为什么自己蒸的包子或是馒头出锅后都像被水烫了一样，有透明的。配料泡打粉，安琪干酵母。 用双效泡打粉和安琪酵母做馒头蒸好后底部有小黑点怎么办
面没开好！再就是包出来后应该醒半小时再开始蒸！一定开锅后再往里放！希望能帮到你！
做完后放在暖和的地方醒一会，开锅后小火蒸，我有时候也这个样
可能是你锅底下水太多了，蒸的时候滚出水了
烧的火急，蒸馏水滴上面的事，注意就好
蒸馒头为什么加泡打粉还要加酵酶~
蒸馒头加泡打粉和酵母酶是为了让馒头更松软。
材料：面粉 500g 水 适量 发酵粉 适量
做法：
1.把发酵粉在温水里泡发。
2.缓缓的倒入面粉中搅拌。
3.拌成絮状。
4.再慢慢柔成面团。
5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大。
6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。
7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。
8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。
9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。
10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。
11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。
泡打粉 最好 家里不用 那 个对身体不好 你这好想起反应了
已经出锅的包子欠火候怎么办?
答：已经出锅的包子欠火候，那肯定是包子没有熟，再把它放回锅里，继续蒸，直到征收为止，这样包子就可以吃了，欠火侯不能吃，那是包子还没熟，吃了会坏肚子的，必须蒸熟了以后才能吃，这样对身体也有好处。
蒸馒头不软是什么原因 为什么自己蒸的馒头不软
答：为什么自己蒸的馒头不软 原因太多了,可能酵母用热水融化,被烫死了,也可能酵母直接加到面粉中,没化开,影响了发酵,也可能糖放太多了,又没用耐高糖酵母,也有可能面团没揉均匀,导致酵母分布不够均匀,还可能是气温太低或者人为的发酵温度太高导致面团不发酵,也有可能是酵母放太少等等。 对包子不软,有可能是酵母粉的...
为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨?
答：我也去答题访问个人页 关注 展开全部 馒头醒发好了,也开始上锅蒸了,到了馒头出锅的时间了,开锅一看,有的馒头回缩了,成了死面坨。还是真有这么回事。 看似是在馒头出锅的瞬间出现的,其实,在上锅开蒸之时已经有了疏忽和漏洞,隐患早已存在。主要是这两方面的原因: 蒸制火力过大。 一般来说,除蒸包子要用...
为什么发面包子蒸熟出锅时局部有死面现象?(一个包子有的地方是发面的...
答：2、加入适量的面粉，用筷子搅拌成浓厚的面糊 3、搅拌成絮状（酵母水要和面团充分融合）4、面盆上盖着盖子或者其他东东，放到温暖处醒发。家里太干燥的时候，最好上面盖上大大的屉布之类的。不然表层容易风干 5、醒发成这样，基本胀满盆，有小泡泡出现（上面的干面是在搅好面糊以后，怕到时候胀发到盖子...
馒头蒸多久可以出锅?
答：才可以上气，所以需要的时间就会久一些，大概要蒸上30分钟了。如果先烧开水再蒸，那15分钟就能把馒头蒸熟了。无论蒸馒头还是包子，最后还有一个非常重要的小技巧，那就是馒头、包子蒸熟了，关火之后，先不要急着打开锅盖出锅，要让馒头在锅中继续焖上5分钟，这样做出来的包子、馒头才不会塌陷。
自己蒸的包子不仅不白,而且黄黄的很难看,因为什么?
答：搅面的目的性是除去面团中的汽泡，产生一个严密的层级，有利于在后面醒面全过程中建立均衡的排气口。假如在这里的搅面不够，面团中的气体不可以彻底清除，孔眼不足细致，再度发醇时，馒头内部结构不足匀称，馒头便会产生变黄状况。以上便是我对于问题做得详尽讲解，期待对我们有些协助，假如还有什么...
为什么我的馒头、包子总是蒸得湿塌塌的?
答：因为生馒头放入热水锅中，可能会使馒头瞬间受热，而导出现塌陷死皮现象。因此，蒸馒头一般都是冷水上锅。冷水上锅可以随着水温逐步上升，会使馒头受热均匀，这样才不会出现发硬死皮。原因三：馒头蒸好后没有焖直接出锅。馒头蒸熟以后，不要着急把锅盖打开，因为这个时候，蒸笼内外温差比较大，很容易造成...
馒头蒸熟了以后中间有个成了死面坨,这是为什么呢?
答：以前用那种草编的锅盖蒸馒头，出现这种情况就会很少，因为草编的锅盖具有良好的透气性和吸水性，所以水滴就不会形成，也就不会滴到馒头上了。根据你说的出锅后，只有中间那个变成了死面坨，其他的没事，这应该说明你发面的过程问题不大，主要是醒发过程中没有把握好分寸。专业的词我就不会说了，来点...
为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨?
答：馒头醒发好了，也开始上锅蒸了，到了馒头出锅的时间了，开锅一看，有的馒头回缩了，成了死面坨。还是真有这么回事。看似是在馒头出锅的瞬间出现的，其实，在上锅开蒸之时已经有了疏忽和漏洞，隐患早已存在。主要是这两方面的原因：蒸制火力过大。一般来说，除蒸包子要用冷水外，蒸制馒头、花卷，...
为什么蒸出来的包子是扁的
答：饺子皮就是简单的死面，只要是面皮擀制得比较筋道，下出来的饺子怎么也不会差到哪里去。而包子则不同，这一点上来说，包子皮又和馒头有很多相似的地方，从和面、醒发到蒸制、直至出锅，需要讲究的地方很多。在这几个环节中，哪一步做不好，都有可能将包子蒸坏，最常见的就像下面这张图上的，整个...
