面筋指数测定仪面筋指数定义
实验结束后，收集筛板前后的湿面筋，并进行精确称重。通过计算留存于筛板上的湿面筋重量与总湿面筋重量的比率，得出面筋指数的数值。这个数值的大小直接反映了面筋的筋力强度：面筋指数越高，表明面筋的筋力越强，反之，面筋指数越低，筋力越弱。计算公式为：面筋指数% = ( 留存在筛板上的湿面筋重量g / 总湿面筋重量g) * 100%。因此，面筋指数的测定结果直观地评估了面筋的质量特性，对于面点制作和面粉品质控制具有重要意义。
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面粉检测需要什么仪器
答：锤式旋风磨 ST005 磁性金属物测定仪 ST113 电动粉碎机 ST112B/C 面筋测定仪 ST-MJ（1+3+4）ST-MJ II（2+3+4）1面筋仪（单头） ST007A 2面筋仪（双头） ST007B 3面筋指数测定仪 ST008 4面筋烘干仪 ST009 粮食粘度仪 ST111 降落值测定仪 ST006A/B 验粉筛(国标型) ST114 ...
粉质曲线的测定标准
答：不易打开，或者这些二硫键处在十分恰当的位置上。稳定时间越长，韧性越好，面筋的强度越大，面团的加工性质越好。4、弱化度（Degree of softening）曲线最高点中心与到达最高点后12min曲线中心二者之差，用BU表示。弱化度表明面团的耐破坏程度，也就是对机械搅拌的承受能力，弱化度越大，...
吃什么可以使血糖值升高?
答：食物血糖生成指数( GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力, 因为血糖生成指数是由人体试验而来的,而多数评价食物的方法是化学方法, 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。 高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高, 也就是血糖升的高; 低GI食物...
现在的实验室一般都配备些什么仪器,象学校和研究所
答：食品测定仪牛奶测定仪脂肪测定仪定 氮 仪粉 碎 机面筋测定仪粮食扦样器锤式旋风磨砻 米 机检验精米机砻米实验检测稻谷·精米检面筋洗涤仪面筋离心机面筋指数测定面筋烘干仪黄曲霉素测定白度测定仪降落数值测定验 粉 筛筛 选 器分 样 器农药残毒快速食品紫外分析药检仪器 溶出度试验仪自动取样器脱 气 仪崩 解...
近红外光谱仪的应用领域
答：总氮，乳制品（牛奶等）乳糖，脂肪，蛋白质，乳酸，灰分，固体含量玉米浆，蜂蜜果糖，水分，葡萄糖，多醣类，偏振参数食用油 （花生、豆和菜籽油等）原料中油分含量；食用油中的脂肪酸，水分，蛋白质，过氧化值，碘值，真伪鉴别烘焙食品 （饼干、 面包等）脂肪，蛋白质，水分，淀粉，面筋等；方便面油分...
郑州南北仪器设备有限公司的主营产品
答：电子天平,冷冻干燥机,超净工作台,电阻炉,双层玻璃反应釜,超声波清洗机,低温冷却液循环泵,离心机,旋转蒸发仪,多功能玻璃反应器,蒸馏水器,除湿机,恒温水浴锅,油浴锅,恒温金属浴,干式恒温器,酸度计,玻璃仪器烘干器,纯水机,振荡器,低温恒温槽,索式提取器,粉碎机,制样粉碎机,循环水真空泵,旋片式真空泵,隔膜真空...
什么叫面筋指数
答：保留在筛板上面筋质量与全部面筋质量的百分率。面筋指数与面筋筋力强弱成正比。使用面筋数量和质量测定仪将10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506.2-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
蒸馒头的时候如何控制面筋指数
答：面筋指数仪是专业用于测定面筋指数的仪器，面筋指数与粉质仪曲线的稳定时间成正比，随着面筋指数的增大，稳定时间也加长。面筋指数与拉伸仪曲线的能量成正比，随着面筋指数的增大，能量也增大。添加氧化剂可以增加面筋筋力，面筋指数随添加量的增加而上升；还原剂可以下降面筋筋力，面筋指数随添加量的增加而...
cpu制程是用来测量什么的?它的单位nm是什么意思?
答：秒表是用来测量什么的 速度 面筋仪是用来测量什么的？ 面筋仪：根据2009年1月1日实施的GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》新国家标准,它用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科...
面粉检测需要什么仪器
答：锤式旋风磨 ST005 磁性金属物测定仪 ST113 电动粉碎机 ST112B/C 面筋测定仪 ST-MJ（1+3+4）ST-MJ II（2+3+4）1面筋仪（单头）ST007A 2面筋仪（双头）ST007B 3面筋指数测定仪 ST008 4面筋烘干仪 ST009 粮食粘度仪 ST111 降落值测定仪 ST006A/B 验粉筛(国标型)ST114 验粉筛 定...
