如何做出又松又软的包子？ 怎样做出来的包子又松又软？越详细越好。

包子的做法

用料：中筋面粉500g、酵母水260ml、清水270g、猪绞肉350g、姜泥适量、葱花适量、生抽适量、盐4g、糖3g

蚝油适量、料酒5ml、老抽适量、太白粉适量、香油2大勺、白胡椒粉2g、水100ml

1、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用刮勺搅拌。

3、然后用手将面粉和成一个光滑的面团就可以了。

4、再把面团放在一个容器里，盖上保鲜膜或者盖子，让它发酵1-2小时即可。

5、下一步是准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中。

6、将100ml清水加入肉馅里搅拌均匀（最好少量多次的加）。

7、等面团发至2倍大时，再把它揉一揉，再一次揉到光滑。

8、然后搓成长条，将它分成一个小面团，再搓圆按扁成面剂子。

9、先取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄。

10、再包成包子，放入蒸笼里。盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。

11、等到时间到后，就开大火加热，水开后再蒸15分钟即可。

12、关火后等待3到5分钟，盛出即可食用（要注意烫嘴）。

小贴士

1、 和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑，这一步会决定包子皮的组织是否细致。

2、测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以。

3、肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁。

4、擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住。

5、蒸好的包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后容易塌陷，关火后要稍等一会儿再打开。

快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦

要好吃口感好发面一定要用酵面(上次留下的一小团面),不要用发酵粉之类的东西,然后要用好碱!

又松又软的包子关键在于面是否发好,醒好呢!

用40度的水和面，过一个小时后在蒸，面发的可好了。

怎样蒸包子才能又白又松软？~

1、选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。

2、加温水和面。使用温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。

3、加酵母粉。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半，这样发出来的面才会柔软、蓬松。

4、揉面。慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。要做到“三光”，即面光、盆光、手光，这样面就好揉了。

5、醒发。面团改上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1~1.5小时，根据温度来适当延长或缩短时间。

6、将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。500克的面粉我切了16个剂子，每个面剂子大约50克左右。

7、将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。

8、在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。

9、包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。

10、蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。

11、18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。

怎样蒸包子才能又白又松软?
答：8、在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。9、包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。10、蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。11、18分钟时间到了后，不要着急...

怎样做包子好吃又松软
答：包子是人们常吃的主食之一，包子的做法就是用面皮把馅包起来，上锅蒸熟就可以了。说起来很简单，但是做肉包子的时候，面皮的做法也是非常重要的，肉包子面皮做不好，可能太硬就会影响包子的口感，包子一定要松软才好吃，那么包子皮要怎么做才能好吃呢？接下来给大家介绍几种食谱。面皮材料：面粉400克、...

包子面怎么做又松又软配方
答：主料：低粉400克，肉末50克，包菜50克，胡萝卜50克，粉丝30克 辅料：酵母4克，油10克，盐1克，蚝油5克 步骤：1、胡萝卜、包菜切丁，粉丝用清水浸软后切碎，加入肉末混合，加入油、盐、蚝油，搅拌均匀 2、低粉与酵母混合，分次加入清水，和成光滑面团，醒60分钟左右，发至2倍大，排气 3、将面团...

蒸包子发面需要放什么最好?
答：一般排气的时间在15分钟左右，也就是说还需要揉搓15分钟。大家可以观察一下横切面是否还有气孔，没有发现气孔就说明排气已经完成，可以再醒发15分钟就能够用来蒸包子了。现在知道蒸包子发面过程当中必须要注意哪几点了吗？掌握以上这几个要点就可以蒸出又松又软又可口的包子了。

想自己在家蒸包子,包子面怎么做才能又松又软又白呢?
答：想自己在家蒸包子，包子面怎么做才能又松又软又白呢？和面通常500克面粉中加入4克酵母和2克发酵粉。北方人主要吃面食、馒头、馒头、面条，吃的方式也各不相同。今天我想和大家分享一个热腾腾的馒头，热腾腾的馒头比发馒头要简单得多。将万能面粉加入碗中，然后用沸水将面粉加热四分之三。慢慢加水，用...

如何把包子做的白白的。又松又软。
答：用这种馅包出来的包子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最后是肉馅。将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使...

又松又软的小笼包怎么做
答：要想把包子做得比较松比较软，最主要的就是发面，把面发酵好包出的包子吃起来比较软糯，而且对于肠胃也很好的调理的作用，尤其是肠胃虚弱的人士来说，经常吃一些发面的包子，有很好的调养肠胃的功效，在发酵的过程当中一定要有所注意，要了解些发酵的技巧，要发酵的比较充分。怎么做包子又松又软 用到的...

做包子怎么发又软又松的皮
答：只要发酵到位，做出来的包子皮就会又松又软，但是发酵时间随温度而改变，所以只要把面团发酵到两倍大就可以了。具体做法如下：用料：面粉200g、水100g、酵母3g、糖15g 1、首先先把酵母和糖用35-40的温开水化开，这一步是关键，不可把酵母和糖直接放进面粉里揉成团。2、然后把酵母水倒入面粉揉匀，...

在温度特低的情况下如何发面做包子又松又软?
答：豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.做法：1．将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。2．在坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。3．待面醒发至1.5到2倍大就可以了，做成想做的包子。这样蒸出来的包子又松又软。

如何做才能使包子皮变软
答：1、发酵面一定要老面发（才会柔软，绵香）。2、面粉的多少，环境温度的高低、与发酵的时间成正比，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。3、一定要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。4、老面先用水泡化，然后取适量的面+水+老面或面碱揉好，放在比较热的地方，大概要5个小时左右，发现...