鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋灌饼的酱怎么做要详细
所需材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。
详细做法：
1.量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。盖保鲜膜，醒20分钟-30分钟；
2.分割醒好的面团为3个，取其中一个，擀平，涂油，对折。在对折面上再涂油，此时撒少量盐，涂抹均匀，然后从一端卷起；
3.把卷好的面卷立起来，压扁，再擀圆。此时准备蛋液，加入香葱末，搅拌，各种小吃开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9；
4.锅内少许油，小火微热时，加入擀好的饼片。略煎一会儿，翻面。待饼身微微鼓起时，用筷子挑破，即在饼表面豁一个口，倒入蛋液，继续煎10几秒，翻面再煎10秒即可；
5.盛出煎好的饼，涂抹甜面酱（稀释后的），加生菜，成功。
补充说明：
1.面粉多少克不知，用的是标着15ml的大勺量的。和面的水，我用的饮水机的热水和冷水。
2.擀面时，面板可涂少量油，防粘。
3.卷面时，发现和做老婆饼的原理差不多。
4.煎饼其实最好用平底锅，煎的火候，时间长短，一切取决于实践，煎几次就能掌握了。灌蛋液时，灌不进去，盖上也无妨。
5.甜面酱用的是葱伴侣甜面酱加了一丁丁的饮用水，搅匀。吃辣也可加抹辣酱，吃肉也可夹火腿片。
主料：面粉 (适量) 鸡蛋 (适量)
辅料：热水 (适量) 凉水 (适量) 食用油 (适量) 生菜 (适量)
步骤：
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
面团取出轻轻揉匀。
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
待两面煎成金黄色即可。
烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
1. 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2. 面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3. 和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4. 面团取出轻轻揉匀。
5. 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6. 对折，从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏紧。
7. 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8. 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制。
9. 当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
10. 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
11. 待两面煎成金黄色即可。
12. 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备
主料
面粉 (适量)
鸡蛋 (适量)
辅料
热水 (适量)
凉水 (适量)
食用油 (适量)
生菜 (适量)
厨具
平底锅
分类
豫菜 夏季菜谱 小吃 主食 咸鲜 其他 三刻钟 普通难度
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
面团取出轻轻揉匀。
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
待两面煎成金黄色即可。
烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
鸡蛋灌饼的做法~
饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备
1.姜蒜切末备用。
2.油烧热，将姜蒜末倒入锅中爆香。
3.炒出香味后放入豆瓣酱。
4.放入老抽。
5.放入少许花椒粉。
6.放入适量味精炒匀即可。
7.成品。
拓展资料：鸡蛋灌饼做法：
原料：面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
步骤：
1.把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
2.将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
3.把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
参考资料：百度百科 鸡蛋灌饼
飞饼版的鸡蛋灌饼的做法步骤图,怎么做好吃
答：隔着自带的垫纸用擀面杖稍擀薄 鸡蛋磕进碗中，加一点点盐拌匀 烧热平底锅（最好是不粘锅），不用放油，放入飞饼，中小火两面略煎，至中间鼓起 用筷子从中间鼓起的地方挑开，并用筷子向各个方向挑松 用调羹从中间挑开的口中把蛋液灌入 两面煎至金黄 翻面3次左右，至灌饼酥脆即可 切块食用 ...
鸡蛋灌饼怎么做才能好吃呢?
答：在醒面的过程中，可以制做油酥，这时可以在碗内加入20克的面粉，并且倒入适量的一些盐和五香粉，并且在锅内倒入适量的油烧热以后，浇在五香粉上用筷子搅拌均匀就可以了，但是要注意的是，做油酥一定要调到稠一些，调的稠的油酥很容易涂抹均匀，这样做灌饼的时候比较容易起鼓。等面团饧好以后，直接放在...
鸡蛋灌饼怎么做才能使面饼松软可口?
答：然后在鸡蛋灌饼上面，抹上一层甜辣酱，加上生菜香肠，和自己想吃的食材，卷起来，这样一个完整的鸡蛋灌饼就做好了。这样做出来的鸡蛋灌饼，饼皮表面酥脆，里面松软可口，又有鸡蛋的清香，再加上自己喜欢吃的酱料，吃起来特别满足，饼皮酥脆蛋鲜香，比买的好吃多了。而且自己做的还比较干净卫生，...
鸡蛋灌饼怎么做最好吃?
答：就是买饺子皮回来，然后将饺子皮擀薄，为了不至于太干，在饺子皮上喷洒一些水分，然后将饺子皮放入锅里煎，煎到快熟的时候加入搅拌好的鸡蛋液，煎熟即可，然后刷点调味酱，卷上生菜或者胡萝卜丝、黄瓜丝都可以。
鸡蛋灌饼的酱怎么做要详细
答：1.姜蒜切末备用。2.油烧热，将姜蒜末倒入锅中爆香。3.炒出香味后放入豆瓣酱。4.放入老抽。5.放入少许花椒粉。6.放入适量味精炒匀即可。7.成品。
请问鸡蛋灌饼怎么做可以起鼓起的像水袋一样
答：鸡蛋仔制作方法主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水...
自己做鸡蛋灌饼,烙的时候怎么做才能鼓泡呢?
答：取决于一种东西，叫做油酥。也不是发面，是热水和面，50°左右的水和面，和后好给面里倒入豆油继续和，之后放入盆中放置1个小时。油酥，取一瓷汤盆子，放入白面，锅内烧油，豆油和色拉油1:1，油烧制8成热，油面冒青烟时关火，用勺子一边网盆子里浇热油，一边用筷子搅拌面，直到油淹过面一半高度...
彩色鸡蛋灌饼是怎么做出来的?好吃吗?
答：彩色的鸡蛋灌饼就是用蔬菜汁和面比如说用火龙果汁和的面是红色的菠菜汁和的面是绿色的，南瓜汁和的面是黄色的，就这样。然后做出来跟普通的味道也差不了多少。味道还行。彩色的鸡蛋灌饼就是用蔬菜汁和面比如说用火龙果汁和的面是红色的菠菜汁和的面是绿色的，南瓜汁和的面是黄色的，就这样。然后...
鸡蛋灌饼用的酱是怎么做的
答：放入20克海鲜酱，一汤勺蜂蜜，烧开混合均匀之后就可以盛出。3.加入两汤勺香油搅拌均匀即可。【鸡蛋酱】用料：豆瓣酱，葱，姜，鸡蛋，植物油，香油 步骤 1.锅内加底油，葱，姜炒香后放入六月香豆瓣酱彻底翻炒，将鸡蛋打散后与酱同炒，待出酱香味后入香油少许即可……2.酱香浓郁的做好了……...
车轮灌饼做法咸的怎么做
答：美味车轮饼的做法：材料：外皮：蛋2个、细糖半杯、蜂蜜1大匙、低筋面粉1杯、水120CC、植物油少许 内馅：红豆馅适量或奶油馅适量 做法：1.蛋与糖拌打均匀，水与面团调化，两者混合，加入蜂蜜拌匀，即为面糊。2.模型加热，涂抹植物油，倒入8分满的面糊，用小木棒刷一下，至面糊起泡、外皮微干时...
