半生不熟的鸡蛋有营养吗 鸡蛋半生不熟有营养吗

半生不熟的鸡蛋吃了对身体有害。

生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。

如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。

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扩展资料

在不少人眼中，溏心蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。

被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。

虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。

在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/0911/c85914-25642581.html"target="_blank"title="人民网—半熟的鸡蛋能吃吗？">人民网—半熟的鸡蛋能吃吗？

你好，半生不熟的鸡蛋难消化，浪费营养物质，人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而半生不熟的鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收，所以建议不要吃半生不熟的鸡蛋。

怎样吃鸡蛋最有营养？

很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富，但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。比如，鸡蛋不宜单独吃，最好和面食(碳水化合物)一起吃，这样可以提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。

现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。

　　鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

　　幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。

　　需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

煮了2~5分钟的鸡蛋最有营养

有

半生不熟的鸡蛋，比熟鸡蛋更有营养价值吗？~

吃生鸡蛋好还是熟鸡蛋更有营养

健康一身轻：经常吃生鸡蛋，或者半生不熟的鸡蛋，身体容易缺乏生物素

鸡蛋是半生不熟的营养多吗
答：1.半生不熟的鸡蛋难消化，浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而半生不熟的鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。2.半生不熟的鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤...

鸡蛋煎得半生不熟有营养吗?
答：半生不熟的鸡蛋，这样鸡蛋的营养价值是不高的。原因：因为此时鸡蛋的内部结构还没被高温完全分解，就不利于人体的吸收了，同时有些细菌需要更高的温度才能杀灭。半生不熟的害处：半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻，而且鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉...

吃半生不熟的煎蛋好吗
答：半生熟的鸡蛋，这样鸡蛋的营养价值是不高的。因为此时鸡蛋的内部结构还没被高温完全分解，就不于人体的吸收了。同时有些细菌需要更高的温度才能杀灭。因此，食用鸡蛋最好是完全煮熟，这样吃用才最有营养价值、最安全。鸡蛋的烹调方式以水煮、鸡蛋羹、蛋花汤、烘烤的鸡蛋饼等较好。吃半生鸡蛋可能致命 国际...

请问是生鸡蛋营养高?半生不熟的鸡蛋营养高?,白水煮的鸡蛋营养?
答：生鸡蛋细菌及伤寒杆菌，变形杆菌，大肠杆菌等虽是很少的，但如果不煮熟，营养大大减半！！鸡蛋的营养分配单：最营养的〔烹饪方法：：营养打分：100分制 煮蛋：100 炒蛋：97 嫩炸：98 老炸：81.1 开水，牛奶冲蛋92.5 生吃：30－50 （茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质与鸡蛋中铁元素结合，对胃有...

鸡蛋生吃更有营养吗?
答：而生吃鸡蛋的方法，对人体健康也会造成影响，在未煮熟的情况下，里面可能有各种细菌，有可能会造成腹泻、呕吐、肠胃炎等情况。在日常生活中这种方法不可取，尤其是肠胃功能不好的人，千万不要尝试。1、营养没有太大差别众所周知，像是蔬菜、水果一类的食物，经过水煮或者蒸的方式，会导致里面的营养流失...

没煮熟的鸡蛋比煮熟的鸡蛋更有营养吗?
答：但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。 大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给...

鸡初生蛋营养价值
答：1、母鸡一生精华之精：初生蛋产自初产母鸡开产前30-60天内，乃母鸡一生精华之精，营养价值极高，有“聪明鸡蛋”之美称；2、补脑、增强记忆力：初生蛋蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育，增强记忆力，补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用...

母鸡初生蛋的营养价值
答：常食初生蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。有害吃法 一、.注意忌生吃或吃未熟鸡蛋，鸡蛋在形成过程中会带菌，生吃或未熟的鸡蛋里面有细菌，容易引起腹泻,从而导致食欲不振、消化不良。二、注意煮老的鸡蛋要忌吃，鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰...

鸡蛋生吃有营养吗?
答：鸡蛋虽然有营养,生吃却是不科学的. 长期以来人们在吃鸡蛋时都有一个误区，认为生鸡蛋或半熟鸡蛋是最有营养的，其实它们的消化率及营养价值不及熟鸡蛋的一半。生鸡蛋的蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质，它在肠道里能与生物素凝固在一起使人体无法吸收。而半熟鸡蛋，由于其外壳充满小孔，小孔比...

为什么半生不熟的鸡蛋有营养?
答：我以前也是喜欢吃半生不熟的鸡蛋但是后来听一个医生说鸡蛋没有熟透之前不是＆你卫生的，后来我就都的吃熟鸡蛋了。我建议你也是吃熟的比较好，其实熟透与半生的营养不会有太多的差别，理论上说烹饪的过程肯定会破坏营养，但是人吃熟食都有上万年的历史了，你的消化系统都早已经适应熟食了。