凉拌黄瓜怎么做好吃窍门 正宗凉拌黄瓜的做法
[实践]
1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。
凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。
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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。
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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。
凉拌黄瓜做法一、蒜泥拌黄瓜
将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放2小勺食盐拌匀淹15分钟;将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油。美食天下菜谱大全
特点：清爽、美味，且简单、省事。
凉拌黄瓜做法二、海米拌黄瓜
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点： 墨绿香脆，夹有海味。
凉拌黄瓜做法三、麻酱拌黄瓜丝
麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
特点：清爽、美味。
凉拌黄瓜做法四、油激黄瓜
将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。切成间距一分的.斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。家常菜做法大全
特点： 碧绿鲜脆，别有风味。
凉拌黄瓜做法五、凉拌海蜇黄瓜丝
制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。
特点：鲜嫩爽脆，清热消暑
凉拌黄瓜做法六、凉拌黄瓜丝
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。
特点： 鲜脆味美，清淡利口。
【凉拌黄瓜家常做法】：
1.先将黄瓜清洗干净，这种黄瓜刺较多，表面凸凹不平，很容易藏灰尘和虫卵，因为我们是生吃黄瓜，所以清洗一定要彻底：先取一盆水加入一勺盐和适量的面粉，搅拌均匀后放入黄瓜搓洗，搓洗3~5分钟后，再用流动的清水冲洗干净。
面粉有很强的吸附性，能够吸附掉黄瓜表面的灰尘和虫卵，盐有消毒杀菌的作用，经过这样清洁的黄瓜吃着特放心。
2.洗净的黄瓜切掉头和尾，然后用刀将其拍散，再斜着切成3cm左右长的段备用。
拍的黄瓜比切的黄瓜更加入味好吃。
3.再准备配料：大蒜五六瓣拍扁后剁成蒜末；小米椒一根去蒂后切成圈；香菜2根切成段备用。
4.然后开始调酱汁：碗内先放入蒜末和小米辣圈，然后加入一匙盐、一匙白糖、一勺蚝油、2勺生抽、一勺香米醋，如果家里条件允许再少滴入几滴香油，然后戴上手套将料汁抓拌均匀，多抓拌一会儿，使糖和盐完全融化，同时也让蒜末充分地氧化，这样调出的料汁才鲜美好吃。
这种调法的料汁适合清淡口味、不爱吃辣的朋友，如果喜欢吃辣，那就再加上一勺辣椒面、一勺芝麻，然后淋上烧开后的热油激发出辣椒面和芝麻的香味，然后再次抓拌均匀即可。
5.酱汁调好后，再将切好的黄瓜和香菜段一起倒入到酱汁中，再次用手抓拌均匀，使黄瓜充分入味后装盘即可。
凉拌黄瓜，既可以解油腻，还可以用来当作开胃菜，下酒菜，都相当不错。那怎样在家做出跟饭店一样清脆爽口，酸爽开胃又入味的凉拌黄瓜呢？下面就来看看厨师长分享的做法。
【凉拌黄瓜】
食材：3根黄瓜，蒜末，小米椒圈，葱花，白糖，2勺生抽，2勺香醋，2勺油泼辣椒，几滴香油
详细步骤：
先把黄瓜清干净，切掉头尾发苦的部分。
然后用刀把黄瓜拍破，再斜刀切开，斜刀切的黄瓜更入味。切好后，加入1勺白糖搅匀，腌制10分钟。（用白糖腌过的黄瓜，不管放多久都不回软）
接着调一碗料汁：先拍点蒜末，再切点小米椒圈，葱末装进碗里，加点盐，用烧开的热油浇上去，激发出香味，搅匀。
搅匀后，再加入2勺生抽，2勺香醋，2勺油泼辣椒，几滴香油，再次搅匀。
黄瓜腌好后，把腌出的黄瓜水倒掉，把调好的料汁倒入，再加入点香菜段，搅拌均匀。
装盘即可。
首先凉拌黄瓜一定要去皮，其次就是切成条形状，然后用菜刀拍碎，然后再加入适量的蒜和醋以及生抽进行凉拌均匀，如果有花生米和洋葱的话，最好能放入进去一点点，这样吃起来就更加美味。
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怎么做凉拌黄瓜简单好吃
答：1、把黄瓜放入清水中,加入适量的食盐、苏打粉,用手搓洗2分钟,既可以杀灭细菌,也能洗掉残留的农药、脏东西,吃着更放心。然后用清水冲洗干净,沥干水分。 2、用刀把黄瓜的两头各切掉一截,放在案板上,用手按住黄瓜,用菜刀使劲拍几下,把黄瓜拍碎,再切成小块,拍黄瓜就是这么来的。 3、向黄瓜块中加入一些白糖,用...
哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事?该怎么做呢?
答：夏天来了,因为天气炎热,人们都喜欢吃些清爽可口的凉拌菜,有很多菜都可以用来凉拌,且做起来简单不费事,接下来我就给大家介绍一下我平时常做的一道【凉拌黄瓜】,请看详细操作步骤。 配料表 :黄瓜两根,大蒜4瓣,小米辣2个,蚝油1勺,酱油1勺,米醋3勺,香油1勺,盐1勺。 制作步骤: 步骤一、黄瓜清洗干净 步骤二、用...
怎么做凉拌黄瓜才好吃?
答：【教你怎么做好吃的凉拌黄瓜】 一、做凉拌黄瓜的食材:黄瓜3根,大蒜3瓣,小米辣2-3个,小香葱两根,盐2克,白糖1克,生抽10克,香醋15克,香油2克 二、凉拌黄瓜的具体做法 1. 新鲜的黄瓜,清洗干净 2. 蒜切末 。黄瓜用刀背拍扁,再切段,这样做起来比较容易入味。 3. 小米辣切成圈圈,小香葱切段 4. 黄瓜、香葱...
虾滑拌黄瓜?
答：只用几分钟就可以做好的虾滑凉拌黄瓜,清爽又低卡,夏日减脂我又可以啦!话不多说,今天我就介绍一种简单又好吃的虾滑拌黄瓜做法,具体制作方法如下: 一、用料: 黄瓜1根,虾滑 150克,生抽 2勺,醋 1勺,蚝油 1勺,糖 半勺,蒜末 20g,辣椒 20g。 二、具体做法: 1、首先锅里加水,然后放入虾滑,煮十分钟。
凉拌黄瓜怎么做?
答：凉拌黄瓜 食材:两根黄瓜/腐竹/木耳/葱花/蒜末/小米辣/辣椒面/芝麻 步骤: 1、料汁:葱花蒜末小米辣辣椒面芝麻泼热油➕三勺生抽➕两勺陈醋➕一勺香油➕适量盐➕一勺白糖。 2、腐竹和木耳提前泡软。 3、黄瓜切段,木耳腐竹煮熟,淋上料汁,搅拌均匀。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
凉拌黄瓜怎么做?
答：凉拌黄瓜 食材: 黄瓜2根,香菜2根,熟花生米一把,白芝麻1勺,蒜末1勺,小葱1根,辣椒面1勺,生抽2勺,醋2勺,盐适量,白糖1勺,2勺热油拌匀。 步骤: 1、黄瓜洗净,拍碎再切段。 2、切好的黄瓜放入盘中,炸好的花生米1勺、香菜切成小段,倒上拌好的凉拌汁,搅拌均匀即可开吃。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
凉拌黄瓜怎么做好吃图解
答：1. 黄瓜用小刷子刷洗干净，用手抓一把盐，把黄瓜刷一遍，用凉开水冲洗干净，用刀背拍扁成4条；2. 切成小段；3. 把色拉油，盐糖，蚝油，香醋，老干妈倒进碗里，调成调料；4. 把黄瓜放进大碗里，倒入酱料；5. 用调羹把黄瓜和调料拌匀；6. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时；7. 爽脆美味...
凉拌黄瓜怎么做
答：凉拌黄瓜 食材: 黄瓜2根,炒花生米 做法: ①酱汁:1勺辣椒粉+1勺葱花+1勺白芝麻+1勺蒜末+少许花椒粒+淋上热油+3勺生抽+2勺香醋+半勺盐+1勺白糖+1勺香油拌匀备用; ②黄瓜整个用刀拍扁切段,放入酱汁中。加入熟花生米,香菜段,用手抓匀即可。这样一道凉拌美食做好了。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
