作为一个酒店的经理，该怎样的管理好一家酒店？用什么方法管理好？望大家指引指引 如何做一名酒店的出色的管理者

管理知识50点1. 经常自我反省,检视一下,在管辖范围内的人﹑时﹑地﹑物有没有浪费资源,或无效运用的状况2. 不要在下属面前抱怨工作,数落上司及公司的不对3. 接受上司交待任务时,在没有尝试执行之前,绝不说“不可能”, “办不到”4. 每天找出一件需要突破,创新的事物,并动脑筋想一想,有无改善创新的方法5. 当工作未能顺利完成时,对上司要能一肩承担所有责任,不在上司面前数落部属的不是6. 做任何事物以前,先花些时间思考一下目标与方向是否正确7. 找出在个人管理范畴内,有哪些原理与原则是不可违背的* 组织管理的原则8. 除非特殊状况,交待事项只对下一级的直属部属,而不跨级指挥9. 除非事先已协调有共识或遇紧急状况,否则不指挥其它平行单位的员工10.接受上级跨级指挥时,必定要及时回报直属上司,让其了解状况11.交办员工工作或任务分配时,能多花点时间沟通,了解他对工作的想法同时让他了解工作的重要性及意义,想办法唤起他内心执行的愿意12.交待部属工作时,尽量思考如何给予他更多的空间发挥13.下达指示时,着重要求目标的完成,对过程不需要太多的限制* 计划与执行14.做事以前,一定要先想一想,做好应有的计划,绝不冒然行事15.在计划阶段,要多参考别人的意见,借用别人的经验与智能,做好必要的协调工作,绝不可以闭门车16.工作之前,一定要先明确的订定或确认目标,把握正确的方向17.做计划时,要从人﹑事﹑时﹑物﹑地各方面来收集相关事实﹑信息﹑详细分析研判,作为计划的参考18.不单凭直觉判断事情,凡事要以科学的精神实事求是19.要尽力让部属了解状况,与大家信息共享,不要存在“反正叫去你去做就对了”的观念* 控制与问题掌握20.在工作计划阶段,就要先想好可能的状况,事先拟订对应措施21.当提出问题时,一定要能明确指出它的“目标”﹑“ 现状”以及差距所带来的影响22.解决问题时,一定要客观的找出原因,不可凭主观的直觉来判断23.每天发现一项需要改善的事项,并思考应该如何做会更好24.在部属进行工作的时候,从旁予以观察,当有偏差时给予必要的指导纠正25.鼓励员工培养观察力,提出问题,并引导出具体的建设性意见.* 部属培育与教导26.所属员工接受off.J.T(off job time)训练时,要能够全力支持,协助他排除时间与工作的障碍使他专心接受训练27.要充分了解部门内各项职位应具备的知识,技巧与态度条件,并设置《岗位说明书》28.新员工报到前一定要做好他的《新员工训练计划表》29.一般性的工作,当部属得没有我好时,先不要急着自已去做,仍能让他有一定的学习机会30.当员工提出问题时,不要急着回答他,可先听听他的看法,让他先思考31.掌握时机,随时随地对部属进行工作教导,例如:开会时,部属报告时,部属犯错时,交付工作时等等* 沟通与协调32.要主动的找部属聊天谈心,不要只是被动的等部属来找人说话33.当听到其它人有和我不同意见的时候,能够先心来气和的听他把话说完,要克制自已自我防卫式的被动34.当遇见别人始终未能明白自已怕意思时,能先反省是否自已怕沟通方式有问题,而不先责备对方35.开会或上课等正式场合上,最好将手机关机,塑造一个良好的沟通环境36.和他人沟通时,能够专注的看着对方,听对方的话也要用心理解,而不左顾右盼,心有旁鹜37.和别人协调沟通时,避免对他人有先入为主的负面想法38.与其它部门或同事协调时,能保持客观的态度,用句多用正面的话* 掌握人性的管理39.不要只是期望公司透过制度来激励员工士气, 随时想想有哪些我可以自已来做的部份40.对每一位员工都要能够多加了解,确实掌握他的背景﹑个性﹑习惯﹑需求﹑态度优缺点41.养成每天说几名好话的习惯,如“辛苦了” ﹑“谢谢” ﹑“ 做得不错”等42.不只是赞赏员工, 遇到员工有错的时候,能给予必要的责备43.员工本人生病时,能拨通电话给予关心,如果员工家中有婚丧喜庆,尽可能去参加44.要求员工的事,自已也要做到,凡事从自已做起*领导力的发挥45.要强化自已的人文素养,培养一些除了工作以外的正当兴趣及嗜好46.不要只是靠权势(力)要求部属,而要展现自已的管理专业上的才能,让员工能够心服口服47.在组织内所做的一切,不能只是为了自已私人的利益,而应以团队为出发点48.对不同的员工,要运用不同的领导方式来带领,而不是一味追求齐头式的平等49.不论通过何种方式(如:看书﹑上网﹑娱乐活动等),每年都要让自已感受到吸收了新的信息,有明显的成长50.要将以上所学内容运用到今后的工作中

想你介绍基本书吧，我感觉挺有用的。1 现代宾馆酒店管理
作者:胡文虎主编页数:496出版日期:2006年01月第1版SS号:11523601

简介:本书提供了现代宾馆酒店的管理规范和管理制度范本，内容全面详尽，可操作性强，读者可根据本企业需要，现查现用，直接用于本企业。
2 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第一卷）
作者:夏于全页数:450出版日期:2002-4-1SS号:90080786
3 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第四卷）
作者:夏于全页数:418出版日期:2002-4-1SS号:90080785
4 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第三卷）
作者:夏于全页数:476出版日期:2002-4-1SS号:90080784
5 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第二卷）
作者:夏于全页数:456出版日期:2002-4-1SS号:90080783
6 中外酒店管理比较——入世后我国酒店管理如何同国际接轨
作者:袁学娅著页数:252出版日期:2002年04月第1版SS号:11088221

简介:本书将作者长期在国内、国外酒店管理的实践和研究中，看到的、体会到的种种差异原因，用100个真实的事例，以随笔的方法比较的手段记录下来。
7 现代饭店经营思想与竞争战略·现代饭店经营思想与竞争战略：中外酒店管理比较研究
作者:邹统钎页数:343出版日期:1998年SS号:10671580
8 现代酒店管理经典
作者:何建民页数:277出版日期:1996年08月第1版SS号:10678453
9 铁路大酒店管理实务
作者:陈发新页数:516出版日期:1996年01月第1版SS号:10809233
10 现代饭店酒店管理
作者:沈锋页数:409出版日期:1992年02月第1版SS号:10802745

简介:英文题名:How to manage modern hotel:本书内容包括:饭店的类型与等级标准、饭店酒店的经营与管理、饭店酒店服务心理学的应用、服务质量管理等10章

酒店应该如何管理？~

一、充分了解企业的员工
每个人对自己都是如此简单，而对他人却是如此复杂。作为管理者，要能充分的认识你的员工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分理解自己的员工，工作开展起来会顺利得多。俗话说“士为知己者死”。一个能够充分了解自己员工的管理者，无论在工作效率，还是人际关系上他都将会是个一流的管理者。其中特别要指出的是，管理者与员工彼此间要相互了解，在心灵上相互沟通和默契，这一点对一个中小企业的管理者来说尤为重要。
二、聆听员工的心声
中小眼镜企业的管理者都有强烈的自我主张，这种倾向有助于果断、迅速的解决问题，但另一方面也会使管理人员一意孤行，听不进他人意见，导致决策失误。
在中小眼镜企业的管理中，聆听员工的心声，也是团结员工，调动积极性的重要途径。一个员工的思想除了问题，会失去工作热情，要他卓越的完成你交给他的任务是不可能的。这时，作为管理者，应耐心的得去听取他的心声，找出问题的症结，解决他的问题或耐心开导，才能有助于你的管理目标的实现。对待犯错误的人员，也应当采取聆听的办法，不应一味责难它们，而应给他们解释的机会。只有了解个别情况后，才能对他们对症下药，妥善处理。
三、管理方法经常创新
管理员工就象开汽车，司机在开车时需小心的看着指示器和路面，路面有新的变化，指示器的指针有变化，他就应转动方向盘，防止翻车撞人。管理员工也是如此，管理人员要让其员工在制定的轨道上运行，就要仔细观察、经常调整，以防止其出现偏误。在稳定的大企业中，管理者要多注意员工的各种变化，在基本管理框架内灵活的运用各种技巧管理下属。而对于活跃的中小眼镜企业管理者而言，他们的责任更加繁重。他们不仅不能墨守成规的管理下属，也不能用设定的模式去涉及眼镜企业的蓝图。
四、德才兼备，量才使用
“尺有所短，寸有所长”，每个人在能力、性格、态度、知识、修养等方面各有长处和短处。用人的关键是适用性。为此，作为管理者在用人时，先要了解每个人的特点，是个员工十个样，有的工作起来利落迅速；有的谨慎小心；有的擅长处理人际关系；有的却喜欢独资埋头在统计资料里默默工作。
作为一个管理者，不仅要看到人士考核表上的评分，更重要的是在实践中观察，结合每个员工的长处给于适当的工作。在从他们工作过程中观察其处事态度、速度和准确性，从而真正测出其下属的潜能。也只有如此，管理者才能灵活、有效、成功地管理他的员工、使事业蒸蒸日上。
五、淡化权利，强化权威
对员工的管理最终要落实到员工对管理者，或下属对上司的服从。这种领导服从关系可以来自权利或权威两个方面。管理者地位高，权力大，谁不服从就会受到制裁，这种服从来自权力。管理者的德行、气质、智慧、知识和经验等人格魅力，使员工资源服从其领导，这种服从来自于权威。但是，一个企业的管理者要成功的管理自己的员工，特别是管理比自己更优秀的员工，人格魅力形成的权威比行政权力更重要。
六、允许员工犯错误
现实世界充满了不确定性，在这样的一种环境中做事自然不可能事事成功，一个人能多做正确的事，少做错误的事情，他就是一个优秀的人。作为一个管理者，若要求下属不犯任何错误，就会抑制冒险精神，使之缩手缩脚，使去可能成功的商机。冒险精神是一种宝贵的企业家素质，冒险需要勇气和资本。若能从不确定的精神中，靠着某种灵感去冒险，才可能有成功的机会，但也有可能招致失败。若管理者不允许员工失败，冒险失败会受到上司的严惩，则员工就回报着不做不错的观念，这样企业便是去赖以发展的重要动力。因此，身为管理者，应鼓励员工理性的去冒险、去创新、去抓住商机，应允许员工失败。当下属冒险犯了平常的小错时，不应过多职责；当冒险成功时，务必多加赞赏，并给予相应的回报。
七、引导员工合理竞争
员工之间也是存在竞争性的，竞争有正当竞争和不正当竞争的区别。正当竞争就是采取正当手段或积极方式正向攀比。不正当竞争就是采取不正当的手段制约、压制或打击竞争对手。
作为一名管理者，关注员工心理的变化，适时采取措施，防止不正当竞争，促进正当竞争是其重要的职责。为此，人员管理有一套正确的业绩评估机制，要以工作工作实绩评估其能力，不要根据员工的意见或上级领导的偏好、人际关系来评价员工，从而使员工的考评尽可能公正客观。同时，企业内部应建立正常的公开的信息渠道，让员工多接触、多交流、有意见正面沟通。
八、激发员工的潜能
每个人的潜能是不同的，对不同特质的人，采取不同的刺激手段才可能达到好的效果。

用心专业就会出色

酒店经理这么做才能管理好团队?
答：同时，因为饭店的很多工作都需要下属独立完成，饭店的管理人员不可能每时每刻都进行监督，因此取得下属的配合也是饭店经理人在饭店管理工作中的一个重要方面。饭店是一个团队，作为管理者的饭店经理人要想做好本职工作，首先要能够取得上级的支持，能为上级排忧解难；另外，还要取得下级的配合，让下属尽心...

酒店经理管理职责
答：在总经理的授意下,有代表酒店参加外事活动权。有总经理受权的其它对外代表权。总经理助理岗位职责基本任务:协助总经理或分管副总经理处理酒店日常行政管理事务,受总经理委托负责单个或多个部门的管理工作,以及有关方面的事务。协助总经理起草各项重要文件和规章制度。协助总经理制定决策方案并参与决策。检查落实酒店管理...

酒店经理人必备管理技能有哪些?
答：酒店经理人要学会将工作分为必须授权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型；遵循权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分担工作，又确保下属不乱用权力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部属从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的员工重振士气，...

如何做好酒店的客房经理?
答：在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、...

如何做好一个小型商务酒店的主管?
答：二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先配合经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调 3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正 三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，具体落实各项工作 2、负责...

如何做好一个酒店经理
答：问题二:如何做一个优秀的酒店总经理 转载以下资料供参考 如何做一名优秀的酒店经理 酒店总经理是酒店工作的灵魂,他担负着酒店经营管理的重要职责,他全权处理着酒店的一切业务活动,他的优秀与否对酒店的生存与发展会产生重要作用。学生就这个问题,想从以下几个方面谈一谈个人的看法。 一、酒店对总经理的基本要求...

我是客房部经理该怎么做
答：一、持积极的态度 在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属,身为酒店管理人员应持积极的态 度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研 究问题如何解决。二...

如何做好一个前厅经理
答：前厅管理在酒店中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢，是顾客和酒店联系的纽带。顾客对酒店的第一印象和最终印象都是在前厅形成，酒店的整体服务质量、服务水平都在前厅得到集中体现。当好一个前厅经理，首先就是管理方面，如果你管理的好，老板肯定没话说，不过要管理好前厅，首先就是前厅的人员...

怎样做好酒店管理者
答：管理者由此应该重视，每天的工作总结关系到酒店的生死存亡。只有不断总结进步，才能让你做的更好，让你的团队工作得更有效率，才能为酒店提高效益。四：注重对下属的培养 判断一个酒店管理者是不是优秀，不仅仅看个人的能力有多强，同时也要看你的团队创造力有多大。所以在保障工作顺利完成的情况下，...

假设你是一名酒店的经理,你将如何提高服务质量?
答：这样，就将质检、培训有机地结合起来，形成了一个良性的循环系统，即通报—提醒—处罚—培训—再检查。服务质量是酒店生存发展的前提，早靠某一个部门，某一个人来抓好服务质量的做法是不现实的。“一提醒、二处罚、三培训”的质量管理体系也应该成为整个酒店全员参与的总体行为，以酒店总经理到部门负责...