我是做麻辣烫的，为什么我的汤底烫菜到几小时后就会颜色发黑呢，请各位帮帮忙 我是做麻辣烫多的，烫菜几小时后会把汤底烫黑掉，要怎么解决啊？...
长时间暴露在空气中就会这样的`
我最喜欢吃烫菜了
有些青菜放到水里漂会发黑的。
例如：菠菜，你放开水烫下，再放到清水里，过几小时后，清水会变黑，我想就是这原理吧。
完毕！
如果不是时间太久就是沾上了油！你在烫菜在水里加点口碱试试！
青菜烫了都是这样的，很正常，就是要趁热吃
你是不是放了某些菜进去
比如说土豆 藕片 绍粉等都会使汤底边黑。
为什么我的麻辣烫汤底在烫菜几小时后会发黑，不烫菜就不会怎么发黑呢~
汤料有问题嘛
建议用清水煮，煮熟后再放入汤里不行吗
别人麻辣烫汤怎么浓我的汤怎么这么不浓
答：味道会苦且不好吃;如果加入的水太多,则熬出的汤就会比较淡(打个比方来说:我们日常买的辣椒都有辣和不怎么辣的;所以每种调料的味道,都有味重和味不重的;所以你们刚开始试做时,烫熬好后,如果苦,则水的用量再增加一点;如果味道淡了,则水的用量要再减少一点;“麻辣烫”汤料的好坏,在这一点特别重要,有很多朋...
我做的麻辣烫汤底为什么会发黑?
答：那可能是你的下料不对``对的话也可能是料下的比例不准``上色的料`最好少下``跟糖色似的一般要少些下那东西是越时间久颜色就越深 所以少一点的话在他还没有变深的时候已经被食物稀释了！
我做麻辣烫的汤底总是泄汤,有大神知道是什么原因吗?或者有遇到同样问题...
答：水质的原因或者是汤底不够浓。
杨国福麻辣烫汤熬完为什么没味儿
答：杨国福麻辣烫的汤熬制过程中可能出现以下几种情况导致汤没有味道：1、时间不足：熬制汤的时间不够长，导致调料和食材的味道没有充分释放出来。好的汤底需要慢慢熬煮，让各种香料和原料的味道充分融合。2、材料选择不当：熬制汤时使用的食材质量和新鲜程度也会影响汤的味道。选用的食材质量差或保存不...
麻辣烫的汤底配方是什么?
答：当然，最具川味特色的还要数红汤底料的麻辣烫。正宗的重庆麻辣烫调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做法几乎就不加别的香料，花椒除外。这种麻辣烫的特点是，味道浓郁，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。经改良后，口感偏淡、味道主要溶于汤中，油不是很大，汤中味道很香，浓郁。...
高分200分,关于麻辣烫底料为什么不香
答：多种麻辣烫底料 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪;当"小天鹅"火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时,四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据...
麻辣烫的汤底是怎么熬制的?怎样熬才能让其鲜美又浓郁?
答：牛奶与香辣火锅底料的味儿撞击到一起，会释放出一种很与众不同的香气，实际上大骨汤麻辣烫并非严谨的意义的大骨汤，反而是加了牛乳，料汁如同大骨汤一样浓厚，并且火锅料的味儿渗透到到牛乳中，麻味释放出去的一起又不显着生硬。很多人用牛奶煮了麻辣烫，可是有些人却这样说不好吃。实际上除开放...
麻辣烫经典底料是怎么做的 麻辣烫经典家庭配方的做法
答：简单说来就是假货与真货相比较，植物有效的成分含量少，导致做出来的底汤口感不佳；其次还有味精，味精的主要呈鲜成分是谷氨酸钠，市场上有含谷氨酸钠含量65%的，也有99%的，我们就一定要选含量为99%的这种。做麻辣烫底料所用到香辛料在各大城市的中医药房都有，品质上绝对不成问题，但价格上比较贵...
如何做麻辣烫汤底
答：麻辣烫其实就是把各类食材放锅里煮，所以这个汤底才是最重要的，好不好吃全靠汤底的加持，在家做麻辣烫其实还是挺简单的，因为有现成的火锅底料，但只有火锅底料还是做不出来街头麻辣烫店的那种浓香鲜美的滋味，其实只要多添加2味常见的食材，就能让汤头的滋味瞬间丰腴起来，不管煮啥都是特别好吃的，...
麻辣烫一定要放在底料高汤里烫吗
答：底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
