怎样辨别海参质地？泡发越大越好？ 如何发干海参视频教程
一、看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
二、看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
三、加加热，弯一弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
扩展资料：
海参的功效与作用
海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。
糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。
海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。
海参具有非常强大的修复功能，海参具有修复免疫系统，胰岛，造血功能等等，特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参更是能发挥出非常强大的修复功能。
海参味道比较白，并不能称得上美味，不过很容易和各种食物搭配食用。烹调方式也多种多样，蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以。
参考资料来源：人民网-海参每天一只为宜 如何挑选好海参
参考资料来源：百度百科-海参
海参并不是泡发越大越好哦，原因如下：
如果泡发过大，海参体内吸取大量水分，口感会下降，而且会导致营养成分的流失。一般海参，泡发长度是干海参的2倍左右，就差不多了。
辨别海参品质，可参照以下标准：
看刺形：参刺形状粗壮圆润的，比刺又长又尖又细的海参品质好。
看肉质：如果有条件，可从干海参横切面看肉质，纹理细腻，肉质紧实的品质好。
感硬度：把干海参握在手里，刺比较坚硬、重量轻的比较好。
闻味道：有淡淡的海鲜味，而不是很浓重的腥咸味道。
舔一舔：盐味不重。
看下面的海参筋，就是参肉下面的一条条富有韧性的条状物品。海参的80％的营养成份在于海参筋。海参筋越粗大，海参营养越多。也可以看参肉的厚实程度与弹性，如果像果冻一样有弹性，就是新鲜的海参。谢谢，望采纳。
鉴别方法：1.颜色黑褐、黄褐色；2.味道淡淡的鲜咸味；3.涨发率高肉质筋道。
辨别海参质地及购买海参时需要注意以下几点：
购买时尽量不要买散装海参，购买正规包装海参会大大减小海参质地较差的可能，正规包装海参打开后应观察到参体干燥完整（好的参体应较为肥硕），参刺饱满挺直；
打开包装后轻嗅一口，气味应该是淡淡的海腥味，无明显腥臭味；
用手轻压参体，质地应较为坚硬，若较软说明海参水分较高未达标准；
泡发后海参色泽光亮，腹腔完好，且腹腔内无泥沙，肉质肥厚；以上均正常则说明海参质量够格，请放心享用吧！
海参要煮多久？~
淡干海参泡发流程：
1、泡软泡透(干海参买回家了后，先开展侵泡，侵泡的目地便是将干的泡软了好开展下一步的清理与煮海参。天然的干海参需要侵泡2到3天才可以将干海参肉质地完全泡透了，正中间一定要勤鱼缸换水，用矿泉水或是干净的饮用水都能够，每日最少鱼缸换水2到3次，建议侵泡干海参时放进电冰箱的冷藏层里，尤其是夏季务必放进电冰箱的冷藏层里边泡开。2天之后用力捏一下海叁，觉得正中间无硬芯，表明侵泡好啦能够开展下一步清理、煮海参。如果是大连市饲养的干海参需要侵泡一天半上下(36钟头)就差不多了，可是如果是野生海参至少要侵泡2天以上，由于野生海参肉质地太紧实，厚厚的!务必将干海参完全泡透了，肉质地伸展开，才可以煮好海参。假如一开始就没有泡透，会影响海参的泡发率。)
2、海参清洗(干海参泡软后刚开始清理，顺着海叁腹部的创口左右裁开。清理海叁，最好用流动性水清理，多清理几次，由于海叁内部一定会出现海泥，碎石子这些。海叁的进餐关键分成两类，一类是是海带丝、藻类、海菜，浮游动物等，另一类是海沙、海泥(带有丰富多彩的矿物)，在清理海叁内部的情况下一定要用流动性水好多清理几次，可能那时候你觉得干净了，事实上里边一定或多或少的也有碎石子)
3、煮透海叁(海参清洗干净后刚开始煮海参，泡发海参关键所在煮海参，煮的目地取决于煮透海叁，让海叁的每一个体细胞鼓起，随后运用一冷一热涨发海参，摆脱每一个植物细胞，那样人感受更非常容易消化吸收，另外海叁也泡开的更大!怎样煮?煮多久?野生海参需要煮2次，将海叁放进干净无油渍的锅中，一定要多加水，谨记第一次煮海参多放一些水，煮海参的锅为一般的锅，不能用压力锅)
1、第一次煮:(水开以后转最少火，煮三四十分钟后，歇火，闷到当然凉透，将海叁连在煮海参的水一起倒进干净的器皿中，倒进冰块儿或是凉水(需要事前准备好)，水的量一定要未过海叁，放进电冰箱的冷藏层里泡开一天。
2、第二次煮：第二天将海叁和水立即倒进锅中，再放进适当的水，水开以后转文火，煮30分钟上下，歇火，焖到当然凉透，将海叁捞起来放进事前准备好的凉水中，放进电冰箱的冷藏层里再次泡开2到3天之后就可以服用(煮海参的水能够立即喝下，水就会展现一种墨绿，它是一切正常的色调，不必感觉脏，说句搞清楚话，野生海参是最干净的小动物，这类小动物要是水体略微有一点环境污染海叁就全自动溶化变成水压根不容易生长发育，水展现一种墨绿它是一切正常的自然界的色调，就跟橘子的淡黄色一样!别消耗煮海参的水，由于煮了很长期，又泡了很长期，毫无疑问一些 营养成分煮到水中了)。
有什么技巧可以用来辨别海参的质量?
答：观察切口：将海参切开，观察其内部结构。优质海参内壁厚实，筋络清晰，肉质紧密，而劣质海参内壁薄弱，筋络模糊，肉质疏松。检查泡发率：将干海参泡发后，优质海参能够膨胀到原体积的几倍甚至几十倍，而劣质海参泡发后的体积变化不大。品尝口感：品尝泡发后的海参，优质海参口感滑嫩，味道鲜美，而劣质...
如何选择高品质的干海参?有哪些技巧?
答：闻气味：优质的干海参应该有淡淡的海洋气息，不会有刺鼻的化学气味或者其他异味。如果闻到不正常的气味，可能是海参在处理或保存过程中受到了污染。检查质地：用手轻轻触摸干海参，应该感觉到质地坚硬而结实。如果海参过于柔软或者易碎，可能是因为水分含量过高或者质量不佳。查看泡发效果：高品质的干海参在泡...
如何判断干海参品质的方法分享?
答：询问价格：优质的干海参价格通常较高，如果发现价格异常低廉，消费者应该警惕其品质问题。选择信誉好的商家：购买干海参时，最好选择信誉好的商家，避免购买到假冒伪劣产品。总的来说，判断干海参品质需要综合考虑多个因素，包括外形、质地、气味、泡发效果、切口、包装、价格和商家信誉等。只有全面考虑，才能...
如何挑选品质好的海参?
答：再次，摸一摸海参的质地。优质的海参应该是质地坚硬，弹性好。如果海参摸起来软绵绵的，可能是海参在加工过程中水分没有完全去除，这样的海参保存起来容易变质。最后，看一看海参的泡发效果。优质的海参泡发后应该是体积变大，形状饱满，口感滑嫩。如果海参泡发后体积没有明显变大，或者口感硬邦邦的，可能...
如何快速辨别干海参的品质?
答：闻气味：优质的干海参气味清香，有一种独特的海鲜味。劣质的干海参气味刺鼻，可能有霉味、腥味或其他异味。摸质地：优质的干海参质地坚硬，手感沉重。用手指轻轻捏，弹性好，不易碎。劣质的干海参质地较软，手感轻，容易碎。泡发效果：将干海参放入温水中泡发，优质的干海参泡发后体积膨胀明显，口感滑...
如何分辨海参的好坏?
答：可能是三无产品。询问价格：好的海参价格通常较高，如果价格过低，可能是品质较差的或者假冒的。总的来说，分辨海参的好坏需要从多个方面进行考虑，包括外观、气味、质地、干燥程度、泡发情况、内脏、包装和标签以及价格等。在购买时，消费者应该选择信誉好的商家，同时也可以请专业人士帮忙鉴定。
海参泡得越大越好吗?
答：世上没有什么是绝对的，虽然这句话绝对了。海参泡的大但也很紧致的好 要看质地好的
如何判断海参的品质?
答：品牌和认证：购买海参时，可以选择知名品牌和具有相关认证的产品，这样更有保障。可以查看产品的包装上是否有相关的质量认证标志，如绿色食品、有机食品等。总之，判断海参品质需要从多个方面进行综合考虑，包括外观、气味、质地、口感、泡发率、营养价值、加工工艺、价格、产地以及品牌和认证等。消费者在购买...
如何挑选高品质的盐干海参?
答：了解产地：不同产地的海参品质有所差异。一般来说，中国东北地区、日本、韩国等地的海参品质较好。购买时可以向商家了解海参的产地，选择信誉较好的产地购买。询问泡发率：泡发率是衡量海参品质的一个重要指标。优质的盐干海参泡发率较高，一般可以达到8倍以上。购买时可以向商家询问泡发率，以便了解海参...
如何判断海参的质量好坏?
答：标签清晰，上面会标明海参的种类、产地、生产日期、保质期等信息。如果包装破损或者标签模糊，说明海参可能经过了长时间的存放，质量难以保证。总的来说，判断海参质量的好坏需要综合考虑多个因素，包括外观、质地、气味、口感、泡发率、产地、加工工艺和包装等。只有全面考虑，才能选购到优质的海参。
