松子鱼和松鼠桂鱼是一道菜吗 松鼠桂鱼和松鼠鳜鱼是一道菜么

松子鱼和松鼠桂鱼不是同一道菜。（二者外形相似）

1、松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。

2、松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

扩展资料

1、松子鱼的主要食材是草鱼

草鱼体形与青鱼相仿，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。

草鱼味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。

2、松鼠桂鱼的主要食材是桂鱼（鳌花鱼）

鳌花鱼肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。

参考资料来源：百度百科——松子鱼

参考资料来源：百度百科——松鼠桂鱼

参考资料来源：百度百科——草鱼

参考资料来源：百度百科——桂鱼

不是同一道菜，他们不属于同一个菜系，松鼠桂鱼是闽系，主酸甜，原料要用桂鱼。而松子鱼传统做法还会放胡椒，辣椒。原料不限制鱼的种类，一般用草鱼做。

糖醋松子鱼的做法

用料

主料：草鱼1500克

辅料：松子仁适量，糖20克，白醋1勺，盐3克，番茄酱120克，蒜4克，葱3克，干淀粉适量，吉士粉适量，花雕酒15克

1、鱼去内脏去鳞洗净备用

2、片去鱼骨鱼刺

3、将鱼打花刀备用

4、蘸干淀粉

5、锅内放油烧六成热下鱼定型炸制，定型后捞岀，油快温到八成热下鱼炸制第二遍搭岀摆盘

6、鱼头炸好一起摆好

7、锅内少许油下番茄酱、糖醋，花雕酒、盐炒制吉士粉勾芡

8、浇在鱼上撒松子仁即可

不是的。

松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

松鼠桂鱼的传说典故

相传清代乾隆皇帝下江南，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，

入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州。

不是同一道菜，他们不属于同一个菜系，松鼠桂鱼是闽系，主酸甜。而松子鱼传统做法还会放胡椒，辣椒。另外你从名字就能看出，松子鱼的原料不限制鱼的种类，一般用草鱼做，另一个自然得要桂鱼为材料。具体的做法的差别你可以看看这两个链接，也可以看到成品的外观差别：松子鱼： http://www.meishij.net/china-food/xiaochi/qinghai/14705.html松鼠桂鱼： http://www.meishij.net/china-food/caixi/mincai/2736.html

松鼠桂鱼的做法详细介绍
菜系及功效：
苏菜
松鼠桂鱼的制作材料：
主料：
桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油。
松鼠桂鱼的特色：
外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美
教您松鼠桂鱼怎么做，如何做松鼠桂鱼才好吃将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。

松子鱼仁的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
益智补脑食谱
高血压食谱
口味：
咸甜味
工艺：
溜
松子鱼仁的制作材料：
主料：
松子仁50克,黑鱼200克
辅料：
鸡蛋清10克,淀粉(玉米)20克
调料：
料酒15克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油10克,大葱5克,姜5克,植物油120克
松子鱼仁的特色：鱼丁洁白滑嫩，松仁干香酥脆，营养丰富适口。
教您松子鱼仁怎么做，如何做松子鱼仁才好吃1.
鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁；
2.
用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；
3.
勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出；
4.
再放入松仁炸酥，倒入漏勺；
5.
勺内留油15克，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开；
6.
用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油出勺。
松子鱼仁的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

松子桂鱼和松鼠桂鱼是一个菜吗~

不是的，松鼠鳜鱼（一般误为桂鱼）是苏州的名菜，是因其挂卤时吱吱作响，再配以翠绿色葡萄，则形似松鼠采葡萄

是的，只是用的鱼不一样。都是把鱼切花形，油炸浇糖醋汁，成形的鱼有点毛茸茸的样子，又是金红色，有点象松鼠；如果切得特别好，成为菊花形，则可以叫菊花鱼。
这道菜家里也能做，但要做得好则很考技术。

松鼠桂鱼和松鼠有什么关系?
答：“松鼠桂鱼”是苏州地区的传统名菜，在江南是比较受欢迎的。其实这道菜和松鼠没一点关系，它的主材是桂鱼，而且这道菜是有一个典故的，和乾隆皇帝有关。松鼠桂鱼和松鼠的关系，就像鱼香肉丝和鱼一样没有什么关系。

松鼠鳜鱼是哪里菜
答：糖醋桂鱼是苏州的地方美食，也就是苏邦菜。松鼠桂鱼又名糖醋桂鱼，是苏邦美食的代表作，色香味俱全。清代《吊鼎集》中记载了松鼠桂鱼的做法:取时令鱼，去骨肚，拖蛋黄，煎黄，做成松鼠式，用油和酱油烧。据说糖醋鳜鱼是由松鼠鲤鱼进化而来的。当初乾隆皇帝下江南，游荡到宋鹤楼。为了娱乐皇帝，他坚持...

正宗的松鼠桂鱼是怎么做的?
答：将炸好的鱼肉放入糖醋汁中，快速翻炒，使鱼肉均匀地裹上糖醋汁，然后捞出装盘。锅中留少许糖醋汁，加入花椒油、芝麻油，烧开后浇在鱼肉上，增加香气。最后，将切好的青红椒丝撒在鱼肉上，作为装饰。这样，一道色香味俱佳的正宗松鼠桂鱼就完成了。这道菜的特点是鱼肉外酥里嫩，糖醋汁酸甜适口，色泽...

浅析松鼠桂鱼是什么菜系?
答：松鼠桂鱼的历史起源是怎样的？据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”这道菜，乾隆皇帝曾品尝过。后来，这道菜发展成了“松鼠鳜鱼”。清代的《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载，能证明松鼠桂鱼的起源吗？《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载，记载中提到的“季鱼”，应是“鳜鱼”。这条...

松鼠桂鱼是哪里的菜
答：首先，要注意把斜刀改切成花刀，这对刀功有一定的要求;然后，不要切破鱼皮，方便油炸和做造型;第三，蘸料可按照个人喜好调制;最后一点，在家中做松鼠桂鱼这道菜的时候，可以不用费心做松鼠的造型。 松鼠桂鱼起源于乾隆年间，乾隆皇帝下江南，闲逛至松鹤楼，为应酬皇帝硬要吃鱼，厨师急中生智，将供...

说一说,你,如何烹饪鱼?
答：最喜欢的一道菜就是松鼠桂鱼了，所以我在家里烹饪鱼的时候都会去完成这道松鼠桂鱼真的很好吃

松鼠桂鱼是什么菜系?
答：属于苏菜系-苏帮菜。松鼠桂鱼属于姑苏菜，是江苏苏州地区的汉族传统名菜，和名字一样当炸好后的鱼犹如“松鼠”一样。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“...

松鼠桂鱼是什么鱼
答：松鼠桂鱼是一道著名的江苏菜。这道菜又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的特色名菜，属于苏菜系中的苏帮菜。它主要使用鳜鱼（或桂鱼）作为食材。在2018年9月10日，松鼠鳜鱼被评为江苏十大经典名菜之一。

松鼠桂鱼的来历是什么啊?
答：后经与厨师商量，想出了一个法：取松鹤楼首字“松”，将鱼烹制成松鼠形状，既避免烧“神鱼”之罪，又满足了乾隆的要求。厨师把鱼炸成后放在桌上，然后浇以卤汁，只听见“吱吱”作响，就像松鼠在欢叫。乾隆吃后，赞不绝口。从此，“松鼠桂鱼”便成为一道名菜，被誉为苏菜之冠。