在营养成分上蔬菜与水果可以对等吗？我可以用吃水果代替吃蔬菜吗？ 在营养方面，水果和蔬菜可以互相替代吗
许多人认为，水果的营养成分和蔬菜差不多，不吃蔬菜没什么关系的。应该说，两者都含有较丰富的食物纤维、维生素、矿物质和微量元素，都有较好的抗氧化、抗癌作用。但以水果代替蔬菜，就会给身体健康带来不良影响。
1、蔬菜中的天然食物纤维非常丰富，且多为不溶性粗纤维，有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸，能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生，对动脉硬化、冠心病的防治也有利。
2、水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。
3、水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。
4、与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。
在营养方面，水果和蔬菜可以互相替代吗？~
不可以互相替代。水果和蔬菜各有各的营养价值，虽然他们都是属于植物，但还是有本质的差别。
蔬菜和水果的组成部分不同，导致它们的营养价值不同。
水果含有许多的维生素A,B,C等营养价值，但是水果还含有许多的果糖，蔗糖等糖类，所以许多的水果吃起来是十分甜的。
蔬菜虽然也含有许多的维生素，但是蔬菜也含有大多数水果没有的纤维素，而且蔬菜并没有含有许多的果糖等二糖，即使含有糖类，也是含有的多糖像淀粉等物质，这些物质并不会使蔬菜口味变甜。
并且蔬菜和水果虽然都含有维生素，但是并不可替代。为什么不可以替代，体现在以下几点。
第一点是对于减肥的人最好是多吃蔬菜，不要用水果代替蔬菜。水果中含有果糖，葡萄糖等二糖，这些糖类很容易被身体吸收，因为我们身体所耗费的能量就是通过葡萄糖分解所提供的，不需要人体加工，就直接吸收，会导致我们吃水果越多，肥却是越减不下来。但是蔬菜却不同了，蔬菜含有少量的糖类，但是蔬菜含有大量的纤维素，而纤维素是不被我们人体所消化的，所以并不会为我们提供能量。而且蔬菜中的纤维素还可以清除我们肠胃中的油脂。
第二点是对于我们的口味来说，无味的蔬菜可以加入任意的调料来烹制，烹制成各个口味，但是如果水果取代了蔬菜，那么每道菜都带有甜味，那对于不喜欢吃甜食的人是一种折磨。
水果、蔬菜不能互相代替，建议成人每天半斤水果一斤菜 ！
为何吃水果不能代替蔬菜?两者在营养成分上有什么差别?
答：水果中所含的碳水化合物比蔬菜多，如苹果和梨以果糖为主，葡萄、草莓以葡萄糖和果糖为主。但总体上水果还是属于能量较低的食物，维生素（尤其是维生素C）的重要来源。蔬菜中。且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，因此蔬菜也不能代替水果。专家表示，每餐有蔬菜，每日吃水果，这是最...
水果代替蔬菜,反正都有营养,这样做对吗?
答：我们都知道每天吃饭的话要注重膳食平衡，要注重营养均衡，这样才会让我们的身体能吃的很，建康也能让我们达到一种非常好的一个保养效果，但是有一些不喜欢吃蔬菜的人就会说可以用水果代替蔬菜，认为他们其中的营养是相同的。但其实这样是不对的，有的人认为水果和蔬菜都是植物性的食物，它们含的维生素或者...
水果和蔬菜可以互相代替吗?
答：从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说，水果不如蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外，一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。另外，蔬菜含果糖少，属于GI较低的食物，这也是水果不能比的。水果品种...
水果可以代替绿叶蔬菜吗
答：在日常生活中，不少人认为蔬菜跟水果在营养成分上会有许多相似之处，所以只要每天吃足够的水果，就能够满足人体所需要的蔬菜中的营养物质，这种做法是错误的，水果不能完全代替绿叶蔬菜。尽管水果、蔬菜总是被人相提并论，但是实际上水果和蔬菜的营养种类和含量不同，它们的营养价值也各有特点，二者不可...
水果可以代替蔬菜吗?很少吃水果的人可以通过蔬菜补充维生素么?
答：两者不能互相替代，其他如维生素、矿物质也大致相同。大部分水果含有蔬菜中所没有的生物活性非营养物质，如各种有机酸、酚酸、芳香物质等，对刺激食欲、帮助吸收营养有重要作用。蔬菜和水果虽然在营养成分和保健功效上有很多相似之处，但毕竟是两种不同的食物。一般来说，大多数蔬菜(尤其是深色蔬菜)的...
为什么水果和蔬菜不可以互相替代?
答：（3）矿物质的重要来源。蔬菜是钙、磷、钾、镁、铁等微量营养素的良好来源。枣、草莓、樱桃中铁的含量较为丰富；白果中硒的含量较高。（4）膳食纤维的重要来源。蔬菜水果可提供丰富的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，尤其是果胶，这种可溶性膳食纤维有平稳血糖、降低胆固醇的作用，有利于预防糖尿病、...
从营养健康的角度来看,蔬菜和水果可以相互替代吗?为什么?
答：水果中含有的维生素要远高过蔬菜其实很多人想要通过水果代替蔬菜，也正是因为水果中含有大量的维生素，所以认为水果可以完全代替蔬菜，但是蔬菜中含有的其他物质，水果中并没有含有，如若想要用水果完全代替蔬菜是完全不可能的一件事情，毕竟任何水果以及蔬菜本身都有自己更加独特的物质，只有全面的接受营养，才...
蔬菜和水果的营养价值有哪些异同
答：(5)此外,蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。二、蔬菜水果的不同之处有很多人认为:水果与蔬菜营养成分相近,不吃蔬菜,一天吃一斤水果,不仅营养够了,还是减肥的好时机,于是早晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数,但问题是,水果能完全替代蔬菜的作用吗? 1、从整体上讲,水果...
蔬菜和水果不能相互替代,应该如何饮食呢?
答：中国的饮食指南提出了食物多样化，因为没有一种食物能够满足人体所需的所有营养素，每种食物都有其优缺点。大豆蛋白富含人体所需的所有必需氨基酸，但蛋氨酸含量低，赖氨酸含量高，只是对谷物的补充。蔬菜和水果也是如此。它们富含人体所需的各种营养素。蔬菜可以提供膳食纤维、多种维生素和矿物质，以及各种...
