～200℃，而在烹饪过程中，往往会达到190℃以上，由此看来，最适合煎炸是大豆油，而不能用橄榄油。煎炸破坏...
汽油、柴油、煤油的自燃点分别是多少?
答：汽油的自燃点在415℃~530℃范围内 柴油的燃点220℃ 煤油的燃点在80~84℃。还有各种油类型号不同燃点也不一样,比如90#汽油,93#汽油.97#汽油的燃点是不一样的。车用柴油除20＃闪点不得低于50℃外，其它均为不得低于65℃。对易燃液体燃点没有意义，所以一般都不标注。如汽油在-30℃即可燃烧。不...
食用油的沸点和燃点是多少?
答：油的燃点不是固定的通常食用油的严一般都在2百摄氏度以上其中花生油菜籽油的沸点为330℃豆油为二百三十摄氏度关于燃点 不同油脂酸含量的不同燃点应该是不一样的通常340度才行
食用油的沸点和燃点是多少?
答：1. 食用油的沸点和燃点不是固定值，通常食用油的沸点在200摄氏度以上。2. 不同种类的食用油，其沸点和燃点会有所不同。例如，花生油的沸点为330℃，而菜籽油的沸点为230℃。3. 油脂的燃点受到油脂中酸含量的不同而有所差异。通常情况下，油脂需要达到340℃才能燃烧。
求各种食用油的沸点和着火点!
答：食用油的沸点普遍高于200℃，而燃点一般在340度左右。不同类型的食用油，其发烟点也有所不同，大豆油、葵花籽油、玉米油和花生油的发烟点分别约为257℃、225℃、230℃和225℃，而橄榄油的发烟点相对较低，约为190℃。在进行油炸时，通常的温度范围是150～200℃，而在烹饪过程中，温度往往会升至190...
