为什么要吃水鱼炖羊肉？ 甲鱼能和羊肉一起炖吗？

农历六月六，是我国农村的民俗节日和少数民族传统节日。据网上介绍，“六月六”分别又称为天赐节、晾经节、虫王节、洗晒节、禾苗节等，都有着相关的典故传说。每个地方，在这天都会制作不同的食谱来庆祝该节日。湘潭素有“六月六吃水鱼炖羊肉”的风俗。

据说因为南方的农历六月骄阳似火、酷暑难熬，加上早晚湿气重，容易出现阴虚阳盛各种热病。农历六月六食用水鱼炖羊肉，可以起到滋阴清热的作用，于是吃“水鱼炖羊肉”的习俗就这样一代代传下来了。

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六月六的习俗

另外，中国民间也流传着“六月六，家家晒红绿”的俗谚。“红绿”指五颜六色的各样衣服。此谚的后一句，又作“家家晒龙袍”，在扬州有个解释，说乾隆皇帝在扬州巡游的路上恰遭大雨，淋湿了外衣，又不好借百姓的衣服替换，只好等待雨过天晴，将湿衣晒干再穿，这一天正好是六月六，因而有“晒龙袍”之说。

江南地区，经过了黄梅天，藏在箱底的衣物容易上霉，取出来晒一晒。传说这一天晒衣衣不蛀，曝书书不蠹。此俗见于300多年前明人沈德符著的《野获编》，士大夫家及平民百姓也于此日晒裘衣杂物，以防虫蛀。

湘潭坊间有句俗语：六月六，水鱼炖羊肉。说的是湘潭传统特色菜“水鱼炖羊肉”的神奇功效，三伏天吃了可以管保一个冬天不怕冷。

从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。

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甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。

甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富。

参考资料来源：百度百科-甲鱼

百度百科-羊肉炖鳖

水鱼炖羊肉，这是一种历史的流传，没有去详细地考证，但想来也是有一定道理的，羊是草食动物，其肉质鲜嫩，性温；水鱼是水中珍品，富含蛋白质等营养成分，两者合起来，营养互补，能起到防燥养生作用。是夏末秋初的养生佳品。
一，备料：带皮羊肉，最好是羊前腿，有羊前狗后之说吧；水鱼（甲鱼），以野生为佳；生姜、大蒜头、大葱、桂皮、八角、干椒、辣椒酱、味精、鸡精。
二，将羊肉放高压锅内，放姜块、大葱段，桂皮，八角，干椒，压十五分钟左右，以七成烂为准。水鱼杀后去毛皮，去掉内脏，剁成小块。
三，将羊肉取出放凉，捞出作料不要，将羊肉去骨，切成块；
四，煸水鱼，
开火上锅，放适量油，烧至六七成热，放生姜，大蒜头，大葱段炒香，放水鱼煸炒，至七成熟放盐出锅；
五，锅内放油，将羊肉同样方法煸炒，炒香后将水鱼放入同炒，放入羊肉原汤，烧开后，放辣椒酱，盐，小火炖五分钟左右，放味精，鸡精，葱花出锅。
说明：要根据各自的口味，各自的喜好来调，喜欢吃辣椒的多放点，喜欢喜吃其他口味的都可以加。

南方的农历六月已是骄阳似火．酷暑难熬的季节兼之早晚湿气较重很多阴虚体弱的人便不能适应，往往会出现阴虚阳盛各种热病，如多生疔疮．热疖和痱子等，为了预防这些疾病，农历六月初六食用水鱼炖羊肉，可起到滋阴清热的作用。因水鱼（又称甲鱼），营养丰富，含蛋白质、脂肪，维生素和矿物质等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功能水鱼属于寒凉性质的肉食，长于补阴液、退虚热。羊肉富含铁质、蛋白质、脂肪、醣类、维生素A及B、肉酸素胺基酸。中私认为羊肉味甘性温，《本草纲目》记载其功效：“补中随气，主治虚劳严寒、丈夫五劳七伤”。而两者配合食用滋补有度清热祛湿，实为夏令食疗佳品。

羊肉和水鱼都属凉性食物，最适合夏天进补。俗话说＂夏羊冬狗＂这个都是祖宗历来传下来的每年人们都会在起伏天吃羊肉冬至吃狗肉来滋补身体!

六月六为什么要吃水鱼炖羊肉？~

六月六水鱼炖羊肉，这是一种历史的流传，没有去详细地考证，但想来也是有一定道理的，羊是草食动物，其肉质鲜嫩，性温；水鱼是水中珍品，富含蛋白质等营养成分，两者合起来，营养互补，能起到防燥养生作用。是夏末秋初的养生佳品。 　 一，备料：带皮羊肉，最好是羊前腿，有羊前狗后之说吧；水鱼（甲鱼），以野生为佳；生姜、大蒜头、大葱、桂皮、八角、干椒、辣椒酱、味精、鸡精。 　 二，将羊肉放高压锅内，放姜块、大葱段，桂皮，八角，干椒，压十五分钟左右，以七成烂为准。水鱼杀后去毛皮，去掉内脏，剁成小块。 　 三，将羊肉取出放凉，捞出作料不要，将羊肉去骨，切成块； 　 四，煸水鱼， 开火上锅，放适量油，烧至六七成热，放生姜，大蒜头，大葱段炒香，放水鱼煸炒，至七成熟放盐出锅； 　 五，锅内放油，将羊肉同样方法煸炒，炒香后将水鱼放入同炒，放入羊肉原汤，烧开后，放辣椒酱，盐，小火炖五分钟左右，放味精，鸡精，葱花出锅。 　 说明：要根据各自的口味，各自的喜好来调，喜欢吃辣椒的多放点，喜欢喜吃其他口味的都可以加。

这样吃甲鱼和羊肉，做一道水鱼炖羊肉，营养味美，吃了还想吃

羊肉甲鱼汤功效
答：2甲鱼羊肉汤的功效与作用 1. 将甲鱼放沸水锅内烫死;2. 剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净;3. 羊肉洗净备用;4. 将鳖肉切成1厘米见方的块;5. 羊肉切成2厘米见方地块，共放入锅内;6. 加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸;7. 移小火上炖至肉熟;8. 在汤中加入精盐、胡椒粉、味精即成。...

甲鱼和羊肉能一起吃吗
答：当然可以吃了 羊肉是温性的吧，甲鱼，营养非常好 自己选择 甲鱼做法小集 1,红烧甲鱼 【原料】 甲鱼750克。 肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克。葱15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍酒15克、清汤100克。 【制法】 活甲鱼宰杀洗净，放在沸水中烫过，刮去...

王八炖牛羊肉是什么菜名
答：湘潭名菜。王八炖牛羊肉也可以说是甲鱼炖牛羊肉，是湘潭名菜菜名。王八又称甲鱼，肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。

羊肉和鱼肉可以一起炖汤吗?
答：2、煮羊肉的肉开后撇去上面的浮沫，继续小火炖煮。3、鲫鱼买的时候让店家帮忙去除内脏，将鲫鱼均匀涂抹一层淀粉备用。4、热锅凉油，下葱姜爆香，颜色焦黄后葱姜拿出不要。5、将裹上淀粉的鲫鱼下锅煎制成两面定型捞出备用。6、煮好的羊肉捞出放在砧板上切条，羊汤留用。7、鱼煎至两面定型后，...

鳖汤的功效与作用
答：2、禁忌人群：鳖汤营养丰富，含有大量的蛋白质，有较好的滋补作用，而消化不良、脾胃虚寒、肠胃功能虚弱者不宜食用，以免导致身体不适。6 鳖汤怎么做好吃 羊肉炖鳖汤 原料 鳖1000克，苹果50克，羊肉500克，生姜5克，食盐6克。做法 1、将鳖放沸水中烫死，剁去头、爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净...

甲鱼和羊肉一起吃起名
答：鳖炖羊。根据相关资料得出它是由羊肉和甲鱼为主要食材做成的一道美食，所以取得名字也含有主要食材，甲鱼别名也为鳖。

羊肉和鱼,一起煮可以吗?
答：这个一般是不可以一起煮的。主要有这么几个原因。首先羊有膻味，鱼有腥味。如果处理不好，这两个味道弄在一块，可能会是最难吃的味道了。第二从烹饪的手法来说，鱼要吃它的嫩鲜味，所以一般做鱼基本都不会超过10分钟的，时间多了，鱼肉就不好吃了。而羊肉一般要熬煮好长时间，红烧羊肉一般要几个...

甲鱼有哪些营养价值?
答：甲鱼又称鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼，俗称王八。甲鱼含丰富蛋白质，并含脂肪、无机盐、糖类、维生素B↓1、维生素B↓2、烟酸、维生素A等多种营养成分，易消化吸收，且热量高。具有滋阴、补虚、止泻、截疟、凉血、益肾、健骨、散结等功效，可用于阴虚、骨蒸、痨热、久疟、久痢、子宫下垂、崩漏带下诸...

羊肉和什么鱼不能一起吃
答：羊肉和竹笋也不适合一起吃，有的人体质比较敏感的，羊肉和竹笋一起吃过敏，有时还会引起食物中毒。羊肉和板栗一起吃可能会消化不良，羊肉和鲳鱼一起吃会影响各自营养的吸收。羊肉和百合也是不适合一起吃的。有的人会在炖羊肉的时候放一些百合花瓣，结果吃了之后就拉肚子了。这是因为两者性质相反，会...

把羊肉放在酸菜鱼里炖好不好吃?鱼+羊=鲜,会不会很好吃啊?谁吃过?
答：有这么一个菜啊，叫鱼羊一锅鲜，不过酸菜鱼里面会膻，你可以把鱼做成辣口味的、红汤的啊，这样就尝不到膻味啦，羊肉炖好了后，后放鱼片这样鱼不容易烂，你还可以放点炒熟的孜然碎，这样去膻味。