猜一猜：夏季美食“毛豆”其实是哪种豆子的小时候？

黄豆。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

大豆是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

毛豆的选购技巧

注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2－3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹（种子周围白色膜状物），用手掐有汁水流出。

不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。

毛豆其实是黄豆的幼嫩种子，毛豆是黄豆的一种特殊处理方式，一般在豆荚内的黄豆还未完全成熟时就被采摘下来。黄豆作为大豆的一种，是一种营养丰富的豆类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。

黄豆是世界上最重要的农作物之一，被广泛用于制作各种食品和调味料。而毛豆作为黄豆的幼嫩种子，具有特殊的口感和营养特点。它通常被蒸煮、煎炒或者炖煮后食用，常见的菜肴有毛豆炒肉、毛豆汤等。

毛豆含有丰富的蛋白质，是素食者的良好蛋白质来源。此外，它也富含纤维素，有助于促进消化和预防便秘。毛豆还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、铁等，对于增强免疫力、强化骨骼健康、缓解疲劳等都有一定的帮助。

总而言之，夏季美食毛豆实际上是黄豆的幼嫩种子，它不仅具有独特的口感，而且富含多种营养物质，是一道健康美味的食物选择。

“毛豆"是大豆的嫩果，也就是大豆在成熟之前的果实。在夏季到初秋这段时间，大豆刚长出豆荚，里面的豆子既新鲜又嫩，这时候的大豆我们通常称之为"毛豆"。它的名字源于豆荚上覆盖的细细的“毛”。

毛豆的营养价值非常高，富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素，同时还有大豆异黄酮等多种有益健康的植物化学物质。在日本、中国等亚洲国家，毛豆是夏季非常常见的小吃，通常通过烧烤或者煮熟来食用。

夏季美食“毛豆”其实是黄豆的小时候。

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毛豆其实是什么豆
答：毛豆一般指大豆。大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培...

毛豆和黄豆一样吗?
答：毛豆其实就是黄豆，但是毛豆是新鲜的时候的黄豆。毛豆老了以后，就会颜色变成黄色，就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆，老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样。如果毛豆不被采摘下来，再生长一个月到两个月的时间...

毛豆是不是黄豆
答：毛豆和黄豆的区别 毛豆和黄豆没有本质区别，最大的区别就是，毛豆是新鲜的果实，颜色是绿色的，黄豆是晒干的果实，颜色为黄色。另外，毛豆和黄豆的食用方法也是有区别的。毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实，水分含量极少，颜色...

毛豆长大了是黄豆吗
答：毛豆成熟之后是黄豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆，晒干以后也叫大豆，这种食物喜温怕涝，适宜生长于夏季高温的温带地区。买毛豆的时候，可以根据颜色挑选，一般来说，新鲜的毛豆外表颜色为翠绿色，而那些颜色为青黄色的毛豆大多都已经老了，不建议挑选后面这种，口感不好。毛豆形态特征 毛豆即俗称的大豆、...

毛豆是大豆吗
答：毛豆，又名菜用大豆，是大豆作物中专门食鲜嫩荚的菜用大豆。豆是一年生作物，茎粗而硬，毛细。它的豆荚是扁平的，上面有细毛。所以人家叫毛豆。新鲜时，豆荚是绿色的，很可爱。豌豆性温怕涝，适合夏季气温高的温带地区。种子发芽温度为10-11℃，15-20℃发芽迅速。豆类含有大约20%的脂肪和40%的蛋白...

毛豆和黄豆一样吗?
答：毛豆和黄豆其实是一样的。毛豆是新鲜连荚的黄豆，黄豆则是去荚后晒干的毛豆。前者是新鲜的，颜色为绿色，水分比较多，颗粒较为饱满；后者是经晒干后的果实，颜色一般为黄绿色或黄褐色，水分含量极少，颗粒很饱满。

毛豆是黄豆吗?
答：毛豆不是黄豆。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛。所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃，15-20℃迅速发芽。毛豆含脂肪...

毛豆烧肉丝这道美食,是哪个地方的特色小吃?
答：是山东人地区的特色小吃，不过这道菜，已经传遍了全国，所以基本上每个饭店都有的。其实制作方法，是比较简单的，我们可以在家里自己制作，今天跟大家一起分享一下制作方法：1、准备好毛豆，清洗干净，然后将毛豆整理出来。2、然后将青椒清洗干净，然后切成细丝。3、然后将猪肉清洗干净，然后切成细丝，然后...

毛豆其实是年轻的什么豆
答：毛豆其实就是青年时期的黄豆。豆就是黄豆，它们是同一种作物的不同生物阶段，物理变化。黄豆和毛豆都是通俗叫法，其实准确都应该叫大豆。毛豆就是大豆年轻的时候。毛豆是比较鲜嫩的果实，毛豆长大后再经晒制就变成黄豆啦。总的来说，毛豆和黄豆是同种植物上的不同时期的果实。如果毛豆不被采摘下来，再生...

毛豆要不要焯水
答：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实是新鲜连荚的黄豆。 毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，最初起源于中国。毛豆喜温怕涝、适宜在夏季高温的温带地区生长。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。新鲜时...