如何在家制作好吃的青椒炒肉片？
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉片：200克
青椒：2-3个（根据大小和个人口味调整）
大蒜：2瓣
姜：一小块
葱：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
胡椒粉：少许
淀粉：1大勺
食用油：适量
步骤详解：
肉片处理：
将猪里脊肉切成薄片，如果是买的肉片，确保其新鲜且薄厚均匀。
在肉片中加入1大勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺白糖、少许胡椒粉，搅拌均匀，让肉片充分吸收调味料。
加入1大勺淀粉，搅拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使肉片炒出来更加嫩滑。
倒入少许食用油，拌匀，防止肉片粘连。
青椒处理：
青椒洗净，去蒂去籽，切成与肉片差不多大小的条状或片状。
大蒜和姜切片，葱切段备用。
烹饪过程：
热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
锅中留底油，加入切好的大蒜、姜片和葱段，炒出香味。
下入青椒条，快速翻炒几下，加入适量的盐调味。
当青椒快熟但仍然保持脆嫩时，将之前炒好的肉片倒回锅中。
快速翻炒几下，让肉片和青椒充分混合均匀。
根据个人口味，可以再次加入少许生抽提鲜，如果喜欢可以加一点醋或者辣椒提味。
炒至所有食材熟透，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
上菜：
将炒好的青椒炒肉片装盘，即可上桌享用。
小贴士：
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火不要太大，以免肉片外焦里生。
青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
如果喜欢吃辣，可以加入一些小米辣或者干辣椒提升辣味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱佳的青椒炒肉片了。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
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