三岁孩子的美食菜谱 3岁宝宝吃的饭菜食谱
儿童缺铁会影响到儿童的健康和发育,而通过饮食补铁则是给儿童补铁的最佳办法,下面介绍儿童补铁的六种食谱供大家参考:
1、红白豆腐
原料:豆腐200克,熟猪血块200克;瘦猪肉100克,熟冬笋15克;酱油10克,食盐3克,白糖10克,白胡椒粉2克,葱段5克;熟猪油75克,鲜汤、团粉适量。
制作方法:把豆腐切成1厘米见方的丁,入沸水锅焯水;洗净猪血块,切成同样大小的方块;把瘦猪肉切成丝,冬笋切成片。炒锅用旺火烧热,倒入猪油50克烧至六成热,放葱段炒出香味,放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片,加酱油、白糖、食盐,烧沸后,用团粉勾芡,淋入熟猪油,装盘,撒上白胡椒粉即成。
此食谱中含蛋白质69.7克,脂肪91.1克,热量1167.7千卡,铁25.4 毫克。
2、黄瓜炒猪肝
原料:黄瓜100克,猪肝150克,水发木耳10克;辅料有植物油250克(实耗75克),酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。
制作方法:将肝洗净切成1.5毫米厚的片,用适量细团粉、食盐浆匀。洗净黄瓜,切成象眼片。择洗干净木耳撕成小块;炒锅用旺火烧热,倒入植物油,油九成热时,即放入猪肝,用筷子轻轻搅撒,待八成熟时,倒入笊篱中,沥净油。把锅放回旺火上,放入油50克,待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下,即将猪肝倒入锅内,再放适量的酱油、食盐、白糖等,用团粉勾芡,随即将菜翻炒几下,即可出锅装锅。
此食谱中含蛋白质29.7克,脂肪80.3克,热量883.4千卡,铁44.2毫克。
3、白烧菠菜
原料:菠菜500克,盐、葱、姜、蒜、香油适量,粉芡15克,豆油25克。
制作方法:将菠菜择洗干净,切成3.3厘米长段,放开水锅内焯透捞出,用凉水泡凉,捞出备用,把葱、姜切成末备用;把锅放火上,倒入清油,待油热时,放入食盐煸炒几下,待菠菜烧透时,勾入流水芡,淋入香油即成。
此食谱含蛋白质11克,脂肪1.3克,热量332千卡,铁7. 6毫克。
4、肝泥蛋羹
原料:猪肝35克,鸡蛋1个(50克),香油2克,葱姜水、花椒水、细盐适量。
制作方法:将肝切成片,放入开水锅中焯一遍,捞出,剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内,调成蛋液,将肝泥,蛋液掺合,加入调料,搅匀,上屉蒸15分钟即可。
此食谱中含蛋白质13.7克,脂肪8. 512克,热量136.2千卡,铁9.9毫克。
5、香椿煎豆腐
原料:新鲜香椿50克,豆腐350克;辅料花生油60克,酱油、食盐、白糖、团粉等适量。
制作方法:将豆腐切成长方形大块,把香椿洗净择去老梗,用开水稍烫,即浸入冷 水里冷却,捞起来控干,切成末;炒锅下油50克,烧至八成熟,先把豆腐一起轻轻滑下锅边,边煎边晃动,两面翻身煎黄后,放入酱油、汤和各种调味料烧熟后,把香椿末铺在豆腐上,开后即勾芡,淋熟油10克,起锅盛盘。
此食谱中含蛋白质18. 6克,脂肪18.0克,热量360.9千卡,铁19.4毫克。
6、糖醋芝麻肉丸
原料:瘦猪肉50克,黑芝麻10克,鸡蛋10克,胡萝卜25克,淀粉5克,白糖15克,植物油7克,醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。
制作方法:将猪肉剁成肉泥,放入碗内,将胡萝卜蒸熟剁成泥,与肉泥混合,加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液,湿淀粉搅匀,挤成丸子粘匀洗净,炒熟黑芝麻。将锅内放入油,烧热,下入肉丸炸熟捞出。
此食谱中含蛋白质27. 6克,脂肪25.5克,热量439.1千卡,铁6.7毫克。
儿童缺锌食疗法
锌是人体必需的微量元素之一,体内缺锌,许多生理功能都会受到影响。儿童缺锌会出现各种疾病,不但身材矮小体重不增,而且皮肤粗糙、毛发黄软且干枯还会损害其味蕾功能,使味觉发生改变,出现饮食无味,厌食和异食。有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、纸皮和烟头等,就是缺锌所致。此外,儿童缺锌还容易患感冒、肺炎和支气管炎等呼吸道疾病。
儿童缺锌可通过以下四种食疗方法弥补:
1,吃三豆粥
取绿豆、黑豆和赤豆适量,加少许米洗净后同煮,煮烂后加入甜味或咸味便成。
2,吃猪胰泥
将猪胰脏洗净切开后,用刀转刮成泥状,再加入少量油,盐,生粉和味精等调味品拌和,蒸熟即可食用。
3,吃果子糊
将栗子肉研成粉末,用栗子粉适量加水及及糖,或加入少许米粒煮成稀糊状即可。
4,吃苹果泥,喝苹果汁
将苹果用水洗净削皮,再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥,也可以蒸热后再食用,如再用水煎煮取汁便成苹果汁。
此外,大豆牛肉,牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富,也可以让缺锌儿童适当吃一些。
小儿多铁食谱
首先要注意到,一岁小儿的乳牙未出齐,咀嚼能力差,食物要细、软,这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱,不妨经常、轮流地给小儿食用:
肝泥粥:将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
肉菜卷:将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合,加入面粉 及适量水,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀,擀面片,抹入备好的肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃时切成小段。
四彩珍珠汤:先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻即成。
早餐类:
皮蛋瘦肉粥、白煮蛋、绿豆百合粥、南瓜粥、菜包子,肉包子,高庄馒头、煎蛋饼、牛奶、火腿鸡蛋饼 、土豆胡萝卜饼……等等等等轮流换着吃,只盯着一种吃,宝贝会吃厌的。
午餐类:
午餐吃得比较简单,大都是面食。蕃茄虾皮蛋汤面、虾肉小馄饨、菜肉小馄饨、菠菜小银鱼面、冬瓜排骨面糊(上海人都叫“面疙瘩”)汤……以汤面,馄钝为主。
晚餐比较丰富:
红薯饭 ,可乐(红烧)鸡翅、蚝油牛肉、炒蘑菇、炒(凉伴)茄子、土豆炖肉,梅干菜烧肉,西兰花蘑菇炖鸡肉、三鲜芋泥、虾仁西葫芦、 香椿(头)拌豆腐、炒刀豆(豇豆)、荷兰豆炒肉片、花菜炒肉片、盐水虾、茭白蟮丝、糖醋小排、葱烤鲫鱼、清蒸扁鱼(鲈鱼、桂鱼都可以的)、凉伴黄瓜、冰糖蕃茄……等等等等。晚餐比较丰富。一般来说,三菜一汤。
汤类:鱼头豆腐汤 ,茄子汤 ,蔬菜汤,番茄鸡蛋汤,莲藕薏米排骨汤 ,鸡汤,鱼汤,冬瓜排骨汤,紫菜虾皮汤……等等等等。
营养小语:
鸡蛋除了维生素C之外,几乎包含了所有的营养素,它是最适合作为保持脑力及身体活力的食物,很适合于早餐食用。
牛奶最大的特色就在于钙质含量十分丰富而且易于消化,可强化骨骼,还能安抚烦躁的情绪;此外,牛奶含有维生素B2,能将脂肪及碳水化合物转化成能量,是营养均衡的健康食品。
花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高,所含的蛋白质远远超过鱼类及肉类,而且是极易被人体吸收的优良蛋白质,内含的卵磷脂和脑磷脂等,对宝宝的脑子发育非常有好处。
虾是高蛋白食物,并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,对强健牙齿、骨骼,增强抵抗力很有效用。
星期一
早餐:豆浆、金银卷、酱豆腐
中餐:卤面(猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿)、豆腐丝
晚餐:肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤
星期二
早餐:牛奶、油盐花卷、肉松
中餐:肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭
晚餐:猪肉茴香包子、拌江豆
星期三
早餐:大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干
中餐:包子(猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋)、黄瓜汤
晚餐:肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤
星期四
早餐:牛奶、豆沙包、花生米
中餐:鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭
晚餐:骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头
星期五
早餐:小米粥 、馒头、咸鸭蛋
中餐:牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭
晚餐:木须肉(猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳)、馒头、丝瓜汤
星期六
早餐:牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝
中餐:三鲜水饺(肉末、韭菜、鸡蛋、虾米)
晚餐:肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭
星期日
早餐:玉米面粥、糖包、肉松
中餐:红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭
晚餐:面片汤(鸡蛋、小白菜、肉末)红烧肉、麻酱花卷
除三顿饭之外,还可以在上午10时左右,下午3-4时增加水果、点心等间食
早餐
午餐
午点 晚餐
一
牛奶
麻酱饼
酱豆腐
煮鸡蛋
清蒸鱼
炒青菜
虾皮、紫菜
冬瓜汤
米饭
西瓜 叉烧包
腌莴笋条
小米粥
二
豆浆
果丁窝头
五香鸭蛋
南瓜
米粉蒸肉
黄瓜、番茄
豆腐蛋花汤
米饭
苹果 鸡肉炒蒜苗
水晶包
二米粥
三
代乳粉
蒸蛋糕
凉拌菜丁
猪肝柿子椒
黄豆芽肉丝
海带汤
米饭
桔子 番茄牛肉汤
炒土豆丝
家常饼
四
牛奶
荷花卷
卤豆腐干
焦溜鱼丸
炒豆角鸡蛋
黄瓜汤
米饭
梨
炸茄盒
开花馒头
玉米甜粥
五
豆浆
肉青菜包
盐茶鸡蛋
虾米、海带
炒豆干
红萝卜汤
米饭
西瓜 肉炒芹菜
萝卜汤
米饭
六
牛奶
馒头
咸块鱼
番茄炒鸡蛋
肉末、豆腐
冬瓜汤
米饭
香蕉 卤猪肝
油酥火烧
虾皮
丝瓜面片汤
根据季节不同,根据地区变换水果、蔬菜的品种。
什么样的美食都可以吃的 如鸡蛋羹 玉米糊糊等等
适合3岁宝宝的菜谱~
3岁孩子一天的膳食摄入均衡与否,是决定孩子是否健康成长的关键所在,家长在平时应该多给宝宝尝试各种食物,尽可能从更多的渠道摄取不同的营养。3岁宝宝食谱该怎么做呢?
三岁宝宝食谱
3岁宝宝的食谱有很多个版本,这里为您提供其中的两个。
一、三岁宝宝食谱一
早餐 午餐 晚餐
周一 大米绿豆粥/千层饼/五香豆腐干 包子/黄瓜汤 肉片炒扁豆/腐竹烧丝瓜/软饭/豆腐汤
周二 牛奶/豆沙包/花生米 鸡块/肉末茄子丁/冬瓜汤/软饭 骨头汤馄饨/素炒蒿子杆/小窝头
周三 黑米粥/馒头/咸鸭蛋 牛肉土豆块/西红柿冬瓜/黄豆汤/软饭 木须肉/馒头/丝瓜汤
周四 八宝粥/蔬菜饼/五香豆腐干 肉包子/五彩蔬菜球 豆腐鱼头汤/软饭/彩椒炒肉丝
周五 百合花山药粥/菜肉包子 牛肉炖土豆/西红柿炒蛋/软饭 木须肉/丝瓜汤
周六 蔗浆大米粥/千层饼 水果麦片/虾皮蛋羹 肉片炒丝瓜/软饭/白萝卜萝卜汤
周日 枸杞鸡丝粥/凉拌素菜 米饭/蒸排骨/炒青菜 鱼滑丝瓜汤/煎鸡蛋/软饭
二、三岁宝宝食谱二
早餐 午餐 晚餐
周一 牛奶200克 软米饭一小碗/碎菜炒豆腐末 馒头50克/蒸蛋糕一小碗
/稠粥1小碗 瘦肉或肝泥菜泥/肉汤
肉松或鱼松适量 饭后水果或果汁
周二 牛奶/豆浆180克 花卷75克/大米粥半小碗 软米饭50克/鸡蓉翡翠汤
鸡蛋一个 碎土豆肝泥, 饭后苹果一只
粥半小碗
周三 牛奶250克 软米饭一小碗/炒叶菜 稠粥/面条一小碗/
鸡蛋一个 肉末或肝片/ 鸡蛋菠菜汤 瘦肉末炒豆腐/菜叶
小米粥一小碗
鱼肉或鱼松适量
三岁宝宝食谱炒菜大全 适合3岁宝宝吃的家常菜做法
3岁宝宝的乳牙已经出齐,咀嚼能力大大提高,食物种类及烹调方法逐步接近于成人。但是,宝宝的消化能力仍不太完善,而且由于生长较快,热量和营养素需要量较高,在为宝宝安排每天饮食时要注意食物品种的多样化,粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配。
一、香菇炒猪肝
香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克。
制作方法
1.先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
2.将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
3.将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
4.将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;
5.加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
二、萝卜番茄汤
胡萝卜,西红柿,鸡蛋,姜丝,葱末,花生油,盐,味精,白糖
制作方法
1.胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
2.热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,
3.下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。
三岁宝宝食谱炒菜大全 适合3岁宝宝吃的家常菜做法(2)
三岁宝宝食谱炒菜大全 适合3岁宝宝吃的家常菜做法
三、海鲜鸡蛋羹
原料:虾米、新鲜花蛤、鸡蛋
做法:
1虾米切碎,黄酒浸泡10分钟。
2花蛤洗净,用开水烫使其打开。
3鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火蒸至羹状即可。
四、菠菜猪肝汤
原料:鲜猪肝100克、鲜菠菜200克、油15毫升、盐少许。
做法:
1、将菠菜洗净,切碎,猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用;
2、锅中加清水500毫升,沸后加入菠菜及猪肝,
3、煮至猪肝熟即可。
三岁宝宝食谱炒菜大全 适合3岁宝宝吃的家常菜做法(3)
三岁宝宝食谱炒菜大全 适合3岁宝宝吃的家常菜做法
五、芝麻花生糊
原料:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。
做法:
1、将芝麻、花生仁洗净,炒熟后研成粉末,
2、每次各取15克,加入开水1000毫升至1500毫升,
3、调成糊状,再加入白糖调味即可。
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