专家告诉你这样吃粽子，血糖升得快

今天是端午节，也叫“粽子节”。想必很多中国人都会吃一口粽子。很多人对粽子的主要成分——糯米有误解。现在，让营养专家给我们解释一下。


粽子消化慢，对血糖影响不大。


专家：消化慢，但血糖上升快。


大米饭的血糖指数(衡量食物引起的餐后血糖反应的有效指数)为56，糯米为87。虽然糯米是支链淀粉，难以消化，但它导致血糖升高的速度比大米快得多。


这是因为人类淀粉酶消化淀粉的模式是从无到有的。大米的直链淀粉只有两个头，而糯米的支链淀粉有三个分支，至少有四个头(C链有两个头)。因此，在相同条件下，早期消化的支链淀粉分解后，得到的葡萄糖比直链淀粉多。虽然支链淀粉最终消化不完全，但其对血糖波动的影响大于直链淀粉，糯米不适合要求血糖稳定的糖尿病患者食用。


水和茶可以帮助糯米消化。


专家：茶能促进不消化淀粉的排除。


淀粉的消化是淀粉酶的工作，水或其他食物没有影响，但茶可以促进胃肠蠕动，加快不消化淀粉的排出，缓解吃糯米后的饱腹感。搭配一些水果，可以提供更多的维生素，也可以补充一些膳食纤维，促进肠道蠕动。


技巧


老人小孩少吃糯米。


人体的淀粉酶含量不随年龄变化，但由于老人和儿童的胃肠功能相对较弱，因此，我们不建议患有胃肠疾病或体弱的老人和儿童使用。糯米最好少吃，以免增加胃肠道负担。

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冷吃粽子还是热吃粽子好冷吃粽子还是热吃粽子好呢
答：2、粽子热着吃，粽子吃起来比较黏糊，这是因为粽子的主要食材是糯米。糯米的黏性强，也就造就了粽子黏糊糊的口感。糯米和发米，两者含有的淀粉不同。大米中含有的是直链淀粉，而糯米中含有的是支链淀粉。直链淀粉的消化吸收速度慢，而支链淀粉的消化吸收速度比较快。3、如果是趁热吃粽子，结果就会出现...

糖友吃粽子的正确打开方式你一定要知道
答：01 吃的顺序很重要 糖友吃粽子时，一定要 先喝汤汤水水 ，这个时候天气正热，喝杯柠檬薄荷水健脾开胃，也是非常不错的选择哦。接着再吃蔬菜和肉，把粽子当做主食放在最后 ，这样的顺序可以延缓粽子中高升糖的糯米进入小肠的时间，同时也让葡萄糖的吸收更趋于缓和，延缓餐后血糖的上升。这样的混...

糖尿病人吃粽子升糖高不高?
答：1、可以选择包含了豆类、杂粮的粗粮粽子,比如加了红豆、绿豆、燕麦、紫米的粽子,这样的粽子相对来说,升血糖速度没那么快。 2、在粽子前,先吃点蔬菜、豆制品、牛奶之类的食物,然后再吃粽子,这样就能延缓血糖上升的速度。 3、吃粽子要严格控制好量,可以尝几口,或者最多吃半个就可以了,不要贪多,同时要相应减...

糖友想吃粽子怎么办?这几个要点送给你
答：首先，我们先了解一下我们当地的粽子:大多数是简单的大米或糯米，以红枣或蜜枣或红豆为馅，蘸白糖食用。粽子的主要材料大米或糯米，升糖指数非常高，一个约2两的粽子就相当于2大碗米饭的热量。那糖友们就不能吃粽子了？其实，只要讲究方法，注意以下几点，也可以享受美味。1.血糖控制平稳，病情较轻，...

1个粽子升糖指数比米饭还高?糖友吃粽子注意这4点,解馋还血糖稳
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省一院营养专家说,这才是吃粽子的正确打开方式
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糖友端午节别放「粽」 一餐2颗粽子血糖就超标
答：端午节吃粽子最应景，但对于糖友来说，要控好血糖仍应适量。糖友注意！一餐2颗粽子血糖就超标，这样吃少负担 台中丰原医院营养科代理主任郑秀英表示，以营养学角度来看，市售粽子1颗热量大约在400～600大卡之间，等同于1碗七分满的白饭、加上重约1两的肉与2份油脂。也因此，若患有糖尿病的朋友，...

端午节如何健康吃粽子
答：端午节如何健康吃粽子 1、粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。2、粽子不宜作为一餐当中的唯一食品，一定要配一些菜。因为消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快。一旦饿...

端午吃粽血糖飙?控制血糖有秘诀
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健康科普堂 | 食“粽”有道——糖尿病人可以吃粽子吗?
答：3.很多粽子里面添加了红枣或者其他含糖的或油脂较多的食物，会引起血糖明显增高，所以吃粽子的时候要注意尽可能不吃太甜或太油馅料的，而且不能蘸糖吃。4.粽子虽然升糖指数与普通大米差别不大，但黏性大，不容易被消化，容易导致胃肠不适、胀气，尤其老年人胃肠功能差，不建议过多实用粽子，也不能每天...