这是什么鱼啊?该怎么吃?有什么营养价值? 这是什么鱼? 要怎么吃呢

作者&投稿:子丰玉 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
清蒸多宝鱼:Steamed Turbot 多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种,叫作多宝鱼,多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼,但这种食法属嘴刁食客心头之好,在于普通食客而言,是以“清蒸”居多。
多宝鱼属欧洲比目鱼的一种."多宝"之名,是英名turbot的音译,又寓意吉祥,深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆,为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。
多宝鱼体扁平、外形呈菱形而又近似圆形,两眼位于头部左侧.有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色,并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞,实际上被有少量角质鳞片,用手触摸略有粗糙感.无眼侧(腹面)光滑无鳞,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂较大.上下颌较发达,对称.上颌骨较短,下颌骨稍长,并向前伸.头长为颌长的两倍.左右侧均具发达的颌齿,细而弯曲;无犬齿,犁骨具齿.背鳍、臀鳍和尾鳍均发达,并有软鳍膜相连.体长与体高之比为1:0.9.生长速度快,个体较大,据<;大不列颠百科全书>;载,一自然群体中最大个体的长超过1米,体重54千克;一般个体长0.4-0.5米,重5-6千克.本种为分批产卵鱼类,产卵量与雌鱼个体大小密切相关,平均每千克体重可产卵100万粒。

老铁,你手里拿的这个是牙鲆,下面盆里的是大菱鲆(多宝鱼)。

真恶心

好恶心

这叫什么鱼啊??怎么吃啊????~

褐牙鲆

鲽形目,牙鲆科,牙鲆属。俗名比目鱼, 油牙鲆, 左口, 沙地, 牙片, 偏口。体侧扁,呈长卵圆形。分布于北太平洋西部,我国黄海和渤海产量较多
拉丁目名:

PLEURONECTIFORMES

中文目名:

鲽形目
拉丁亚目:

PLEURONECTOIDE
中文亚目:
鲽亚目
中文科名:
牙鲆科
拉丁科名:

Paralichthyidae
中文属名:

牙鲆属





中文名:

褐牙鲆[1]



ogenus:

Hippogossus




俗名:

比目鱼, 油牙鲆, 左口, 沙地, 牙片, 偏口



生境:

暖温性底层海鱼



国内分布:

我国台湾省除外, 自珠江口到鸭录江口外附近海域



国外分布:

国外达朝鲜, 日本及苏联库页岛等海区



资料来源:

中国动物 硬骨鱼纲 鲽形目


拉丁名:Paralichthys olivaceus (Temminck et Schlegel)
英文名:bastard halibut
俗名:比目鱼、扁口鱼、高眼、平目、左口、偏口

鱼、牙鳎、花瓶、比目鱼、牙片、地鱼、沙地、牙鲜、相鱼。
纲目:牙鲆科

褐牙鲆(18张)
2产地产期编辑
分布于北太平洋西部。我国黄海和渤海产量较多,东海和南海较少。其主要渔场有石岛渔场和连青石渔场。
3形态特征编辑

褐牙鲆(5张)
体侧扁,呈长卵圆形。一般体长25~50厘米。体重1500-3000克,大者可达5000克。口大、斜裂,两颌等长,上下颌各具一行尖锐牙齿、尾柄短而高、2只眼睛均在头的左侧,眼球隆起。鳞小,有眼一侧被栉鳞,体呈深褐色并具暗色斑点;无眼一侧被圆鳞,体呈白色。胸鳍稍小;腹鳍基部短、左右对称;尾鳍后缘双截形、侧线明显,在胸鳍上方有一弓状弯曲部。背鳍、臀鳍和尾鳍均有暗色斑纹,胸鳍有暗色点列成横条纹。
两吃多宝鱼


材料
主料多宝鱼配料芥兰丁、胡萝卜丁调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉
做法
1.多宝鱼处理干净,起肉,鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。2.鱼身入味拍粉,炸酥装盘;鱼肉切丁入味。3.鱼丁分两半,分别用蛋清、蛋黄上浆,划油。4.鱼丁加配料炒熟,倒在鱼身上即可。
小诀窍
特点鱼身香酥,鱼肉滑嫩。提示上浆要薄,注意划油时的温度。

鲹科 Carangidae 鰤属 Seriola 鱼类
下图为 黄条鰤 Seriola lalandi (黄尾鰤),俗称 黄键牛

上颌骨宽,其后上角较圆。侧线上无棱鳞。脊椎骨ll+14。从吻至尾柄有一明显的黄色纵带。中上层鱼类。体型较大,体长300-500毫米,大者可达l米多。生长迅速,可作为养殖鱼类。分布于北太平洋西部。中国仅产于黄海与渤海。

盐煎鰤鱼:脂肪较多,所以最适合烧烤及香煎食用,但肉很容易松垮,所以烹饪还是短时为好。

福寿鱼是什么鱼?它都有哪些烹饪方式?
答:在营养学中,鱼类是所有肉制品中营养价值最高的肉类,多吃鱼肉有利于身体健康。鱼肉肉质细腻,纤维含量少,吃起来细嫩鲜美,且营养价值高,深受很多人的喜爱。其实鱼肉也是一种养生佳品,能预防多种疾病。一、福寿鱼是什么鱼...

乌鱼的食用方法是什么?你知道它的功效与作用有哪些吗?
答:乌鱼可以清蒸,香煎也可以做汤,其中乌鱼汤最为营养,做法也简单,将乌鱼清理干净剁块加姜片煎黄,再加热水炖成白汤加食盐调味即可。乌鱼具有清热,沥湿消水的功效,也可以补充蛋白以及钙磷钾等微量元素。

请问谁知道这是什么鱼,怎么做?
答:撒点小葱便是宁波最常吃的“杂鱼”味 一盘下来14块,下饭,一级棒 小贴士:1、舌鳎鱼和白萝卜越新鲜越好 2、舌鳎鱼没有可以换做带鱼也行 3、萝卜丝越细越好,后期更加入味 4、焖煮时间控制在5分钟内,收汁时可以略...

巴沙鱼是什么鱼?怎么做更好吃?
答:巴沙鱼的做法也是有多种,有清蒸巴沙鱼、香煎巴沙鱼、糖醋巴沙鱼等,不管怎么做,最主要的是选择新鲜的巴沙鱼,可以根据自己的喜好来做。巴沙鱼也称三块脂肪鱼,属于鲶形目芒鲶属无鳞鱼类,是一种淡水养殖品种,具有生长快...

这是什么鱼???单位发的,不知道怎么吃??
答:栖息深度100-1000米,体长可达100厘米,栖息在较深的峡湾、海湾底层水域,会季节性洄游,成群活动,以磷虾、鱼类、栉水母等为食,繁殖期在夏末至初秋,卵胎生,生活习性不明,可作为食用鱼,适合油炸、烧烤食用。

这是什么鱼?该怎么吃?
答:包着是看不清的。好像是鲅鱼。鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。种类很多,常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿...

九肚鱼是什么鱼?适合它的烹饪方法都有哪些?
答:你吃过九排扣鱼吗?嫩如豆腐,椒盐的味道真是好吃,外酥内嫩 练习:买了豆腐鱼之后,用剪刀把鱼头剪下来,把肚子里的内脏拿出来,然后把鱼鳍和鱼尾剪下来。(豆腐鱼有锋利的牙齿,又尖又细又密。建议你在清洗前切掉鱼头...

哪一种类的鱼最好吃?都有什么样的做法?
答:你好亲,很高兴为您解答。其实看到这个话题,第一反应来自“豆腐鱼”,不过已经说过了,所以我会推荐一种比较家常的那种——黄鱼,也叫黄鱼,大概大家都吃过吧~这种鱼的优点是蒜末,没有刺,腥味不重。制作方法有很多:蒸...

你吃过最好吃的鱼是什么鱼?
答:为了让孩子智力发育超前,鱼类则成为众多家长的首选。什么鱼汤、清蒸、红烧,各种各样做法的鱼被端上餐桌。可是给孩子吃什么样的鱼才是最好的呢?市面上的鱼品类各异,种类繁多。有深海鱼,有养殖鱼,还有野生鱼...各式各...