pdcaas与aas有什么不同

pdcaas与aas的不同有：

PDCAAS（Protein Digestibility Corrected Amino Acids Score），即蛋白质消化率校正后的氨基酸分数。是联合国粮农组织和世界卫生组织联合专家评估小组在1989年提出的新的蛋白质质量评估方法。以2－5岁儿童的必需氨基酸需求量为基准，将食物中可被利用的必需氨基酸含量与之相比较。满分为1，即100%。得到记分为1者，表明该蛋白质为优质蛋白质。

AAS（氨基酸评分）是蛋白质化学评分的简称，是营养学中对食物蛋白质营养评价的一个指标。它是食物蛋白质中第一限制氨基酸与参考蛋白质中同一氨基酸的比值再乘以乘以百分之一百。氨基酸评分越高，表示该蛋白质的营养价值越高。

PDCAAS评价要求

临床上认为评价蛋白质质量最准确的方法应能反映人类生长及代谢，如用氮平衡法，但就费用和耗时上考虑都不宜于将其作为常规的评价方法。自1919年以来，蛋白质功效比值（PER，测定能支持正在生长大鼠生长的能力）曾被许多国家作为指标。在用此法几十年后发现PER过高估计了某些动物性蛋白质对人类的价值而低估了植物性蛋白质的价值，这可能起误导作用。

有一段时间氨基酸分（用鸡蛋和乳类的氨基酸模式评分）曾被广泛应用来代替PER。虽然有些蛋白质的质量可以直接用用氨基酸分来评价，而另一些蛋白质则由于消化率和生物利用率差而不合适用该法。因而必需同时考虑氨基酸成分、采用合适的评分模式和测定消化率来准确预测人类膳食中食物蛋白质质量。