九曲夷山采雀舌，一溪活水煮毛尖什么意思 一溪活水什么意思?

这是武夷山录茶园廊柱上的对联。“九曲夷山”说的是福建武夷山，武夷山有36峰，99奇岩，九曲溪蜿蜒15华里，贯穿山中，有三弯九曲的胜景，九曲中每一曲又有它独特的自然风光。“武夷山不独以山水之奇而奇，更以产茶之奇而奇”，所产茶之中最著名的是武夷岩茶，大红袍更是岩茶中的极品，有“茶王”的称号。
雀舌是采茶时依采摘芽叶的多少而命名的，若全采嫩芽则称为“莲心”；采一芽一叶称为“旗枪”；采一芽儿叶称为“雀舌”。
录茶园中有一口通仙井，为元代旧物，细园井口汪着清澈之水，汲水泡茶，其味殊绝。
这句话说的应该是欣赏着武夷山的秀丽风景，品尝味美的武夷茶。

古人称茶芽为“雀舌”、“麦粒”,是比喻茶嫩～用活水代指流动着的山泉水～这一幅对联是说九嶷山的毛尖茶好～

用山泉水泡茶

好难懂啊，不会。

毛尖和雀舌哪个好一点？~

　　两种茶各有各的好处。
　　信阳毛尖具有多种功能作用。具有强身健体作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。

　　常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
　　雀舌的品质特点：外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，茶叶含氨基酸3．43％、茶多酚24．73％、水浸出物44．2％、咖啡碱4．07％。饮用功效：清心明目、降压、消炎、解毒、帮助消化等功能

简单的理解就是，这是一天会流动的溪水，上有源头，下有去处，而不是像湖一样的一潭死水