黄瓜咸菜怎么腌 黄瓜咸菜怎么腌啊
1、黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。
2、将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。
3、蒜切末，姜切片，放入黄瓜中，加调料，搅拌均匀，装入蜜罐即可食用。
腌黄瓜咸菜的方法如下：
主料：黄瓜2根、心里美萝卜半个、姜片4-6片、蒜4瓣、小米椒1个。
辅料：粗粒盐5克、酱油500毫升、大料1个、桂皮1个、花椒适量、冰糖5-10块。
1、准备黄瓜、心里美萝卜、姜、大料、酱油、冰糖。
2、黄瓜切段、萝卜半个切片。
3、姜切片。
4、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。
5、腌制黄瓜萝卜时，准备腌菜汁，锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖。
6、倒入酱油烧开锅关火。
7、烧开的酱油倒入容器内晾凉。
8、腌好的黄瓜清洗几遍。
9、晾凉的酱油。
10、把洗好的黄瓜挤一挤放入容器内。
11、倒入晾凉的酱油。
12、盖上盖子24小时后就可以吃了。
黄瓜咸菜的腌制方法如下：
食材清单：
黄瓜、蒜、姜、酱油、盐、冰糖、白酒、味精、花生油、花椒、尖辣椒。
制作步骤：
1. 将所有要洗的材料用清水洗净后控干水分。
2. 处理黄瓜，将黄瓜切成段，再切成手指般粗的条状。
3. 取一个大盆，将切好的黄瓜条放进去，放盐，让盐分布均匀，可以适当多放一点盐，放置一夜，让黄瓜自己出水。
4. 将黄瓜腌出的水分挤出，然后将其放入纱布中，尽可能地挤出多余的水分。
5. 准备酱汤，酱油和冰糖一起煮，煮到冰糖完全化后关火，倒到一个大盆中，冷却。
6. 将黄瓜放到冷却了的酱汤中，再以自己的口味放入姜、蒜、尖辣椒、白酒、味精。
7. 取锅，热油，略略煸炸一下花椒，花椒连着油出锅，冷却至室温倒到黄瓜上。
8. 将所有的材料混合均匀，放进泡菜坛子中，密封腌制。
9. 大约三天后即可享用。
1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好
（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，
然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，
每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
黄瓜600g辅料油，盐，酱油，蒜，姜，白糖
做法步骤
1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
4.这样晒蔫的样子就可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。
6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。
9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
小贴士
1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。
2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲道
将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次， 夏季漂水2次，换水时注意轻捞轻放，
捞起后沥去水分， 先用次酱卤酱2－3天，
然后按100公斤的腌黄瓜 用甜面酱75公斤的比例， 进行酱渍。
酱渍时间冬季 20天，夏季10天，即成味香甜、 酱味浓、嫩脆可口 的甜酱黄瓜。
主料：黄瓜1千克
辅料：尖椒200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、
色拉油3大勺、酱油300克、味达美酱油2大勺、白酒4大勺、红辣椒10个、花椒1大勺。
黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，
中间翻动几次，至黄瓜充分出水
2.将黄瓜条尽量挤干水分。3.放入大盆。
4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。
5.起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁。
6.加入酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。
9.大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火。
10.待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味。
黄瓜咸菜怎么腌制？~
腌黄瓜咸菜的做法配方与腌制方法
青红辣椒搅碎，放入油生抽蚝油老抽盐炒茄子，最后加入辣椒末。
怎么腌制黄瓜咸菜最好吃
答：腌制黄瓜咸菜的做饭如下：主料：黄瓜。辅料：粗盐、甜面酱。1、将黄瓜洗净，沥干水分。2、黄瓜不去皮切长条，削去中间的瓜瓤，加两勺盐抓匀杀下水分，大概30分钟黄瓜条明显变软后洗净沥干。3、锅中加油，倒入蒜片，小米辣，干辣椒，花椒，桂皮八角炒香后关火。4、将炸好的油和小料全部倒入黄瓜条，再...
怎样腌制黄瓜咸菜方法
答：用料：黄瓜4根；白糖50克；蒜5瓣；姜4片；酱油适量；生抽适量；花生油适量；花椒适量；盐少许；鸡精少许；料酒少许；耗油少许。腌制黄瓜咸菜的做法 1、黄瓜摘下来清洗干净，用刀切，然后撒上少许盐，在盆子里掂一掂，再控水，备用 2、在锅中倒入花生油，热油，放入花椒，炸出香味了，倒入碗里冷却...
腌黄瓜咸菜的正宗方法
答：三和四美乳黄瓜酱菜扬州特产甜脆瓜腌黄瓜咸菜下饭菜酱瓜瓶装中华老字号 乳黄瓜375g ￥11 京东 月销量100 有没有铁岭大叔，能加个好友吗，下班一起聊聊天 爱聊 广告 椒盐虾仁的神仙吃法 网红释一刀 它是“蔬菜之王”，春天正当季，随手一做，脆嫩爽口，趁鲜...
黄瓜咸菜怎么腌
答：黄瓜咸菜腌的方法如下：1、黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。2、将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。3、蒜切末，姜切片，放入黄瓜中，加调料，搅拌均匀，装入蜜罐即可食用。
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃?
答：第一步:将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。第三步:将适量生抽倒入炒锅，倒出，放入蚝油、糖和姜片、蒜片，煮2分钟，关...
黄瓜咸菜的腌制方法
答：黄瓜腌制咸菜步骤如下：材料准备：黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐、筷子、勺子、锅、罐子、干辣椒、盆等。1、黄瓜清洗后切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀。2、锅里放生抽、白醋、白糖、干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。3、拿一个封闭罐子，最下边放一层姜片，然后放...
怎么腌制小黄瓜咸菜
答：腌制小黄瓜咸菜的方法如下：1、小黄瓜洗净。2、摊平晾干。3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、花生核桃沫、白糖拌匀。4、铺一层黄瓜，抹一层酱料。5、密封冷藏1天后就可以吃了。
夏天腌黄瓜咸菜怎么腌制才能放久了也不坏?
答：一、夏天如何腌黄瓜咸菜 1、黄瓜十斤，切好。2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了 杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。补充说明：【1】、喜欢酸的朋友也可以多放些醋。【2】、大料要少放，因为大料越泡越出味。放个2、3粒就可以啦。...
老黄瓜咸菜的腌制方法?
答：准备食材：黄瓜、白糖、辣椒油、油、盐。1，黄瓜洗净去掉尾巴。2，将黄瓜上的水分擦干，均匀的撒一层盐。3，在撒好盐的黄瓜上放上重物压一下。4，压大约24小时，再将黄瓜切成长条状。5，黄瓜条放在纱布上。6，将纱布的四周提起，握在手中挤出黄瓜的水分。7，锅里烧油，烧热后加两大勺白糖。8...
腌黄瓜咸菜的正宗方法是什么?
答：配料需要黄瓜，酱油，醋，白糖，酒，盐巴等等。把黄瓜切碎，均匀搅拌，放入适当的油和配料辣椒，腌制即可。1、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去，然后用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时，让黄瓜入味，当然您也可以自己放生榨菜等。2、放入酱油350毫升、白糖70克白酒...
