新鲜大虾买回来如何处置？ 新鲜大虾买回来如何处置

新鲜大虾买回来要去除虾线再食用，以下是具体做法：

1、将买回来的大虾洗净，找到虾线尾部的地方。

2、划开虾背，找到黑色的虾线尾部挑出。

3、将虾线用牙签挑出来，轻轻的拉出。

4、将虾线全部拉出为止，注意不要太用力不然会拉断。

5、这样虾线就轻松的去除了，可以放心的食用了。

相信很多人对虾这种美味是无法抗拒，可是老是去下饭馆，虽然很方便而且好吃，但是我们的荷包表示"这谁都顶不住！"可是在家里自己手艺不行做不出那么美味的虾，那么我今天就想跟大家介绍一下如何自己制作一盘美味的蒜蓉开边虾吧，保证既容易上手又好吃！而且就算你是大学生，在宿舍只要能够保证安全，也是可以自己做哦！

第一步：购买材料，这一步算是最关键的一步。我们要买的材料有一斤活虾、两头大蒜还有一根葱这三样，他需要的东西比如酱油、盐和食用油应该都是家里有的。那么虾要怎么买？有讲究，这你不仅要看虾的活力，还要货比三家，而且尽可能挑不要太大只的，这样弄出来肉才不会感觉很木很柴。而且最好不拿回家的时候把虾给闷死了。

第二步：处理虾。回到家，先把虾倒到一个盆子里，加点自来水泡一下，然后洗一下，再捞出来，准备处理。处理的步骤很简单，拿出剪刀，拿出一只虾，虾头的部分你可以选择留不留都可以，然后是拿住虾，从虾头与身体连接处的缝隙那里对准虾的背部的壳的中线一直剪开就可以啦，然后最好把里面黑黑的虾线挑出来，这样比较卫生。

第三步：准备其他材料。清洗之后剥大蒜，然后剁成蒜蓉，然后倒入适量的酱油和盐搅拌均匀，可以加入少许淀粉和水，这样做出来的口感会更好一些。酱油的话建议用生抽哦，然后是先下锅翻炒一番，混匀然后倒出备用。葱呢则是去掉不好的部分后洗净切成葱花备用。

第四步：摆盘，拿出一个干净的盘子，然后先把虾以一个同心圆形的方式码好，然后倒入上一步准备好的辅料，这样就摆盘成功啦，记得要摆放均匀哦，而且要把酱料倒均匀一些，这样会比较好看，而且拍照发票圈会更有成就感哈哈！

第五步：下锅啦！拿出三脚架，放入锅中然后加入适当的水，最好是不要没过三脚架的这样不会有在水沸腾时进入盘子的情况出现，然后放入盘子，盖好，大概中等火力蒸个12-15分钟就可以啦，如果是用电炉的话呢，大概我用800瓦的火力也是差不多这么长的时间，最好不要开得太大，要不然把握不好时间很容易一下就把虾给蒸老了，这样肉就没有那种脆脆的紧致感了，就不好吃了。最后在出锅前把咱们前面准备好的葱花拿出来，均匀地撒下去就可以出锅拍照然后享受自己的成果啦！

第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
第六步：最后清洗一下，就可以做虾了

1、瓶子保鲜法

将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。

2、保鲜盒冷冻法

把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。

新鲜大虾买回来之后可以进行清洗，清洗之后可以用水煮水煮之后就可以吃了，就是这样处理的。希望我的回答对你有帮助祝你生活愉快

刚买回来的活虾要怎么处理？~

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