餐馆常用的食品添加剂都有哪些？ 最常用的食品添加剂有那些？

常用的食品添加剂介绍：　　（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 　　 防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 　　 抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 　　 着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。 　　增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。 　　营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。 　　膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 　甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。 　　酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 　　增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。 　　香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。 至于具体到餐馆，我就不知道了，不好意思哈...



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饭店用的食品添加剂有那些 种类~

标准编号标准名称实施日期
HG 2787-1996食品添加剂 田菁胶1997/1/1
HG 2452-1993食品添加剂 碳酸钾1990/10/1
GB 9990-1988食品强化剂 活性钙1989/7/1
GB 9993-1988食品添加剂 高粱红1989/7/1
GB 10287-1988食品添加剂 松香甘油酯(酯胶)和氢化松香甘油酯1989/8/1
GB 10351-1989食品添加剂 桉叶素含量80%的桉叶油1989/9/1
GB 10783-1996食品添加剂 辣椒红1996/1/2
GB 13509-1992食品添加剂 木糖醇1993/3/1
GB 15044-1994食品添加剂 卡拉胶1994/12/1
GB 1917-1994食品添加剂 液体二氧化碳(发酵法)1994/1/2
GBN 246-1985食品添加剂 果胶1985/10/1
GB 15559-1995食品添加剂 杭白菊浸膏1995/1/2
GB 1975-1980食品添加剂 琼胶1980/10/1
GB 1976-1980食品添加剂 海藻酸钠1980/10/1
GB 1987-1986食品添加剂 柠檬酸1987/6/1
GB 15571-1995食品添加剂 葡萄糖酸钙1995/1/2
GB 15961-1995食品添加剂 红曲红1996/1/2
GB 2023-2003食品添加剂 乳酸2003/12/1
GB 19191-2003食品添加剂 天然维生素E2004/2/1
GB 3862-1983食品添加剂 天然薄荷脑1984/6/1
GB 4571-1996食品添加剂 紫胶红色素1997/7/1
GB 4926-1985食品添加剂 红曲米1985/10/1
GB 6772-1986食品添加剂 冷磨柠檬油1987/6/1
GB 6779-1986食品添加剂 茉莉浸膏1987/6/1
GB 6780-1986食品添加剂 桂花浸膏1987/6/1
GB 6782-1986食品添加剂 柠檬酸钠1987/6/1
GB 6783-1994食品添加剂 明胶1995/10/1
GB 7912-1987食品添加剂 栀子黄(粉末,浸膏)1988/3/1
GB 8270-1999食品添加剂 甜菊糖甙1999/10/1
GB 8275-1987食品添加剂 α-淀粉酶制剂1988/2/1
GB 8276-1987食品添加剂 糖化酶制剂1988/2/1
GB 8816-1988食品添加剂 异构化乳糖液1988/7/1
GB 8817-2001食品添加剂 焦糖色（亚硫酸铵法、氨法、普通法）2002/2/1
GB 8818-1988食品添加剂 可可壳色素1988/7/1
NY/T 483-2002香荚兰2002/2/1
QB/T 1506-2004烟用香精2005/1/1
QB 2731-2005食品添加剂 亚麻籽胶2005/12/1
QB/T 2489-2000食品用芦荟制品2001/2/1
QB/T 3791-1999食品添加剂甜菜红1999/4/21
QB/T 3792-1999食品添加剂菊花黄1999/4/21
QB/T 3793-1999食品添加剂黑豆红1999/4/21
QB 1227-1991食品添加剂天然苋菜红1992/4/1
QB/T 2088-1995食品工业用助滤剂硅藻土1996/1/1
QB 2154-1995食品添加剂茶多酚1996/6/1
QB 2394-1998食品添加剂乳酸链球菌素1999/5/1
QB 2396-1998食品添加剂辛癸酸甘油酯1999/5/1
QB 2483-2000食品添加剂天然维生素E2000/10/1
QB 2484-2000食品添加剂果胶2000/10/1
QB 2525-2001食品添加剂a-葡萄糖转苷酶2002/5/1
QB 2526-2001食品添加剂 真菌 a-淀粉酶2002/5/1
GB 13886-1992食品添加剂 黄原胶1993/8/1
GB 8274-1987食品添加剂 固定化葡萄糖异构酶制剂1988/2/1
GB 9993-2005食品添加剂高粱红2005/12/1
GB 15961-2005食品添加剂红曲红2005/12/1
SN/T 0786-1999出口琼脂检验规程1999/8/1
GB 6228-1986食品添加剂越桔红
GB 6718-1986食品添加剂萝卜红
GB 10795-1989食品添加剂呈味核苷酸二钠
GB 6773-1986食品添加剂％97柠檬醛
GB 9991-1988食品添加剂菊花黄
GB 9992-1988食品添加剂黑豆红
GB 13509-2005食品添加剂 木糖醇2006/6/1
GB 6227-1986食品添加剂 日落黄1986/12/1
GB 8817-1988食品添加剂 焦糖色1988/7/1
GB 5176-1985食品添加剂 红花黄色素1986/1/1
GB 8271-1987食品添加剂 甜菜红1999/10/1
GB 4093-1983食品添加剂 紫胶(虫胶)1984/9/1
GB 3262-1982食品添加剂 叶绿素铜钠盐1983/3/1
GB 4479-1984食品添加剂 苋菜红1985/3/1
GB 10796-1989食品添加剂 5’- 鸟苷酸二钠1990/1/1
GB 4481-1984食品添加剂 柠檬黄1985/3/1
GB 2023-1980食品添加剂 乳酸1981/1/1
QB/T 1506-1992烟用香精1993/2/1
LY 1299-1999食品添加剂 红花黄色素1986/1/1
QB/T 2798-2006食品添加剂 杭白菊浸膏2006/10/11
QB/T 2817-2006食品添加剂 迷迭香提取物2007/5/1
SB/T 10407-2007丝素与丝胶2007/3/1
GB 3862-2006食品添加剂 天然薄荷脑2007/4/1
GB 20713-2006食品添加剂 a-乙酰乳酸脱羧酶制剂2007/5/1
GB 8276-2006食品添加剂 糖化酶制剂2007/5/1
QB 2394-2007食品添加剂 乳酸链球菌素2007/12/1
QB/T 2845-2007食品添加剂 呈味核苷酸二钠2007/12/1
QB/T 2846-2007食品添加剂 5’-鸟苷酸二钠2007/12/1
GB 1987-2007食品添加剂柠檬酸2008/6/1
GB 13886-2007食品添加剂黄原胶2008/6/1

食品添加剂22种一览表
答：食品添加剂22种一览表：1、酸度调节剂 主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠（俗称“苏打”、“碱面”等）、碳酸＊＊（也称“小苏打）、柠檬酸钾、乳酸等。2、抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁...

餐饮业常用的食品添加剂有什么
答：2. 着色剂：广泛应用于碳酸饮料、果汁饮料、配制酒、糕点彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等食品。常用的着色剂有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。3. 甜味剂：用于增强食品甜味的添加剂。常用的甜味剂包括糖精钠、环己基氨基磺酸钠、桐世...

餐饮业常用的食品添加剂有哪些种类
答：餐饮业在经营过程中广泛使用多种食品添加剂，以改善食品的色泽、口感、保质期等方面。以下是常见的食品添加剂类型及其用途：1. 防腐剂 - 例如：柠檬酸、山梨酸、亚硝酸盐等。- 用途：防止食品腐败，延长食品的保质期。2. 抗氧化剂 - 例如：维生素C、维生素E等。- 用途：防止食品氧化，保持食品的颜色...

常见的食品添加剂都有哪些?
答：国家允许的常见食品防腐剂有以下10种：1.苯甲酸及盐：碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。2.山梨酸钾：除同上外，还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。3.脱氢乙酸钠：腐竹...

餐饮常用食品添加剂有哪些
答：4. 增韧剂：这类添加剂能够提高胶粘剂的柔韧性，对于某些热固性树脂胶粘剂，它们可以防止固化后胶层因外力而裂开，增加材料的耐疲劳性。5. 保鲜剂：保鲜剂的主要功能是抑制微生物的活动，防止食品腐败和变质，从而延长食品的保质期。以上每种食品添加剂都有其特定的用途和作用机理，它们在食品加工中的...

常见的食品添加剂都有哪些?
答：食品添加剂是在食品生产加工中使用的，能够改善食品品质、延长保质期、增强颜色、口感和香味的化学物质。它们主要分为防腐剂、甜味剂、酸度调节剂、色素和香料等几类。以下是具体的一些例子：1. 防腐剂：例如硫酸盐、亚硫酸盐和苯甲酸，用于防止食品腐败和变质。2. 增稠剂：例如明胶、羧甲基纤维素钠、...

23种食品添加剂的名称和作用
答：23种食品添加剂的名称和作用如下：1、酸度调节剂 主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸**(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。2、抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用...

常用的食品添加剂有哪些
答：1、着色剂。着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。随着人们对食品添加剂安全意识的提高，大力发展天然、营养、多功能的天然着色剂已成为...

常见的食品添加剂有哪些
答：常见的食品添加剂有抗氧化剂、漂白剂、着色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂。1、抗氧化剂 抗氧化剂可防止因氧化引起的食物腐败，通常用于需要长期储存或长寿命的食品中。食物被氧化后，不仅颜色，香气，味道等变化很大，而且还可能产生有毒有害物质。常见的抗氧化剂有：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没...

食品添加剂有哪些
答：1. 防腐剂：在食品加工中广泛应用，常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫和乳酸等。它们用于保持果酱、蜜饯等食品的新鲜和延长保质期。2. 抗氧化剂：这类添加剂的主要作用是防止食品氧化，延长其保质期。常见的抗氧化剂包括维生素C和异维生素C等。3. 着色剂：用于给食品添加颜色的添加剂，常见的合成...