鱼有什么营养价值 鱼的营养价值是什么?

作者&投稿:卜雍 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。
【性能】味甘,性寒。归脾、胃经。能补脾益气,利水。【应用】
1.用于脾虚水肿,脚气,小便不利。可配伍冬瓜、葱白做羹食之。
2.用于风疮顽先疥癞年久不愈者。如《医林集要》方,用本品填入苍耳叶,加水以小火煨熟,去皮骨淡食。
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素b1、b2和烟酸等。.
目鱼营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。望采纳~谢谢您~!!

二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid
acid,而且这些蛋白质吸收率很高,特别是鱼的肝脏含量最多,二十二碳六烯酸)。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多鱼类的蛋白质含量约15~24%,是很好的钙质来源、钾。
此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D。鱼类也含有水溶性的维生素B6,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等、铜,若带骨一起吃、B12、铁等,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸。鱼类还含有矿物质;海水鱼则含有丰富的碘、烟碱酸及生物素、镁,例如EPA(Ecosapenoic
acid,所以鱼肉是很好的蛋白质来源;其它如磷,约有87~98%都会被人体吸收,也都可以在吃鱼时摄取到

鱼都有什么营养价值呢?~

鱼身上的这个3部位, 营养价值翻倍! 许多人不知道都给扔了

鱼类食品味道鲜美,营养丰富,它是一种比家禽、家畜肉类都要优越的动物性食品。它富含多种营养。
1.鱼类含有的蛋白质,属于优质的蛋白质,有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩,容易被人体消化吸收。
2.鱼类含有脂肪,多由不饱和的脂肪酸组成,所以鱼类脂肪是液体态,容易被消化吸收,一般消化吸收率在95%左右。
3.鱼类含有的无机盐高于畜肉含量,特别是海产鱼还含有碘,鱼类含有的钙、磷也是比较丰富的,如果你把鱼做成酥鱼或者糖醋鱼,可以使钙和磷的利用大大地增加。鱼类还含有一定的铁。这几种都是人体所需要的重要的无机盐。
4.鱼类脂肪尤其是鱼肝脂肪里,含有很丰富的维生素A和维生素D。鱼类中还含有一定量的烟酸和维生素B1。
所以鱼类营养丰富,是比较理想的蛋白质食物。青少年正在长身体,对各方面营养都很需要,多吃鱼好处多多。

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