猪心怎样做鲜香味美，即下酒又下饭呢？

猪肉是我们生活中必不可少的食物，在餐桌上也是一道美味可口的佳肴。大家吃猪肉是习以为常的事情，但是猪心的营养也是不可小嘘的，其营养价值是非常高的，这便要让大家烦恼了，这猪心怎么做才好吃呢？是油炸呢？还是清蒸呢？来，我们一起学习下吧。

一、猪心怎么做好吃

1、食材用料

 猪心一只相克食物，青椒3个相克食物，红椒2个，姜适量相克食物，蒜瓣适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量

2、菜谱做法

首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。青红辣椒切块备用。姜蒜切碎备用。准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。(这一步是为了去除血腥味)锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。

二、猪心炖

1、原料

猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。

2、做法

猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；杞子洗净；鲜人参洗净。矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。

三、当归炖猪心做法

1、材料

党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个，鸡精，盐。

将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。将猪心 ，当归和党参一同放砂锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。

2、营养功能

食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。

四、白果炖双萝做法

白果50克，胡萝卜100克，白萝卜100克，鸡精，盐，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素汤。

将白果洗净，胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。将胡萝卜白萝卜丁放沸水中煮熟，捞出过冷水。锅内倒油烧热，将姜片煸香，到入素汤，放入胡萝卜和白萝卜丁，白果，加入盐，鸡精，白糖用中火炖30分钟，用水淀粉勾芡即可。白果中含有氢氰酸，一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒。

五、莲子猪心汤

猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。

猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。

六、玉竹猪心汤

玉竹50克、猪心500克、生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

猪心怎么做好吃？以上的做法希望对你们有所帮助，猪心固然好吃，还有对人体有益的营养，大家可以多学习一些猪心的做法，在日后的生活中可以用上。但是大家还是要注意适量食用，不仅丰富了自己的味蕾，还补充了身体需要的营养，真是一举两得啊。

打猪心清洗干净之后，切成小块，放入料酒，葱，姜，蒜进行腌制，起锅烧油，放入调料炒香之后，放入切成小块的猪心放入辣椒，10-15分钟就可以出锅了，再出锅的时候放上香菜和小米辣，非常的美味。

可以做爆炒猪心 ，把猪心切片，用猪油 将葱姜蒜辣椒煸炒，放入猪心，放入调味品，放入淀粉勾芡，出锅喷喷香。

我觉得可以多加一些酱油，鸡精大料，并且也要和白菜炒一下，这样的话味道是相当棒的。

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答：2、锅里添加适量水，水烧开后，倒进竹笋，绰水，除掉残余苦涩味，捞起来沥干水分，先加盐抓一下，让盐融化进味。3、再分别放进蒜末、生抽酱油、香油搅拌均匀就可以。豆角蒸面作法：1、把长豆角清洗切条，肉片用温水清洗干净，放进盐，黑胡椒，耗油拌匀腌渍10min；2、出锅烧开水，放进鲜面条，蒸...

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答：3.将豆皮切成菱形片,锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软, 4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好 5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱花,姜末,蒜片,爆香 6.下入白菜片大火...

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答：马铃薯250g，油适当，盐适量，老抽王1勺，莴笋适当，蒜末2粒，小辣椒1支，葱姜适当，香油适当作法：1.马铃薯清洗削皮，切割成粗条2.土豆条入锅煎对于表层金黄色，沥起备用3.锅中留少量油，进行爆香葱姜和小辣椒4.再下土豆条一起煸炒，下食用盐和酱油调味品，放适当冷水炖煮至进味炒糖色，...

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答：掉色就可以捞起来7.再次刷锅打油，放进大蒜生姜片进行爆香8.然后倒进野山椒小米辣片炒出香味入味道9.倒进炒好的鸡珍片，记得的是盘里油不要一起倒入迅速煸炒10.一勺米酒，小勺生抽酱油11.炒个两三分钟，看一下需不要什么，咸度是否足够，12.假如汤很多的话用水淀粉勾芡就可以了，放进细细长长...

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答：3、凉锅给油，放黑椒鸡块略炸至金黄后捞起来。4、再入锅大炸至金黄捞起来。5、锅留底油火烧热葱姜进行爆香，放辣椒段和麻椒炒出香味。6、放黑椒鸡块煸炒。蒜香牛肝原材料：牛肝(适当)；调味品：姜(几块)、辣椒干(2个)、麻椒(20颗)、八角(2个)、桂丁(1块)、香气(5片)、纯粮酒(适当...

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答：2.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。3.下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再加入青红椒圈翻炒均匀。下入炒好的花菜，翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽酱油和老抽酱油，快速翻...

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答：麻婆豆腐有麻味、辣味、麻味纯正，麻味鲜香，吃完让你浑身冒汗，端上桌一阵飘香，瞬间勾起食欲

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答：作法 1.西红柿、平菇、洋葱切丝；葱姜切片。2.在鲫鱼表层切十字刀，放入生抽、木薯淀粉、盐、大半个蛋液翻拌，腌渍10min。3.将鱼下油锅，炸成金黄，捞出沥油。4.锅中加少许油，将姜蒜爆香。5.放入西红柿，文火炒成出浆。6.放入圆葱、平菇、绿豆，盐，略炒。7.放一碗清水煮开（多放点）。8....

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答：油爆猪心做法1.猪腰切成片，添加盐、木薯淀粉和米酒，拌匀腌渍一下；2..调配一碗汁：盐、生抽酱油、米酒、木薯淀粉、葱姜和少量水，拌匀储备用；3.烧凉锅，放适量油，放入猪腰油爆，猪腰掉色后盛出；4.锅中留少量油，放入洋葱片煸炒；5.圆葱爆炒香后放入黄瓜切片和木耳进来煸炒；6.煸炒两下后...

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答：直到小火煎水豆腐双面淡黄色，盛出来预留;2、剩下来的油放进麻椒中小火炒到焦黄色，捞出麻椒;放进红鲜圈，葱段，姜蓉，蒜末炒香;添加红油豆瓣酱炒香;添加切成片平菇，煸炒至掉色;3、添加煎好的水豆腐，冷水250ml，生抽酱油，白砂糖，味精，白胡椒，走红烧开后移进麻辣干锅;或者用小火煮到料汁...