怎么样可以培养味觉 吃什么提升味觉
味觉异常辨病
俗话说，“鼻闻香臭，舌尝五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息，是靠舌面上密布的细小乳头，称为舌蕾的味觉细胞来传递的，再经大脑皮质味觉中枢产生兴奋，由反馈环路神经体液系统完成整个味的分析活动。但是有的人在进食时，口中会有异味感，或者不进食口腔内也觉得有异常味道。这常常提示可能得了某种疾病。
(一)口苦
口苦，是指口中有苦味。多见于急性炎症，以肝、胆炎症为主，这常与胆汁的代谢有关。口苦还可见于癌症。美国医学家德维斯医生还发现，癌症病人丧失对甜味食物的味觉，而对食物发苦的感觉与日俱增，这与病人舌部血液循环障碍和唾液内成分改变有关。中医认为，口感苦者，常兼有头痛眩晕、面红眼赤、性急易怒、大便干结、舌质偏红、苔薄黄、脉象弦数等症，多为肝、胆有热所致；口苦者，常兼有寒热往来，心烦喜呕、胸胁苦满、默默不欲食、小便赤黄等症，多为胆热上蒸所致。
(二)口甜
口甜，指口中自觉有甜味，又称“口甘”。此时即使饮白开水亦觉甜，或甜而带酸。口甜常见于消化系统功能紊乱或糖尿病患者，前者是因为消化系统功能紊乱引起各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加而感觉口甜，后者则由于血糖增高，唾液内糖分亦增高，觉得口中发甜。中医认为，口甜多为脾胃功能失常所致。临床上分为脾胃热蒸口甜和脾胃气阴两虑口甜，前者多因过食辛辣厚味之品，滋生内热或外感邪热蕴积于脾胃所致，表现为口甜而渴、喜饮水、多食易饥，或唇舌生疮、大便干结、舌红苔燥、脉数有力等；后者多由年老或久病伤及脾胃，导致气阴两伤、虚热内生、脾津受灼所致，表现为口甜口干而饮水不多、气短体倦、不思饮食、皖腹作胀、大便时干时软。
(三)口咸
口咸，是自觉口中有咸味，犹如口中含盐粒一般，多见于慢性咽喉炎、慢性肾炎、神经官能症或口腔溃疡。中医认为，口咸多为肾虚所致。如伴有腰膝酸软、头昏耳鸣、五心烦热、盗汗遗精、苔少、脉细数等症状，属肾阴亏损，虚火上炎，称之为“肾阴虚口咸”；若兼有畏寒肢冷、神疲乏力、夜尿频长、阳痿带下、舌胖脉沉细等症，属肾阳不足，肾液上乘，称之为“肾阳虎口咸”。
(四)口酸
口酸，是口中自觉有酸味，多见于胃炎和胃及十二指肠溃疡。中医认为，口酸多为肝胆之热侵脾所致，常伴有胸闷胁痛，恶心、食后腹胀、舌苔薄黄、脉弦等症状。
(五)口辣
口辣，是口中自觉有辛辣味或舌体麻辣感。常见于高血压、神经官能症、更年期综合征及长期低热者。因为辣味是咸味、热觉及痛觉的综合感觉，所以自觉口辣的病人舌温可能偏高，口辣的病人舌粘膜对咸味和痛觉都较敏感。中医认为，口辣多为肺热壅盛或胃火上炎所致。常伴有咳嗽、咯痰黄稠、舌苔薄黄等症状。
(六)口淡
口淡，指口中味觉减迟、自觉口内发淡而无法尝出饮食滋味，多见于炎症的初起或消退期，而以肠炎、痢疾以及其他消化系统疾病为多见，还见于大手术后的恢复阶段；内分泌疾病及长期发热的消耗性疾病、营养不良、维生素及微量元素锌的缺乏、蛋白质及热量摄入不足的病人，也常有口淡感，因为这类疾病可使舌味蕾敏感度下降而造成口淡无味。另外，口淡无味、味觉减弱甚至消失，还是癌症病人的特征之一。因此，中老年人发生原因不明的味觉突然减弱或消失时，要高度警惕癌症的可能。当然，这要同老年人味蕾退化、牙齿残缺不全(即使装了假牙，也因颌骨有不同程度的萎缩)使咀嚼不充分，甚至囫囵吞咽，食物不能和味蕾充分接触导致食不知昧的情况区别开来。中医认为，口淡无味，饮食不香，多属病后脾胃虚弱，运化失健。常伴有食欲不振、四肢无力、胸皖胀满、舌淡苔白等症状。
(七)口涩
口涩，指口中自觉有一股涩味，常见于神经官能症或通宵未眠者，一般只要调整好睡眠时间，必要时用点镇静剂即可消除口涩。但须注意，有些恶性肿瘤，尤其到晚期，多有味觉苦涩。
(八)口香
口香，指口中自觉有一股香味，如水果香味，多见于糖尿病(消渴症)的重症。应即刻进医院检查，明确诊断，进行治疗。
综上所述，我们可以通过味觉这个窗口来辨别和观察健康状况。但是，在分析味觉异常与疾病的关系时，还必须注意以下两点：
第一，味觉变异常与年龄、性别、情绪、温度等因素有关，只有排除这些因素后，才能将它与疾病联系起来。例如，味觉的灵敏程度固人而异，儿童比成人强，青年比老年强，女性比男性强；同一个人，晚上比早晨强。情绪与味觉亦有关系，在愤怒、恐惧、焦虑、悲伤，或疲劳时，味觉会降低；较长时间的饥饿会使味觉暂时失灵，对食物的味感差；温度对味觉也有影响，在20—30℃之间人们的味觉灵敏度最高。此外，吸烟或过量饮酒，睡眠不足等，也会导致味觉异常。
第二，味觉异常有时与口腔卫生不良或味蕾受外界物质的暂时作用而发生的味觉变异有关。这些不属于味觉变异的范围。如有些牙膏中含有硫酸十二酯钠可使桔汁中的酸味尝起来是甜味。四环素药片在嚼碎后再吞服，舌面的苦味可变为金属味而持续一段时间，即使用水漱口及刮舌苔等方法也不能去除。《百病自测秘
哪些病会妨碍老人的味觉？
在人类的舌头上长有一种味蕾的结构，会品尝甜、酸、苦、咸、辣等多种味道。一些口腔内的疾病，例如口腔粘膜扁平苔藓、鹅口疮、复发性口疮等产生一系列疼痛、发痒等症状，不但影响进食，同时也会妨碍味觉。
但是妨碍老人味觉最为明显的并非是口腔本身疾病，而是全身性疾病，因为全身性疾病会引起舌苔的各种变化，而舌苔的厚腻、光剥等变化又与味觉休戚相关。例如一些感染性或消化不良性疾病，舌苔一般腻厚：一些慢性消耗性疾病象肿瘤、贫血、结核等，舌苔偏向清薄，都会影响味觉。
老年人味蕾功能本身已开始衰退，所以受疾病影响更为明显；一旦发生味觉障碍，应该从全身口腔疾病两方面去找原因。
从味觉看健康
进食后，为何会有甜、酸、苦、咸的感觉?这全靠味觉器官舌的功效。舌面上的味蕾，能感受到口腔内各种化学刺激，当食物的可溶性有味物质与味蕾接触，味蕾里的细胞纤毛就把感觉讯息传送至大脑皮质中枢，於是产生味觉。若味觉异常，可能是体内潜藏疾病的信号。 口淡
面对佳肴美食，也觉淡然无味，食欲欠佳。原因可能是外感不适，或是脾胃虚弱，运化不畅，以致不思饮食。此时宜健脾益气。
口酸
即使没有进食酸性食物亦自觉口中有酸味。这情况是因肝胃不和，或肝有郁火所致。患者可能有胃炎或消化性溃疡，以致胃酸较正常为多。
口苦
人体惟一能产生苦味的器官是胆，若感到口苦，即肝胆出问题，通常是因肝胆有热引致。《灵枢 四时气》：「胆液泄则口苦」。若经常进食燥热的食物，会引致肝火上升，亦会燃烧体内津液，因而感到口苦。
经常熬夜或抽烟的人，早上醒来亦会感到口苦。
口甜
口中经常有甜味，多因湿热积於脾所致。另外，消化系统功能紊乱，挠乱各种的分泌，唾液中淀粉含量增加，刺激舌致上味蕾，因而感到甜味。糖尿病者也有口甜的感觉，因为体内血糖增高，唾液中的糖份也增多，因而有甜味。
口咸
多属肾虚，是肾液上泛引致。
我是一个厨师,我刚开始学的时候也是这样,主要是咸和淡,我整整在这个上面花拉3个月的时间,我建议你多去吃些麻辣的东西,来刺激你的味蕾,这是我那时候的老师教我的,我感觉挺好使的,至于象上面朋友说的,和大脑有关,我不敢苟同,所以呢,你也不用想太多，,额``有时后一个大厨炒菜他也是控制的饿不怎么好的,你有没有发现,没个厨师都有一个自己使用的料勺,呵呵明白拉吗
不能吃麻辣刺激的东西，回答误人子弟
学厨师怎么可以提高味觉灵敏度~
不能喝酒，少吃辛辣的东西，平时饮食少放盐～
与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸四大类。锌是食物跟味觉接受体之间的桥梁，如果摄取不足，会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是含锌量较高的种类，其中牡蛎含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉的含锌量最低。另外，坚果类不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸全谷类也含有锌，并富含纤维素，不失是一可以兼顾纤维和锌摄取的食物来源。。
婴儿期如何培养好的味觉
答：这样,可使儿童的味觉发育相对完善,也是避免其偏食和挑食的有效措施。适当添加各种味道的食品在他们味觉全部完善以前,即母乳期便有意识地让他们接触酸、苦、甜、香、辣和咸味,既可预防今后出现偏食,又可增加各类营养物质。添加有味食品要注意添加这种有味食品时,应以某一味道为主,隔时更换,切不可两种或两种...
什么专业会学味觉
答：您好，一般需要学习锻炼味觉的专业有烹饪类的专业是需要学习这方面的能力的哦。烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。身为烹饪专业...
如何训练孩子的嗅觉触觉味觉?
答：2. 触觉：给孩子提供各种不同的触觉刺激，例如软硬不同的物体、冷热不同的水等。您可以使用各种材料制作手工艺品，让孩子通过触摸来感受不同的质地。此外，您还可以带孩子去户外活动，让他们接触大自然中的各种触觉刺激。3. 味觉：让孩子尝试各种不同的食物，包括甜、咸、酸、苦等各种味道。您可以为...
如何训练宝宝嗅觉、味觉发育?
答：1.提供多样化的食物：给宝宝提供各种不同的食物，包括水果、蔬菜、肉类和谷物等。这样可以让他们接触到不同的气味和味道，促进嗅觉和味觉的发育。2.让宝宝参与食物准备：让宝宝参与食物的准备过程，例如洗水果、搅拌食物等。这样可以增加他们对食物的接触和了解，培养他们对食物的兴趣。3.尝试新的食物：...
如何培养并保持敏锐的嗅觉和味觉?
答：想培养敏锐的嗅觉和味觉的话，就是说平时的话，最好在一些没有污染的环境中去呆着，这样的话会保护自己的嗅觉和味觉，吃东西的话，最好吃一些清淡的，不要吃重口味的，口味重的的话，会影响味觉的判断，大的环境的话，最好旁边的话有绿色植物，能够净化空气，这样当你在一个非常干净的环境里面的...
妈妈如何帮助宝宝促进味觉发育?
答：提供多样化的食物：宝宝需要尝试各种不同的食物，以便他们能够感受到不同的味道和口感。这有助于培养他们的味觉敏感度和对新食物的接受能力。因此，妈妈应该尽可能地为宝宝提供各种颜色、形状、质地和味道的食物，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆类等。鼓励宝宝品尝新食物：有些宝宝可能对新食物感到不安或不...
如何训练宝宝嗅觉、味觉发育?
答：保持耐心和一致性：培养宝宝的嗅觉和味觉需要时间和耐心。保持一致性，不断尝试新的方法，最终会看到积极的结果。咨询专业人士：如果你对宝宝的嗅觉或味觉发展有任何疑问，不妨咨询儿科医生或营养师。他们可以提供专业的建议和支持。通过上述方法，家长可以帮助宝宝发展健康的嗅觉和味觉，为他们的成长和饮食习惯...
怎样促进宝宝味觉的发展
答：所以，在宝宝1个半月时可以适当地给他喂些橘子汁，3个月左右可以用筷子蘸各种菜汤让宝宝尝尝味儿。等到6个月左右就可以给宝宝添加各种味道的辅食了，辅食的正确添加，不但能给宝宝的正常发育提供更多的营养成分，还能锻炼宝宝的味觉，培养宝宝的感知力。2、不断变化食品刺激宝宝味觉 如果用奶粉喂养，则每3...
我是做厨师的。我味觉不是好好有什么方法可以练到好的味觉呢
答：朋友，只有一个办法：多尝、多吃、用心、细心品味！！祝你成功！
如何锻炼自己的嗅觉和味觉?
答：三、锻炼好嗅觉和味觉很重要。在电视中会看到，他们把味觉和嗅觉灵敏的人称之为狗鼻子，在外界看来这可能是个贬义词，但这在我看来就是别人得不到的对你进行有意无意的嘲讽，多一项技能没准在日后会让你多一线生机，可以通过蒙眼、尝试、判断、不断强化自己的嗅觉听觉，希望你能找到自己的”一...
