煲仔饭怎么做，需要什么材料 煲仔饭怎么做
腊味煲仔饭的做法
食谱配料：
大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙。
制作方法：
1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；
2.煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；
3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；
4.炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用；
5.锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火，腊味煲仔饭即可，食用时撤胡椒粉调味。
温馨提示：
选对正宗的广式香肠和正宗的蚝油是成败的关键。
豉汁排骨煲仔饭的做法
食谱配料：
肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒。
制作方法：
1.排骨洗净用1勺料酒、1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末；
2.炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉、红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒、排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸，大火蒸10分钟（七八分熟）；
3.煲里放少量的油烧热，放入洗净的米和适量的水（水中加少许盐）大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面，另一边打个盐咸蛋，继续小火焖至排骨熟，饭起锅巴，豉汁排骨煲仔饭即可。
海鲜煲仔饭的做法（电饭煲煲仔饭）
食谱配料：
大虾仁50g，带子5枚，蟹肉棒3根，大米100g，生抽2汤匙(30ml)，香葱1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g)，菜心50g。
制作方法：
1.大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹肉棒一起待用；
2.锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心汆煮，再取出沥干水分，待用；
3.将大米淘洗干净，根据电饭煲米和水的比例提示，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮；
4.听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹肉棒，再盖上盖继续加热；
5.在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入香葱和香油制成调味汁；
6.听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋上调味汁，海鲜煲仔饭即可。
鸡翅煲仔饭的做法
食谱配料：
蜡肉，鸡中翅，西兰花，凤梨，米，酱汁，调味品。
制作方法：
1.大米洗净后，泡水1小时后沥干备用；
2.鸡翅在中间叉2个小洞，倒入蚝油、盐少许（或不用）、黑胡椒、自制辣椒酱半勺(没有的话可以买李锦记的辣酱)，腌15分钟，蜡肉切片，西兰花用油盐水焯半分钟，凤梨切好备用；
3.锅里油加热，七成热时先倒进蜡肉略翻炒后加鸡翅翻炒至发白，加入自制酱汁，闷烧2分钟，不用全部烧熟，用碗盛起鸡翅和蜡肉，锅里留下汤汁都备用；
4.将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，再铺上鸡翅和蜡肉，淋上锅里的酱汁，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后再铺上西兰花、凤梨焖15分钟，鸡翅煲仔饭即可。[吃地带]
北菇滑鸡煲仔饭的做法
食谱配料：
去骨鸡腿肉，香菇，青菜(任何一种青菜都行)，姜片，蒜，辣椒，白米，芝麻油，酱油，酒，五香粉，胡椒粉，香油，少许的糖，蒜。
制作方法：
1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时；
2.水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久)，也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)，即可马上捞起，捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷）；
3.把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1:1:0.5；
4.把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2-3汤匙拌匀调味备用；
5.锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香，因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些，等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开大一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香；
我喜欢清淡的，放油的我觉的逆，家人不一定喜欢，都说原汁原味的好，山珍海味都提倡做清淡呢。 鸡肉煲怎样 砂锅口径最后选十五CM的，买的时候对着光亮的地方照一照，看看有没有露的。把砂锅放在灶上不用放什么先烧一下发烫就可以了。放一边备用。 买一斤鸡肉，半边的那种{有肉有骨头}洗净切你想要的那样大小，用料酒姜盐腌制10分钟。然后淘米，加适量水泡几分钟，加水放在洗干净的砂锅里。水可以加到食指插下去超过一个结就可以了。盖上盖用小火煮到米快成熟了又加腌好的鸡块加点盐在锅里[只加鸡块，其它杂质去掉，挤一下鸡块，盐放一勺，大小之分啊]盖上盖又煮，直到水干，听见锅里好像起锅巴即可。
煲仔饭怎么做，需要什么材料？~
简单易学、回家吃饭
电饭锅煲仔饭需要什么材料
答：我们当时买的是生的咸鸭蛋，需要跟腊肠排骨同时放入煮熟，如果有熟的，就不用放了。7、开火热油，煎个荷包蛋。洗净锅，再煮点开水烫一点生菜。8、等所有食材都熟透，加入半个咸鸭蛋、一个荷包蛋，烫好的生菜，再淋上之前调好的酱汁就可以开吃啦。调好的酱汁淋入饭里搅拌均匀再吃，味道回更入味...
煲仔饭的做法大全 煲仔饭怎么做好吃
答：主料大米200克 辅料油菜适量 香肠适量 鸡蛋适量 生抽适量 步骤 1.香肠切片。2.大米淘洗干净，大米和水的比例1:1.5，大火烧开，转小火，至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类，就在大米钻眼眼的时候放入，也就是米饭七分熟。3.将火腿片铺在米饭上。4.打上一个鸡蛋。5.油菜焯水，码在砂锅内。...
煲仔饭的制作
答：而卵磷脂（胆碱）能促进脑发育，提高记忆能力。所以平时饮食中小朋友应该多吃点黄鳝可以补脑。另外在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。今天我的做法很简单，不红烧也不炖汤，直接腌制入味后放在米饭一起焖熟就好了 黄鳝煲仔饭的做法 步骤step 1 大米提前浸泡 步骤step 2 黄鳝处理干净后放入...
煲仔饭的做法大全 ,煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃
答：腊味煲仔饭 主料：香米150克、腊肉1小块、腊肠1根、西兰花适量、蒸鱼豉油适量、做法步骤 准备好原材料；将米洗干净后放入小煲中， 泡上一个小时；泡好后放在炉上开大火，加上盖煮；将腊鱼和腊肠切成片；这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状；转为小火， 汁收到差不多时将腊肉和...
广式煲仔饭的正宗做法,究竟是怎样的?
答：煲仔饭是广东的一种常见砂锅饭，据说做煲仔饭最正宗的店在顺德，这家店的老板叫牛展。我这里给大家分享一下煲仔饭的做法，正不正宗的咱不说，但是做出来绝对好吃。腊味煲仔饭材料：大米，广式腊肠，干香菇，芥兰，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水 做法：1、大米洗净浸泡...
广东煲仔饭酱汁配方
答：8.先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟 9.最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子，淋上第一步做的酱汁，中间放上香菜末和葱末点缀一...
自制简易煲仔饭怎么做
答：主料：大米 辅料：香肠 土豆 胡萝卜 芦笋 柿子椒 橄榄油 生抽 老抽 蚝油 豆油 1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用 2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油 3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上...
