竹笋的营养价值和药用价值

竹笋的营养价值和药用价值

　　竹笋的营养价值和药用价值，竹笋是一种常见的低糖低脂肪高纤维的食物,它的口感脆嫩鲜美,可以说是是菜中的珍品之一,而且它还具有药食同源的功效。下面是竹笋的营养价值和药用价值。

　　竹笋的营养价值和药用价值1

　　 竹笋的营养价值

　　1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养元素。

　　2、每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg。

　　3、竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。

　　4、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

　　5、竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　 竹笋的功效与作用

　　1、笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，但夏季如果吃太多竹笋，就有可能给女性造成晒黑、皱纹等各种皮肤困扰。

　　2、夏交替之时，作为一种良好的食材，竹笋受到大多数人的欢迎。竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效。

　　3、含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，甚至对于没有干劲的人来说也能够给予干劲哦!可以说，竹笋是春末夏初最好的应季食材。

　　4、笋中含有的酪氨酸虽然对于女性美容来说存在隐患，但其对于抑郁状态具有良好的缓解作用。抑郁是因为脑内酪氨酸浓度低下造成的。

　　5、体体内的多巴胺能够促进人产生干劲，去甲肾上腺素也能在人感到压力大时促进身体自愈，而酪氨酸的存在对于多巴胺及去甲肾上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸，人体容易进入抑郁状态，同时会造成没有干劲、抗压力下降等后果。

　　6、笋中由于含有丰富的.不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。竹笋又称竹萌，是开春以后时令蔬菜中的抢手货，备受各阶层消费者的喜爱。

　　7、笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻，享有“素食第一品”之美誉。

　　8、笋既是蔬菜，又是良药。因其味甘、性寒，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效，故常用于治疗和保健。

　　9、鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。

　　竹笋的营养价值和药用价值2

　　竹笋，别名竹肉、竹胎、玉兰片、竹萌。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩笋，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。竹笋不仅脆嫩鲜美，而且对人体大有益处。古代人对此早有认识，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“菜中第一品”。

　　过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B，、维生素B2、维生素C。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，竹笋中都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、开胸利膈、除烦解渴等功效。尤其是江浙、民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均可作药用。

　　竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定的关系。

　　 开胃健脾

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，称作亚斯普拉金，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。

　　 宽胸利膈，通肠排便

　　竹笋甘寒通利，其所含的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软利于排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

　　 清热化痰

　　竹笋味甘，微寒，无毒，具有清热消痰、消渴除烦、益气等功效，对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有效。

　　 增强机体免疫力

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　 减肥降脂

　　竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维等特点，一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂症，也是肥胖者理想的减肥佳蔬。竹笋除去水分及其他营养素外，几乎全是纤维素。纤维素以较强的吸附油脂的能力为其突出的特点，人们吃竹笋时常用猪肉烧吃，就是因为竹笋要吸附大量的油脂才能增加味道的缘故。

　　患有肥胖病、脂肪肝、皮脂囊肿等症的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断地被竹笋吸收，减少体内脂肪的增加和积累。同时，体内过多的脂肪也会逐渐地被消耗，达到瘦身的效果。

　　对于因鱼、肉等油腻食物吃得过多而造成食欲不振、恶心呕吐、消化不良、腹泻等症患者，如果每天吃竹笋一次，每次三四两，连吃二三日，就能迅速消除油脂。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

　　既为“山珍”，在吃法上也不同于一般蔬菜，古人有训：“食笋譬如治药，得法则益人，反是则有损。”因此，竹笋从采收到烹调都有讲究。首先，采笋时应避风口，以防其笋肉变硬。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉遇铁往往会变硬，发死。存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。

　　竹笋的营养价值和药用价值3

　　 1、吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素

　　人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，是不是有点不敢相信了呀?不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。当然了，经常食用一些竹笋不仅可以补充维生素了，更是可以帮助我们很好的增强免疫功能和提高我们人体防病抗病的能力哦。

　　 2、竹笋开胃健脾

　　你们有没有觉得每次吃竹笋的时候胃口都特别好呢?原来这都是竹笋中一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，我们经常食用一些竹笋对于我们的脾胃是非常的有好处的哦，并且有着非常不错的开胃健脾的功效哦。

　　 3、竹笋是减肥神器

　　人们常说东北有三宝:人参、豹皮、鹿茸角。竹笋也有三宝:低糖、低淀粉、低脂肪，这可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用担心吃竹笋变胖了。

　　竹笋中含有丰富的膳食纤维，能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，与此同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，防止便秘，从而达到减肥的功效

　　还能减少与高脂肪有关的疾病的发生概率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的帮助，也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效，可谓一举多得啊。

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春笋的营养价值及功效
答：春笋除了具有以上的功效外，其还有助于增强机体免疫力，常吃对身体益处多多。由于春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，因此有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。【春笋的营养价值】春笋中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙元素、磷元素、铁元素、胡萝卜素、维生素B1、...

春笋的功效与作用及禁忌是什么?
答：2、现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。3、竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。禁忌：1、过敏体质的人过量食用会影响健康；2、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。3、春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含...

春笋的功效与作用及禁忌是什么?
答：2、生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。3、春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有...

笋的功效与作用及营养价值是什么?
答：功效作用 1、开胃健脾。竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。2、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。3、清毒消痰。竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是...

春笋的营养价值及功效
答：春笋的营养价值 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋的功效 1.明目 春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛...

竹笋富含膳食纤维,经常吃竹笋对身体有哪些好处?
答：健康饮食的基本原则是“食物多样、均衡”，竹笋是一种健康的素食品，如果您能经常品鉴，无异于增加了食物的摄入种类，因此就能摄入更多种类、更大量的营养物质，这对于身体而言有实质性好处。春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，...

竹笋都有哪些营养成分?
答：在现实生活中，很多人喜欢吃竹笋。事实上，竹笋是一种营养价值非常高的食物，其营养成分组成如下：水分：92.8g，能量23kcal，蛋白质2.6g，脂肪0.2g，碳水化合物3.6g，膳食纤维1.8g，灰分0.8g，硫胺素0.08mg，核黄素0.08mg，烟酸0.60mg，维生素C5.0mg，维生素E0.05mg，钙9mg，磷64mg，钾...

冬笋的功效与作用,冬笋的功效与作用及营养
答：本篇文章给大家谈谈冬笋的功效与作用,以及冬笋的功效与作用及营养对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、冬笋的功效和作用2、冬笋的营养价值冬笋的食用功效有哪些3、吃冬笋有什么好处?4、冬笋对人体都有哪些功效?5、冬笋有哪些功效与作用6、冬笋的营养价值及功效与作用?冬笋的功效...

竹笋的7大功效和作用
答：相信我们每个人的一天都是从柴米油盐酱醋茶开始的，人们是生活和工作离不来一日三餐，各种各样的食材是我们每天必不可少的。竹笋这种食材营养价值很高，既可以做汤也可以炒着食用，有不错的保健功效。下面我们就跟随来具体了解一下竹笋的功效和作用。竹笋的功效和作用 1、增强机体免疫力 竹笋可以增强机体...

关于春笋的功效与作用
答：关于春笋的功效与作用 关于春笋的功效与作用，春笋是许多人都吃过的一种食材，它的口感非常脆嫩，做法多样，可以用来做汤也能炒食。而且春笋的营养价值也非常丰富，下面给大家介绍关于春笋的功效与作用！关于春笋的功效与作用1 1、春笋是发物吗 从中医的角度上看，春笋味甘性寒，是发物的一种，平时...