蒸的排骨汤和煲的排骨汤那个营养好 排骨是炖汤营养好还是蒸汤营养好
我觉得是煲的排骨汤营养好。猪腿骨，我们也叫筒子骨，含钙量高，味道也很鲜美，喝汤营养价值高，但肉也要吃哦，因为不管怎么炖肉中钙质还在哦，我认为要想使其营养价值更高，必须要既吃肉又喝汤，这样才能营养多多哦。
蒸的排骨最有营养，没直接加热最不会破坏营养物质。煲的是直接加热，高温会使一些营养成分发生改变。
蒸的好，因为煲的汤总是要看的，在看的时候营养总会流失一点点的，所以蒸的有营养
排骨汤营养在汤还是肉~
排骨汤营养大部分在肉里。
据说排骨汤的钙含量非常的高，那么排骨汤的营养在汤里还是肉里呢？
排骨汤的营养是在肉里，因为即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只能含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，总的来说汤里拥有的物质很是有限。而作为对比，此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉。其中含有蛋白质、糖、脂肪等人体所需的重要营养物质。
一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%。而肉里的蛋白质高达 15%～20%，显然比汤里多得多。至于矿物质，汤中只有可溶性的钾元素，而很多人期待的那些钙、铁元素，是不溶于汤的。无论怎么煲汤，精华还在肉里，而不是汤里。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。
现如今天气一天比一天寒冷，人们的食欲也越来越好，在冬天一定要吃的营养，这样才能强身健体。想要补充营养，想必大家会想到很多肉类，比如鱼肉，猪肉，鸡肉，海鲜等，这些都不是最有营养的，要说最有营养的，还是非排骨莫属。
为了给孩子补充营养，今天我就带着孩子去市场上买了排骨，想着给孩子炖个排骨汤喝。结果孩子不想喝排骨汤，想吃排骨蒸芋头。既然孩子想吃蒸排骨，那就给孩子蒸排骨吧，于是又去买了点新鲜的芋头。秋冬季节就是应该多吃一点芋头，而且跟排骨搭配在一起真的是绝配。
芋头蒸排骨真的是一个非常不错的菜肴，这道菜非常补身体，而且很有营养。其实这道菜也算是我的拿手菜吧，因为在很久之前就听过芋头蒸排骨这道菜，所以当时就特意请教了一位大厨，然后就学到了这个菜的小技巧，今天小编就把这道菜的技巧分享给大家，让大家做出好吃的排骨蒸芋头。
排骨不一定炖汤才有营养，和它一起蒸一蒸，好吃又有营养
其实做排骨蒸芋头并不是一件麻烦事，但是却不是一件容易事，想要把排骨蒸芋头做好，一定要进行腌制，一起来看看怎么做吧！
食材：排骨，芋头，尖椒，豆鼓，大蒜，生姜，酱油，生料，料酒，蚝油，盐，蚝油
步骤：
一、把排骨用水清洗干净，放在一个大盆中，加入清水，浸泡大约一个小时。水变脏之后，要换水，大约换两三次即可，浸泡好之后捞出沥干。
排骨和排骨汤哪个有营养
答：汤更有营养。而且汤也更容易吸收。做汤技巧：1.煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。2.还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里 3.不要...
骨头汤和纯肉汤哪个更有营养有人说排骨汤好,有人说纯肉好,我想问哪个...
答：骨头汤和纯肉汤哪个更有营养？当然是肉汤比骨头汤有营养 “骨头汤肯定比纯肉更有营养，也更利于吸收”，这句话简直是颠覆现代营养科学。因为骨头汤同纯肉根本没有可比性，因为骨头汤中的营养实在低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量丰富，骨头汤一定钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷...
煲汤和炖汤哪个更营养
答：煲汤:原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬的汤,最少要煲3小时以上.广东人中有这么一句:煲三炖四.这个就是说明煲汤喝炖汤之间的时间差别.原材料上,基本是能炖汤的东西都可以选者用来煲汤.象花旗参炖乌鸡,灵芝炖乳鸽,虫草炖水鸭,参杞炖排骨等,都可以用来煲汤.个人觉得用来炖汤的原材料基本都是比较营养和...
大骨头汤和排骨汤营养比较谁可以告诉我啊!
答：而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。中老年人喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。2.排骨汤它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，...
用高压锅炖排骨和用小火慢炖出来的排骨汤营养价值有差异吗?
答：是有差异的。炖汤时间适度加长确实有助于营养物质释放于汤中，但随着炖煮时间的延长，虽然总氮会有些许增加，但相当一部分耐热性不高的维生素却反而被破坏了，总体的营养价值呈现递减，更为重要的是主要的营养成分还是留在肉以及其他用于煲汤的食材中。因此“炖汤时间越长，汤中的营养价值就越高”的说法...
排骨汤的营养在汤里还是肉里
答：然后放水进锅里，把排骨放进去，大火煮开后转小火，煲半小时。再放入山药和红枣，炖30分钟，当山药变软，汤汁变浓稠后，就可以加点盐盛出来吃了，非常有营养。对皮肤很好，能让人衰老的速度更慢。它里面还有很多骨胶原，可以让人的骨髓更强壮，发育得更好。排骨汤的营养在汤里还是肉里3 猪骨汤...
为什么汤骨比排骨便宜
答：味道，功效用途不一样，排骨比汤骨营养价值高，口感好，肉也更多。猪排骨就是猪肋骨的那一部分，排骨可以炖着吃，可以炸着吃饭 猪汤骨就是猪的大腿骨头，一般我们叫做猪汤骨，这个是用来专门炖汤来做的，所以排骨和猪汤骨是有着本质的区别的 “排骨一般是比较小，里面还有很多脆骨的，而且排骨做菜会...
煲汤筒骨和排骨哪个营养高
答：排骨和胴骨煲汤其实他们的所含的营养成分是一样的。大致区别在于1. 排骨所含瘦肉的量比较多，而胴骨就是一根大腿骨2. 用排骨熬出来的汤要比胴骨熬出来的要清淡，因为胴骨是大骨头，其中所含的骨髓是很高的，而骨髓中含有大量的脂肪。所以，还是根据个人所能适应的口味来选择煲汤的材料是排骨还是胴...
是喝排骨汤补钙好还是大骨头汤补钙好?
答：排骨汤和大骨头汤都可以补钙，原因都一样，就是骨头里的钙吸收到身体里，但是说排骨汤和大骨头汤哪个更好，我觉得还是大骨头汤补钙更好一些，因为里面的骨髓更爆满，钙物质更丰富，做汤吸收的也就更多
