怎么炖鸡汤才不腥呢？
第二：浸泡后的鸡块内添加适量的白醋和白酒，上手吧兄弟，上手抓5分钟，做这一步的目的是：白酒和白醋的浸透性强，能让鸡肉内蕴含的血水和部分油脂洗出，满盘都是脏水，这样做事彻底的去除血水，这样炖出的鸡汤不醒和不腻。抓好后，反复冲洗2~3遍，洗净后控干水分。
第三：起锅加油，把姜片爆香后倒入鸡块，快速的爆炒，炒至鸡肉表皮收缩且变微黄以后（大约需炒2分钟），这样操作的目的使鸡汤更香浓，鸡肉无腥味，然后一次性加足开水，注意一定要加热水，冷水会让鸡块收缩，肉质发紧不入味。
第四：水开后转入砂锅，炖一个小时，临近出锅前10分钟，加入一点盐调味，盐不要太多否则会掩盖鸡汤的鲜味，当然其他的调味品更是不需要的。当然大家也可以放点其他食材搭配，比如枸杞、莲子或者香菇等，这些可以去油，使得汤汁不油腻，更加美味好喝。
想要鸡汤鲜，就不能先焯水，谨记3个操作，汤味鲜香，肉嫩无腥味，这3个操作就是：1、淡盐水浸泡；2、白酒和白醋抓洗；3、先炒后炖汤，这样做让鸡肉营养与鸡汁更迅速释出，让整锅鸡汤色泽鲜黄好看，汤面还漂浮着犹如黄油般的鸡油质感，汤味却十分清香，都是家养土鸡的精华。
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怎样做鸡汤好喝?
答：2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体方法分享给大家，...
炖鸡汤时如何去腥
答：导读：炖鸡汤时，牢记“3放2不放”，鸡汤更鲜美，鸡肉更入味，还不腥 “3放”：1：大葱生姜，这两种调料是去腥的关键，不管是做鸡汤还是排骨汤，二者皆不可少！2：料酒，作为“去腥三件套”的一员，料酒在去腥方面起到很关键的作用，特别是针对一些腥味比较重的原料，鸡肉，鸭肉，牛肉，猪肉，都...
炖鸡汤方法
答：2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体方法分享给大家，...
怎么做炖鸡汤 ,掌握好这几点,汤鲜肉烂,不腥不柴
答：如果是冷冻鸡，可把鸡肉切成大小合适的块。清水中加入葱、姜、少量白醋和盐。把鸡块放在里面浸泡一会儿，让血水慢慢排出来，可以去腥、提鲜。为了让鸡汤更加鲜美，很多朋友都会放一些调料来煲制，但是，炖鸡汤 最忌讳这两种调料 ，如果放了，不仅不会提鲜，反而会让鲜味大打折扣。它们就是我们常见的—...
炖鸡汤方法
答：2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体方法分享给大家，...
鸡汤怎么做不腥?
答：(3) 去沫：炖煮过程中，要及时撇去浮沫，保持汤清澈。浮沫中含有蛋白质、脂肪等物质，容易产生腥味。(4) 调味：在炖煮接近尾声时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，提升汤的口感。总之，想要做出不腥的鸡汤，关键在于选材、处理和烹饪。只有掌握好这三个方面，才能炖出一锅美味的鸡汤...
怎么炖鸡汤好喝又不腥
答：第三步：配料滚刀备用处理其他配料。胡萝卜、山药削皮，胡萝卜、山药切成滚刀状备用。第四步：加入配料煲四十分钟后，打开盖子用筷子插一下鸡肉，轻松插进去了就是鸡肉熟了，将胡萝卜、山药、生姜放入。第五步：加盐关火时间到后，加入盐，再煲二分钟关火即可。总结：以上就是关于怎么炖鸡汤好喝又不...
炖鸡汤怎么做
答：鸡汤鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，炖鸡汤也是要讲究方法的。今天老左就给大家分享一个鸡汤不腥不柴又滋补，满屋飘香的做法。准备食材：老母鸡 枸杞 姜片 党参 葱段 大枣 干香菇 食盐 做法：1，准备好...
家常炖鸡汤怎么炖 ,牢记小妙招,鲜香味美好喝不腥,比卖的香多了_百度...
答：这对于有小孩和老人的家庭是非常适合的，而在炖鸡汤的时候当然也需要技巧，首先直接将其下锅炖煮当然是不对的，将其中的小妙招掌握好，鸡汤才会更加的鲜香好喝，而且不会有腥味，将鸡汤的做法学会，让你轻松喝出饭店的味道，下面我们一起学习。炖鸡汤的家常方法：备用食材：新鲜猴头菇2朵，土鸡半只，...
炖鸡汤,鸡肉要不要焯水?做到哪几步,肉嫩汤鲜不腥,金黄油亮不黑呢?
答：第一步炖鸡汤得用母鸡，由于人体脂肪厚，即猪板油多，鸡汤味儿才香。而子鸡合适炒、烧、烤等作法。母鸡处理干净后，拿刀剁碎一小块，放进清水中，添加一勺食用盐，泡浸2钟头，没三十分钟换一次水，直至水变得很清亮。第二步鸡块用盐水浸湿，能除去鸡肉中残余的鲜血，那样鸡汤不会腥，色调也十分...
