本人在酒店餐饮工作，原职位酒水员后转升餐饮传菜领班，现求年终总结一份！望各位写手帮忙！ 我是一名酒店传菜部领班，领导让我写一份前半年的工作总结，求大...
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、2011年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人 素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
像这种东西还是自己写，别人没有做你的工作，也写不出来，相信老板要看的不是那些虚假的总结，要的是你实实在在的内心总结，就算你只有几十个字，只要是发自内心的总结感受，就好，长篇大论对一个做实事的老板来说没有好处，他们也不会只愿听到一些没有实质性的东西。
你去找个模板， 然后填写吧，因为你们酒店的业绩、状况、员工、个人我们都不怎么熟悉
作为领班，会议没有啊。当员工在做什么？
自己写的话当然做好，如果自己懒得写、头疼写的话，可以找我们。资料内有Q号码，有需要可添加联系。收费的，不是很高，但也绝对不低的。
餐厅酒水员年终总结 范文~
1、一年的工作情况概述、工作目标的完成情况
2、思想认识、工作纪律等
3、存在问题、努力方向
可以写在这半年内你做了什么，取得了什么成绩，有哪些不足，在接下来要怎么做等等
2022餐饮部年终工作总结范文5篇
答：帮助的人:36.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 1.2022餐饮部年终工作总结 岁月如梭,光阴似箭,20xx年的步伐已然匆匆来到,转眼间入职酒店餐饮部工作已满一年,在这一年里,感谢领导的栽培,感谢同志们的鼓励支持。根据餐饮部经理的工作安排,我主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作,...
厨师都有哪些职位?
答：1、厨师长：英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。2、主厨 ：对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥...
酒店调酒工作内容
答：2. 负责公司各类活动的酒水准备 3. 负责吧台的卫生以及盘点 4. 不定期开发新的酒品 职位要求：1.具1年以上餐厅、酒吧或五星级酒店工作经验优先;2.会英文和中文懂法文优先，形象佳，气质好;3.熟练吧台器具使用及操作流程;4.能熟练配制各类酒类饮品，保证所有客人点的饮品都能准确及时地供应;5.具独立...
酒店有哪些岗位?
答：帮助的人:24.7万 我也去答题访问个人页 展开全部 问题一:酒店的工作岗位有哪些? 1.中班楼层服务员岗位职责.doc 2.中餐厅服务员岗位职责.doc 3.中餐厅经理岗位职责.doc 4.中餐厅领班岗位职责.doc 5.中餐大厨岗位职责.doc 6.中餐总厨岗位职责.doc 7.传菜员岗位职责.doc 8.传菜领班岗位职责制度...
侍酒师是什么职业
答：1. 职位描述：首席侍酒师是酒店或餐厅中负责品酒、配酒以及为客人斟酒讲解的高级服务专员。他们通常拥有丰富的酒类知识和专业的服务技能，以确保客人在餐饮体验中获得最佳的酒水享受。2. 工作要求：首席侍酒师通常需要具备一定的年龄限制，以确保其拥有足够的生活经验和专业积累。例如，上述招聘信息中要求...
酒店招聘的职位有哪些
答：三、餐饮服务员 餐饮服务员主要在酒店的餐厅或咖啡厅工作，负责为客人提供优质的餐饮服务。他们需要熟悉菜单和酒水知识，具备良好的沟通能力、服务意识和应变能力，以确保客人能够享受到愉快的餐饮体验。四、厨师 厨师是酒店餐饮业不可或缺的一部分。他们需要负责制作各种菜肴和甜点，熟悉各种烹饪技巧和方法，...
酒店招聘职位有哪些
答：三、餐厅服务员 餐厅服务员主要负责为客人提供优质的餐饮服务，包括引导客人、推荐菜品、介绍酒水等。此外，还需要熟悉餐厅的运营流程和服务标准，确保餐厅的正常运营和客人的满意度。这一职位需要具备良好的沟通能力和服务意识，同时也需要有一定的食品卫生和营养知识。四、厨师 厨师是酒店餐饮部门的核心职位...
一个餐饮集团有些什么职位,如果要坐好这些位置,需要些什么条件(经验...
答：餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、...
餐饮服务员岗位职责有哪些?
答：餐饮服务员岗位职责：1、按时到岗，接受领班分配的任务。2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如...
酒店餐饮部的主要职能
答：酒店餐饮部的工作有很多，包括员工的工作，主管的工作等等，如果是员工，请参照以下：1.员工着装要求“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。2.头发梳理整齐，皮鞋擦亮，手洗干净，指甲修理整齐。女员工；化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝...
