铁棍山药煲排骨汤的做法窍门 俄罗斯美食的汤品
我选用炖汤的骨头是筒子骨，就是猪的前腿或者后腿吧。据说后腿的筒子骨更好，骨头更粗骨髓更多。骨髓中含有很多骨胶原，是美容、增强体质之佳品。铁棍山药的营养价值自不必多说，含有丰富的蛋白质和矿物质，可以益气补脾胃。这两者搭配起来炖汤，其营养价值不言而喻。今天，我就来教大家怎么用铁棍山药来炖大骨头汤。
食材
筒子骨 500克
铁棍山药 2根
葱 适量
姜 适量
盐 适量
醋 适量
准备食材：新鲜的筒子骨和铁棍山药。以前我炖骨头汤的时候选择的是猪肋骨，后来听老人家说筒子骨炖汤更补身体。山药也是，不要选择那种很粗的山药，要选择这种细细的铁棍山药。
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处理骨头：如果有淘米水的话，先用淘米水把骨头洗一下再放入锅内焯水。骨头要冷水下锅，待锅内水沸腾后五分钟再关火。有很多人说，我不放入锅内焯水直接热水烫一下可不可以，我只想说有些步骤咱们能不省尽量不省吧。
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处理配菜：山药切菱形小条，姜切片葱切碎备用，再准备一小把枸杞。也有很多人铁棍山药是不去皮的，但是我喜欢去皮，这个是个人爱好了。枸杞子有养肝润肺还有明目的作用，所以我每次煲汤都会放一点。
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装锅：砂锅洗净，底下铺一层姜片，放入洗净的大骨头，撒上枸杞子。如果有人觉得大骨头焯过水之后还不是那么干净，这时还可以用热水再来清洗一遍。处女座，你们懂的。然后按照上面的步骤执行就可以了。
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炖制：锅内放满水，大火烧开转小火慢炖两个小时。因为砂锅的盖子不是全封闭的，而且水又放的太满，所以在大火的时候先别盖盖。尽量一次性加满水，如果中间水少了就加点热水。放点醋，让骨头释放多一点钙质。
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加配料：小火炖制两个多小时候，加入事先准备好的山药。一般两个小时候骨头上面的肉小孩是已经可以咬得动吃了，如果家里有老人牙口不是那么好的话，就炖个半个小时一个小时也是可以的。山药易烂，加入后炖制时间不能过长。
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加调料：加入适量的盐，撒上葱花搅拌一下就可以准备出锅了。盐不能提前太久放，放早了不利于骨头蛋白质的合成。而且既然是汤，盐一定要适量，清淡一点比较有利于身体的健康。撒上葱花做做装饰，靓汤就这样做好了。
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成品图：铁棍山药炖大骨头汤。这道菜好就好在，喜欢喝汤的人可以喝汤，喜欢吃肉的人可以吃肉，而喜欢啃骨头的人可以好好啃大骨头了，而且铁棍山药也是很有营养的。学会了多做给家人们喝吧。
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END
当然，并不是说煲这道汤就一定要用我这样的砂锅。其实现在市场上还有那种充电的电砂锅也不错，而且炖制过程中汤也不会少。我这种砂锅比较容易费煤气，但是炖制出来的汤味道比较鲜美，看你的选择了！
方法/步骤
注意事项
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铁棍山药炖排骨的做法大全窍门
答：做法：1、小排骨洗净，飞水;锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火;焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟。2、加入山药，继续焖煮5分钟;出锅前加适量盐调味即可。做法二：薏仁山药排骨汤 材料：排骨500克、铁棍山药250克、薏仁一小把、红枣10颗、姜2片、盐巴适量、味精适量。做法：1、...
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答：嗯，你好，首先呢，要把排骨洗净热水焯好。然后呢，铁山药去皮切成适量的大小的块状，适当的要比排骨块大一些。然后就可以将葱姜爆锅，放入排骨，加入调料，比如花椒，八角桂皮等等。加入高汤，烧至10分钟。然后再加入山药。小火炖至。
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答：炖排骨看似简单，实则也是需要点小技巧的 告诉您，无论是喝排骨汤还是吃肉，直接下锅煮是不对的，一定要多加1步，既能去除排骨的腥味，又能增香，一起看看是怎么做 【山药排骨汤】食材：新鲜排骨，铁棍山药，大枣，枸杞，食盐，葱姜，花雕酒，香菜。做法，1：排骨剁成大块，山药削皮切成小节，大枣...
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答：排骨铁棍山药汤是先把排骨洗净，焯水,然后，炒锅内加油、加生姜爆香后加入排骨煸炒，炒干水分后，在放入沙锅加热水炖，炖一小时后就可以加铁棍山药了，这时候可以加盐，等铁棍山药熟了就可以吃了。
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答：做法步骤：第1步、排骨剁成段。第2步、冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。第3步、锅中另添水，放入排骨、八角、桂皮、姜、料酒、生抽烧煮20分钟。第4步、铁棍山药去皮切滚刀块。第5步、放入锅中，加盐调味，同煮15分钟。第6步、成品～粉糯鲜香，汤汁可口。扩展：山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材...
排骨去腥,不要只会焯水处理,学会3个妙招,排骨不腥鲜嫩可口
答：处理好后放入葱段或者葱结，想要白色汤汁，就持续大火炖一段时间，不介意汤汁的色泽，那就调小火继续炖煮。一直煮到排骨熟透，捞出葱段不要，放入去皮起块的铁棍山药，加盐后再炖一会儿，等山药熟透，一锅山药排骨汤就做好了，想要提鲜加少许鸡精即可，不喜欢鸡精就不加，最后加少许葱花出锅。
山药炖排骨要炖多长时间?
答：要炖30分钟，做法如下：准备材料：排骨750克、铁棍山药2根、玉米1根、葫萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许 1、新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片。2、葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮。3、切块，备用。4、排骨洗净血水，焯水两分钟。5、用流水冲洗干净，浮沫。6、把排骨、玉米、姜片放入汤锅，...
