请从生物化学角度解释人类为何不能以草或树为食? 茶叶中主要生物化学物质有哪些？
人没法消化纤维素。帮助其他动物消化纤维素的相关细菌在人身上的存活很难（抗生素的使用、盲肠的切除，盲肠是消化纤维素的厌氧生物存活的唯一场所），加上人的消化系统在长期的进化过程中，由于食物的丰富，对于草酸鞣酸等植物毒素的抵抗力下降，已经没有吃草的本事了
没有消化草和树的消化酶。
供应人体必须能量的ATP是经过TCA循环产生的，TCA循环中主要消耗物质是葡萄糖等碳水化合物。
敢问蔬菜是什么？
试从生物化学角度阐明“高山云雾出好茶”的原因~
茶树起源于我国西南地区亚热带雨林之中，在人工栽培之前，它和热带森林植物共生，被高大树木所荫蔽，在漫射光多的条件下生长发育，形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。自古以来，名茶就与名山大川有着不解之缘。高山云雾出好茶，早就为人们所接受。在海拔800-1200米的山地，云雾多、漫射光多、湿度大、昼夜温差大，正好满足了茶树生长发育对环境条件的要求。
1、高山地区昼夜温差较大，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，芽叶内含可溶性物质丰富，湿度大的环境茶芽持嫩性好。
2、太阳光质与茶叶品质有密切的关系，红光利于茶多酚形成，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。云雾弥漫地区，以蓝紫光较多，合成的氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低，所以香味好，涩味少。
3、高山地区，人迹罕至，空气状况良好，几乎没有污染，少有病虫害的干扰。
1.茶多酚
（Tea.polyphenols）亦称茶鞣酸、茶单宁。是一种存在于茶树中的多元酚化合物的混合物，约占干物质的15%～40%，主要组分为儿茶素（黄烷醇类）、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸等。其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类，占茶多酚的一半以上，占茶树新梢干物质的20%左右，是茶树次生物质代谢中心。它对茶叶色、香、味品质的形成起着重要的作用，也是茶叶保健功能的首要成分。
2.儿茶素
（Catechins）亦称儿茶酸。属黄烷-3-醇类衍生物，白色结晶，易溶于水和含水乙醇，分酯型和非酯型两类。新梢是形成儿茶素的主要部位，它存在于叶细胞的液胞中，约占茶叶干物质的16%～23%。酯型儿茶素具有较强的苦涩味和收敛性，是赋予茶叶色、香、味的重要物质基础。儿茶素是茶叶中最具有药效作用的活性组分，现已表明它具有防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、防癌等功能。
3.氨基酸
（Amino.cid）是蛋白质、活性肽、酶和其他一些活性分子的重要组分。茶叶中以游离状态存在的“游离氨基酸”有甘氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、缬氨酸、亮氨酸、丝氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸等26种，约占干物质的2%～4%，是茶汤鲜味的主要呈味物质，其中，精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸及异亮氨酸等都可转变为香气物质或作为香气的前体。茶叶中还有一类由根部生成的非蛋白质氨基酸——茶氨酸（Theanine），它呈甜鲜味，能缓解茶的苦涩味，对绿茶品质具有重要影响，也是红茶品质评价的重要因子。因它是茶叶的特征性化学物质，故也是鉴别茶组植物的生化指标之一。氨基酸与人体健康有着密切关系，如谷氨酸能降低血氨，蛋氨酸能调整脂肪代谢。近年来的研究表明，将茶树新梢中的谷氨酸在厌氧和好气情况下交替处理制成的γ-氨基丁酸（GABA），具有较显著的降血压等保健功能，日本已有商品茶投放市场。
4.蛋白质
（Protein）是由各种氨基酸连接成的高分子量聚合物。茶叶中主要蛋白质种类有白蛋白、球蛋白、谷蛋白等。幼嫩芽叶中蛋白质含量约占干物质总量的25%左右，一般中小叶茶高于大叶茶，春茶高于夏、秋茶。但只有占蛋白质总量2%左右的水溶性蛋白才溶于水，它既可增进茶汤的滋味和营养价值，又能保持茶汤的清亮度和茶汤胶体液的稳定性。温度、湿度、光照强度等与芽叶中蛋白质形成有着密切的关系。湿润多雨，弱光照可使蛋白质含量提高，这是“高山出好茶”的重要原因之一。
5.咖啡碱
（Caffeine）亦称咖啡因。是茶叶中嘌呤碱类（Purines）中的一种。白色针状结晶，无臭、味苦，遇120℃高温开始升华，易溶于水和有机溶剂，茶叶中一般含2%～5%，细嫩芽叶高于老叶，夏秋茶略高于春茶，也是重要的滋味物质。在红茶加工过程中与茶黄素络合的复合物具有鲜爽味。茶叶中的嘌呤碱除了咖啡碱外，还有可可碱、茶叶碱、黄嘌呤、腺嘌呤等，它们的含量都非常少。咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，具有提神的作用。由于它常和茶多酚成络合状态存在，不仅形成了茶的固有风味，而且它与游离状态的咖啡碱在对人体生理机能上的作用也有所不同，故在正常的茶叶饮量下，不会对人体造成不良反应。
6.芳香物质
是挥发性物质的总称，主要是醇类化合物。
（1）芳樟醇（Linalool）：又称沉香醇，是茶叶中含量较高的香气物质之一。在茶树体内以葡糖苷形式存在。茶叶采摘后由葡糖苷水解酶水解后才成为游离态的芳樟醇。具有铃兰香气，在新梢中芽的含量最高，从一叶、二叶、三叶到茎依次递减。一般大叶茶含量高于中、小叶茶，春茶又高于夏、秋茶。在红茶制作的揉捻、发酵、干燥过程中含量呈低、高、低的变化。
（2）香叶醇（Geraniol）：亦称牻牛儿醇。在茶树体内也以葡糖苷形式存在。茶叶采摘后由葡糖苷水解酶水解而得，具有玫瑰香气。新梢各部位和春、夏茶含量与芳樟醇相似，只是大叶茶含量较低，中、小叶茶含量较高。安徽祁门种含量高出其他中、小叶品种几十倍，因此使“祁红”具有明显的玫瑰香气特征。
（3）橙花叔醇（Nerolidol）：倍半萜烯醇类。在茶树体内亦以葡糖苷形式存在。具有木香、花香和水果百合韵，是乌龙茶及花香型名优绿茶的主要香气成分，亦是绿茶中最具有抗菌力的成分。乌龙茶在制作过程中会显著增加。
（4）2-苯乙醇（2-Phenylethanol）：亦称β-苯乙醇。芳环醇类。亦具有玫瑰香气，以糖苷形式存在于鲜叶和成品茶中，不同叶位的含量由芽、一叶、二叶、三叶依次递减。经β-葡糖苷酶水解后，鲜叶中含量明显增加。中国安徽和福建红茶中的含量高于印度和斯里兰卡红茶。
（5）顺-3-己烯醛（Z-3-Hexenal）：亦称青叶醛。是茶叶的挥发性成分，具有青草气，当浓度低于0.1%时呈新鲜水果香，故茶叶在制作过程中鲜叶必须先经过摊放，以降低青叶醛含量，减少青草气。芳樟醇与顺-3-己烯醛的比值可用来判断红茶香气品质的优劣。
7.茶叶维生素
分水溶性和脂溶性两类。茶叶中水溶性的有维生素C、维生素B族、维生素P、肌醇、维生素U。它们的分子量较小，但与茶树的物质代谢、茶叶营养及药用价值有着重要关系。脂溶性的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，它们同样对茶树某些代谢起调节作用。
（1）维生素C：亦称抗坏血酸。茶鲜叶中含量较多。在加工过程中虽会有所损失，但由于茶叶内含有较多的生物类黄酮物质，故成品茶含量仍较高，绿茶中含量约2.50mg/g，红茶约0.60mg/g。它能防治坏血病，增强人体机体的抵抗力，促进伤口愈合。
（2）维生素B1：亦称硫胺素。茶叶中含量比蔬菜还高，成品茶中含量约为干重的0.015%～0.06%。它能维持人体神经、心脏和消化系统的正常功能。
（3）维生素B2：亦称核黄素。茶叶中的核黄素主要与蛋白质结合成为黄素蛋白，参与茶树体内物质代谢的多种还原反应，缺少它，茶树机体呼吸减弱，氮素代谢受到障碍。在茶叶中含量约为0.012～0.017mg/g，以芽叶中最多。它有增进人体皮肤弹性和维持视网膜的功能。
（4）维生素E：亦称生育酚。茶叶中的含量高于蔬菜和水果，约为300～800mg/kg，绿茶含量又高于红茶。由于茶叶内含有较多的生物类黄酮物质，故能对维生素E的氧化起到一定的保护作用。它本身又是一种极好的抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，故具有抗衰老作用。
茶叶中除了上述这些组分外，还有一些含量虽不高，但具有独特作用的成分，如脂多糖具有防辐射和增加白血球的功效；几种多糖的复合物和茶叶脂质组分中的二苯胺，具有降血糖的作用。
动物一般都不能吃盐,人类却离不开盐,为什么?
答：在以前的时候，中国古代朝廷还会把盐和黄金进行挂钩，对于它的一个重要性可想而知。但是我们要知道动物它们却是不怎么喜欢吃盐，而人却每顿饭都少不了盐这其中的原因有。一、人体内部不能生产盐。首先第1个原因就是人类...
人的身体能不能改造成机械体,把人转换为生化机器人来达到永生?
答：也就明白了人为什么需要信仰。没有永远，当宇宙再次收缩，再次爆炸，你能用什么载体保存自己的意识呢？这些，就不谈了。1.我相信身体的瞬间转移是可能的，但是起始地点和目标地点应该有硬件设备。2.意识可以实现从一个载体...
生命的起源?谁能解释下?人类能不能单靠化学物质制造生命?
答：通过唯物主义的角度来看，生命是从简单的有机物逐渐进化到现在的复杂生物体，按照理论来讲用化学物质制造生命是说得通的，因为所有生物都是有化学物质构成的，但在具体实行的过程中有诸多困难所以难以实现 ...
为什么死了的 不能再复活(从生物学的角度解释)
答：因为在现代医学设备药物的作用下,脑死亡的患者可以长时间的维持心跳和呼吸.另外,大脑功能丧失而脑干功能正常则会形成所谓的植物人.与脑死亡的区别就在于植物人有自主的心跳和呼吸.植物人并不能称为死亡.世界卫生组织建立的国际...
用生物化学解释人类患疯牛病的分子作用机制
答：英国4例新发现患者中，其中3位生活在疯牛病频发区。因而不能排除疯牛病传播给人的可能性。如何从生物化学角度解释疯牛病的发病原理 普里昂又称朊粒或感染性蛋白质粒子，是一种不含核酸分子只由蛋白质分子构成的病原体。
人为什么会死去?死了之后会到哪里去?
答：生物学家罗兰?西格则从生物化学角度来解释,他认为,每个人在死亡时,大脑会分泌出过量的化学物质,这些化学物质有些能引起奇特的幻觉。 “濒死体验”的五个阶段 引人注目的是心理学家肯尼斯?赖因格将人类的“濒死体验”分为学术界已经...
人脑是如何思考的?从生物学角度怎么解释?
答：人的思维,记忆等大脑活动,是通过人体的生物化学反应进行的.人脑通过所看到所听到以近所有感受到的信息,通过大脑处理,挑选有用信息,进行计算,这个过程包含了物理和化学的很多特点,因此不能单纯的说是物理还是化学反应.通过处理...
进化论到底对不对?
答：古生物学家古尔德(Stephen Jay Gould)和埃尔德里奇曾根据地质历史的事实,提出了一个“间断平衡”假说,来说明过渡类型形成化石机率较小, 并但不能解释为什么过渡类型根本不存在,而且该假说的进化机制在基因水平上看, 是绝对不可能的。 三...
从 进化生物学 看来,过敏反应 对于人类来说,是好事?还是坏事???_百度...
答：二、“微观”进化论与智慧“微观”进化论:是从分子生物化学的“微观”层次,来研究、解释人类进化的理论体系.怀疑:“微观”进化论对达尔文的进化理论提出了怀疑:认为人类的进化,不是经过长期的“自然选择”,“微小的变异就得到积累而成为...
用具体事例说明人类与微生物的关系,为什么说微生物既是人类的敌人,更是...
答：生活方面，微生物也常影响人类的健康。双歧杆菌和乳酸杆菌都对人的健康有益，当双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌在肠道内生长、繁殖，将阻止外面的病原体入侵肠道，构筑成一个生物屏障。但有的微生物对人的健康有害，如结核杆菌会...
